中國乳制品行業(yè)市場調(diào)研：預計零售額將突破5000億元

• 2022年9月9日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 266 9
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在經(jīng)歷了多年的消費升級，國民對于乳制品種類的認知提升，選購產(chǎn)品時的關(guān)注點也明顯轉(zhuǎn)變，其中一個最重要的特點之一就是對于乳制產(chǎn)品本身的追求更加多元化和品質(zhì)化。為了順應(yīng)這一趨勢轉(zhuǎn)變，乳制品市場也隨之迎來了細分市場的角逐。數(shù)據(jù)顯示，今年7月份的熱銷商品榜TOP33

在經(jīng)歷了多年的消費升級，國民對于乳制品種類的認知提升，選購產(chǎn)品時的關(guān)注點也明顯轉(zhuǎn)變，其中一個最重要的特點之一就是對于乳制產(chǎn)品本身的追求更加多元化和品質(zhì)化。為了順應(yīng)這一趨勢轉(zhuǎn)變，乳制品市場也隨之迎來了細分市場的角逐。數(shù)據(jù)顯示，今年7月份的熱銷商品榜TOP3中，兩款為低脂高鈣牛奶，分別來自蒙牛和伊利，月銷量分別在30萬件和26萬件左右。

據(jù)統(tǒng)計，2021年我國牛奶產(chǎn)量累計達到3683萬噸，同比增長7.1%;居民人均奶類消費量達到14.4公斤，同比增長10.6%。其中，線上渠道也已經(jīng)成為乳制品銷售的主要渠道。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年牛奶乳品在京東平臺就呈現(xiàn)出不錯的增長趨勢。今年1月至7月，牛奶乳品累計銷量約1.2億元，同比去年增長25%;累計銷售額約80億元，同比去年增長20%。入局的品牌也逐步增長，目前京東平臺已有活躍的品牌560+、店鋪1200+。

隨著消費趨勢的轉(zhuǎn)變，奶酪產(chǎn)品在零售端增長迅速，兒童奶酪棒則是其中的一大主力品類，也是近幾年增長最快的細分品類之一。因為“好吃”、“好玩”、“好營養(yǎng)”的特點，奶酪棒的出現(xiàn)為家長選購乳制品時提供了一個不錯的選項，也顛覆了了傳統(tǒng)乳業(yè)市場“非牛奶即酸奶”的現(xiàn)狀。

隨著8月結(jié)束，各大乳企開始陸續(xù)向外遞交了2022年1-6月的成績單。在這半年里，國內(nèi)乳制品行業(yè)兼并重組加速洗牌，市場集中度不斷提升。頭部乳企肩負壓力穩(wěn)步增長，中小乳企則在虧損和盈利之間掙扎。中國乳制品市場從起步晚、起點低的小產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)革新、發(fā)展、提質(zhì)，及海外先進技術(shù)的引進，到現(xiàn)在已成為世界第二大乳制品市場;疫情之后，乳制品行業(yè)迅速恢復，隨著冷鏈技術(shù)和物流行業(yè)的不斷發(fā)展，低溫品類將會成為行業(yè)新的增長點。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2022-2026年中國乳制品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

作為我國食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)之一，乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的進步和居民消費的持續(xù)升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢。隨著消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發(fā)展動力。數(shù)據(jù)顯示，自2018年來中國牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長，2021年牛奶產(chǎn)量達3683.0萬噸，同比增長7.1%;2021年中國乳品進口量達394.7萬噸，同比增長18.5%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國乳制品進口額達138.3億美元，同比增長13.9%，進口需求龐大。2022年1-5月，全國規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產(chǎn)量達到1242.7萬噸，同比增長0.9%。近年來國內(nèi)奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產(chǎn)量與進口量持續(xù)增長，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費結(jié)構(gòu)中的比重逐年上升。

2016-2021年，中國乳制品零售額的年均復合增速為 4.2%，2021年實現(xiàn)4425億元。據(jù)《2020中國奶商指數(shù)報告》，疫后民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，預計到2024年我國乳制品零售額 將突破5000億元。但是根據(jù)《2021中國奶商指數(shù)報告》，目前僅有30.5%的公眾達到乳制品攝入量標準，僅有3.6億人堅持每天攝入乳制品。2021年我國人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國、英國分別實現(xiàn)32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。

2016年至2021年中國乳制品市場零售規(guī)模的年均復合增長率達到5.3%，2021年達到4714.2億元，預計將于未來五年保持約4.8%的年均復合增長率，2026年達到5966.6億元。從乳制品市場的消費構(gòu)成看，白奶和酸奶構(gòu)成我國乳制品消費的主要版圖。從供給端來看，中國2021年生牛乳產(chǎn)量達4.7千萬噸，其中本國供應(yīng)生牛乳量為3.7千萬噸，生牛乳產(chǎn)量過去5年實現(xiàn)了6.8%的復年均合增長率。從消費端來看，中國乳制品市場經(jīng)過多年發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。2017-2021年年均復合增長率約為6.0%，2021年零售額達到4714億元。未來五年隨著消費者的消費觀念逐漸轉(zhuǎn)變以及消費升級，我國乳制品市場仍將穩(wěn)步發(fā)展。

伴隨著消費升級的浪潮，乳制品消費也呈現(xiàn)出高端化趨勢，半數(shù)以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品，“品質(zhì)保障”則是高端乳制品最大的吸引點。我國乳制品已進入高質(zhì)量發(fā)展階段，消費者需求將是影響未來行業(yè)布局的一個重要因素。當前國內(nèi)人均乳制品消費量對比歐美等發(fā)達國家仍有距離，乳制品消費結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主，乳制品市場主要定位為基礎(chǔ)營養(yǎng)品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發(fā)展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。

隨著人民生活水平的提高和消費升級，國民消費需求也從“溫飽型”向“品質(zhì)型”過渡，“品質(zhì)消費”成為新時期下中國民眾追求的“熱點”，乳制品市場持續(xù)向高端化發(fā)展。例如從2019年開始，常溫白奶伊利金典拉開了乳制品市場“3.8g乳蛋白”時代，目前市面上優(yōu)諾、紐仕蘭等高端牛奶每100ml含4.0g乳蛋白;從酸奶市場來看，乳企通過技術(shù)創(chuàng)新打造常溫酸奶，突破低溫酸奶的銷售半徑，同時近幾年通過口味、功能等方面的創(chuàng)新，產(chǎn)品和價格不斷趨于高端化。此外，近來年通過冷鏈物流的加速布局，低溫酸奶市場拉開帷幕。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2022-2026年中國乳制品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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