中國零食行業(yè)市場調(diào)研 休閑零食成行業(yè)流量熱點

• 2022年9月7日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 955 60
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零食行業(yè)發(fā)展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年休閑食品的市場規(guī)模1

我國休閑零食市場受品類紅利、行業(yè)紅利、渠道紅利驅(qū)動，是近些年消費品市場中典型的較好滿足了消費者升級需求、多元需求、創(chuàng)新需求的細分領(lǐng)域，是消費品市場升級迭代發(fā)展的突出代表。零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。

隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

消費升級的觸角早己延伸到了零食行業(yè)，美味又健康的零食永遠不會缺少關(guān)注與市場，國內(nèi)消費者對休閑零食的需求一直是處于澎湃增長之中，《2022年中國休閑零食行業(yè)報告》的數(shù)據(jù)顯示，近7年來，國內(nèi)休閑零食市場每年的復合增長率均維持在11%以上，預計今年市場規(guī)模將突破15000億元。由此可見，無論是線上還是線下，休閑零食都已成為食品行業(yè)的流量熱點，休閑零食行業(yè)也已成為未來快速消費品市場中最具前景與活力的行業(yè)之一。

有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)休閑零食消費群體以中青年為主，一二線城市已婚人群在休閑零食方面的消費占比在七成以上，23歲至44歲寶媽是全品類零食品牌的忠實粉絲，90后年輕人最熱愛甜品面包。去年國內(nèi)居民人均可支配收入為3.51萬元，同比增長了9%，人們的口袋充實了，相應的物質(zhì)生活也得跟上，但國內(nèi)人均休閑食品的年消費量還不到3千克，相比歐美日等發(fā)達國家的零食消費水平，差距還比較大，這同時也意味著，國內(nèi)零食消費市場上升的空間還很廣闊。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》顯示：

隨著顧客收入增加、消費持續(xù)升級，越來越多顧客開始關(guān)注品質(zhì)生活方式，將休閑零食作為個人、家庭的日常消費。近些年，零食行業(yè)快速發(fā)展，新興零食品類不斷涌現(xiàn)。2021年零食行業(yè)市場體量高達14015億元，有57家零食公司融資額度超過38億。

零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

零食行業(yè)發(fā)展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年休閑食品的市場規(guī)模已經(jīng)達到14015億元，新品牌不斷涌現(xiàn)。烘焙糕點、糖果巧克力產(chǎn)品的零售規(guī)模是市場“頂流”。而鹵制食品、素食山珍等產(chǎn)品雖然零售規(guī)模相對不高，但表現(xiàn)出了較高的增長率。

作為休閑零食龍頭企業(yè)，三只松鼠(SZ:300783)、良品鋪子(SH:603719)、來伊份(SH:603777)，其經(jīng)營狀況卻整體難以延續(xù)“欣欣向榮”態(tài)勢。根據(jù)最新財報顯示，三只松鼠2022年一季度，營收和凈利潤都出現(xiàn)較大幅度下滑。良品鋪子2022年一季度出現(xiàn)增收不增利的尷尬處境。來伊份一季度實現(xiàn)營收同比增長，但來伊份的營收規(guī)模與三只松鼠和良品鋪子存在較大差距。

二級市場層面，零食巨頭們的股價也是整體跌勢明顯。截至2022年7月7日收盤，三只松鼠收盤價為22.53元/股，市值90.35億元，較市值最高點蒸發(fā)了超260億元;良品鋪子收盤價為25.82元/股，市值為103.5億元，較市值最高點蒸發(fā)了超230億元;來伊份股價跌至13.46元/股，市值僅有45.33億元，較市值最高點蒸發(fā)了超130億元。

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進程。三是質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2021-2026年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。

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