昆蟲蛋白行業(yè)分析 昆蟲蛋白在食品飲料產(chǎn)品的應(yīng)用越來越廣泛

• 2022年9月21日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 991 62
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隨著消費不斷升級，昆蟲蛋白再度引起行業(yè)關(guān)注，甚至吸引全球各地的研究團隊及食品制造商投入研究，并將其運用于烘焙、零食、調(diào)味料、營養(yǎng)保健等各個領(lǐng)域。

昆蟲蛋白行業(yè)分析

作為一種新型的替代蛋白，昆蟲蛋白主要是指以昆蟲(如蟋蟀、黃粉蟲、蠶蛹等)為原料，從昆蟲的各個生長階段，如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等蟲體中提取而來的蛋白質(zhì)。

隨著消費不斷升級，昆蟲蛋白再度引起行業(yè)關(guān)注，甚至吸引全球各地的研究團隊及食品制造商投入研究，并將其運用于烘焙、零食、調(diào)味料、營養(yǎng)保健等各個領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2019年全球昆蟲食品市場價值為1.436億美元，預(yù)計復(fù)合年增長率為45%，到2025年將達到13.36億美元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國昆蟲蛋白行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展趨勢研究報告》分析

近年來，我國昆蟲蛋白產(chǎn)量及需求量逐步增長，但需求量仍小于供給量。2015-2020年我國昆蟲蛋白產(chǎn)量從138.15噸增至351.22噸，需求量從120.04萬噸增至322.17萬噸。

目前，我國昆蟲蛋白消費主要集中在飼料、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，其中，隨著畜牧業(yè)對飼料要求越來越高，昆蟲蛋白成為飼料行業(yè)主流，因此，飼料為昆蟲蛋白最大的消費領(lǐng)域。2015-2020年我國昆蟲蛋白在飼料領(lǐng)域的市場規(guī)模從1670萬元增至6299萬元。

飼料的需求將昆蟲產(chǎn)業(yè)推到了前所未有的需求高度，據(jù)統(tǒng)計，2020年全球飼料業(yè)年需魚粉供應(yīng)量約500萬噸，中國市場需求魚粉210萬噸。昆蟲蛋白在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域潛力巨大。昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)能夠低成本解決飼料中的部分蛋白、脂肪、甲殼素供應(yīng)，減輕了我們對海洋、魚類的迫切需求。

盡管昆蟲在營養(yǎng)、健康和可持續(xù)方面表現(xiàn)出色，目前消費者普遍接受度仍然很低，在人類食品的市場里昆蟲蛋白的市場份額仍然很低。隨著消費者對昆蟲蛋白的接受程度提高，昆蟲蛋白的市場將會得到進一步拓展，但這需要更多來自政府、市場、投資機構(gòu)方面的支持。

昆蟲蛋白在食品飲料產(chǎn)品的應(yīng)用越來越廣泛

縱觀目前全球，以昆蟲作為原材料的各種食品，如黃粉蟲餅干、蟋蟀蛋白棒、混合昆蟲零食、昆蟲蛋白丸子等層出不窮。

在烘焙零食方面，以昆蟲為基礎(chǔ)的面粉不僅可以作為餅干、面包和谷物的配料，同時也能制造出消費者喜歡的昆蟲商品。以被應(yīng)用最廣泛的蟋蟀為例，有研究顯示，與不含昆蟲的面包相比，含有10%蟋蟀粉的小麥面包在蛋白質(zhì)、必需氨基酸、脂肪酸組成方面的營養(yǎng)狀況更好。

在運動營養(yǎng)品方面,健身風(fēng)潮下，高質(zhì)量蛋白質(zhì)和氨基酸來源的需求不斷增長，其中能夠讓人們在運動過程中快速且方便補充能量的蛋白棒受到消費者的追捧。為此,越來越多的運動營養(yǎng)品牌開始尋找營養(yǎng)豐富、成本低且容易獲得的蛋白棒原料，以滿足市場需求。在此背景下，食用昆蟲蛋白優(yōu)勢被越來越多的生產(chǎn)商發(fā)掘，并被廣泛用于制造低熱量和高蛋白的能量棒產(chǎn)品。

想要了解更多昆蟲蛋白行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國昆蟲蛋白行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展趨勢研究報告》。

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  2022-2027年中國昆蟲蛋白行業(yè)市場調(diào)研分析及發(fā)展趨勢研究報告

  昆蟲蛋白是以昆蟲為原料、從昆蟲的各個生長階段、如卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)。世界上的昆蟲約有100多萬種，有3650余種可以食用。據(jù)專家們預(yù)測，到21世紀(jì)，昆蟲將成為僅次于微生物...

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