雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋是最主要的禽蛋品種，約占我國禽蛋總產(chǎn)量的85%。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2018年我國禽蛋總產(chǎn)量為3128萬噸，據(jù)此推算2018年我國雞蛋產(chǎn)量約為2658.8萬噸，占全球總產(chǎn)量的40%，已連續(xù)32年保持全球產(chǎn)量第一位。
從2000年-2018年，中國禽蛋消費量變化來看，雞蛋需求一直保持穩(wěn)中有升的增長趨勢，年均復(fù)合增長率為1.77%。若按照雞蛋消費量約為禽蛋消費量的85%計，2018年全年雞蛋消費量達2456萬噸。
我國人均禽蛋消費在22kg左右，其中雞蛋消費約17kg，鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等其他蛋類約5kg。
9月13日全國雞蛋價格走勢有所下跌，平均價格為11.79元/公斤。其中，雞蛋價格最高的市場是位于廣東省的深圳市海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流園，當(dāng)日價格為15元/公斤，環(huán)比上漲0.67%。雞蛋價格最低的市場是位于江蘇省的江蘇聯(lián)誼農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，當(dāng)日價格均為9.2元/公斤，環(huán)比下跌2.13%。
2020年中國祖代蛋種雞平均存欄量56.7萬套，同比下降5.5%。在產(chǎn)祖代蛋種雞存欄連續(xù)3年下行，但仍高于實際需要的36萬套。數(shù)據(jù)預(yù)計2021年中國祖代蛋種雞平均存欄量將達57.6萬套。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》顯示
據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，按照雞蛋產(chǎn)量占禽蛋產(chǎn)量約85%折算，2021年中國雞蛋產(chǎn)量比2020年小幅減少，一季度雞蛋產(chǎn)量約為689萬噸，同比減少2.1%;前兩個季度雞蛋產(chǎn)量約為1323萬噸，同比減少4.1%;前三個季度雞蛋產(chǎn)量約為2069萬噸，同比減少2.4%;2021年全年雞蛋產(chǎn)量約為2898萬噸，同比減少1.7%，未能延續(xù)雞蛋產(chǎn)量增長的變動趨勢。
今年上半年主產(chǎn)區(qū) 雞蛋 月均價大致呈現(xiàn)“N”型走勢并處于歷史高位水平，1-6月均價4.33元/斤，較去年下半年降幅6.28%，同比去年同期漲幅8.52%。其中5月最高均價達4.75元/斤，創(chuàng)下近十年同期最高水平;1月最低月均價4.29元/斤，與高點價差0.46元/斤，仍處于市場價格的合理變動區(qū)間。整個上半年，雞蛋價格上漲背后主要是受供應(yīng)面的強力驅(qū)動，而這期間疊加需求影響，價格則在2月、6月呈季節(jié)性下跌。另外，養(yǎng)殖成本因素也進一步強化了供應(yīng)端趨緊的預(yù)期。
近五年，7-9月補欄量環(huán)比變化幅度的中位數(shù)分別是-8%、10%、12%，據(jù)此推算今年三季度代表企業(yè)的雞苗總銷量約1.1億羽，意味著在接下來的7-12月開產(chǎn)蛋雞增量理論值將接近2.3億只，月均水平在3800萬羽左右。而開學(xué)、中秋節(jié)等季節(jié)性備貨需求不減，產(chǎn)區(qū)蛋價在8月份或漲至年度最高點，亦有突破上半年高點的可能性。
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2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...
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2022中國雞蛋行業(yè)市場情況分析 下半年蛋雞產(chǎn)能整體是增加趨勢 
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