面食產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 面食產(chǎn)品入市調(diào)查研究

• 2022年9月5日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 424 21
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面食產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀面食產(chǎn)品入市調(diào)查研究從整個(gè)餐飲行業(yè)來看，隨著供應(yīng)鏈體系的完善，連鎖化進(jìn)程正不斷加快。數(shù)據(jù)顯示，餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長(zhǎng)至2020年的15%。其中，萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)，僅三年時(shí)間占比就翻倍。

《糧油加工業(yè)"十三五"發(fā)展規(guī)劃》中提出"十三五"期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤(rùn)水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2126.12億元，按照主營(yíng)業(yè)務(wù)收入9%的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3565.67億元。

面食產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 面食產(chǎn)品入市調(diào)查研究

從整個(gè)餐飲行業(yè)來看，隨著供應(yīng)鏈體系的完善，連鎖化進(jìn)程正不斷加快。數(shù)據(jù)顯示，餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長(zhǎng)至2020年的15%。其中，萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)，僅三年時(shí)間占比就翻倍。

從經(jīng)營(yíng)角度來看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年版面食產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》分析：

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有超過24萬家面食相關(guān)企業(yè)，97%為個(gè)體工商戶，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1萬家。

全國(guó)有3萬多億的餐飲體量市場(chǎng)，面類占據(jù)了其中的8000億，且每年均呈兩位數(shù)的體量增長(zhǎng)速度。如今，大消費(fèi)已經(jīng)成為國(guó)家經(jīng)濟(jì)的第一大產(chǎn)業(yè)，未來餐飲行業(yè)會(huì)達(dá)到8萬億的體量市場(chǎng)。

國(guó)內(nèi)面粉加工業(yè)對(duì)于小麥的消費(fèi)量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實(shí)際上，近些年的面粉消費(fèi)量更能真實(shí)體現(xiàn)出當(dāng)下國(guó)內(nèi)終端市場(chǎng)對(duì)于面粉的"真正"需求量。

很多線上速食面品牌為打破地域限制，探索各地風(fēng)味面食，從"一城一味"的角度深挖當(dāng)?shù)孛媸澄幕釤挷煌媸车木?，更大程度上滿足不同消費(fèi)者的口味偏好。通過工業(yè)化批量生產(chǎn)、加大產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、合理降低產(chǎn)品單價(jià)的形式，讓顧客體驗(yàn)到更多的價(jià)值，吸引全國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注，用線上流量提升產(chǎn)品的銷量，跨地域出圈，培養(yǎng)"異地"粉絲黏性。

想要了解更多面食行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年版面食產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2022-2027年版面食產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

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