鮮果行業(yè)市場(chǎng)分析 互聯(lián)網(wǎng)將打開果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代

• 2022年9月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 862 53
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隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們更加關(guān)注食品的安全，更傾向于購買優(yōu)質(zhì)且美味的水果。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國鮮果零售市場(chǎng)規(guī)模從2016年的8682億元增長至2021年的13369億元，年均復(fù)合增速為9%。

鮮果行業(yè)市場(chǎng)分析

隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們更加關(guān)注食品的安全，更傾向于購買優(yōu)質(zhì)且美味的水果。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國鮮果零售市場(chǎng)規(guī)模從2016年的8682億元增長至2021年的13369億元，年均復(fù)合增速為9%。

按原產(chǎn)地劃分，我國鮮果零售規(guī)模以國產(chǎn)為主，進(jìn)口為輔。2021年，國產(chǎn)水果零售規(guī)模為11729億元，占總零售規(guī)模比重的88%，進(jìn)口水果零售規(guī)模占12%。

2021年我國水果總體豐產(chǎn)，供給量較為寬松。新產(chǎn)季柑橘產(chǎn)量繼續(xù)上漲，預(yù)計(jì)突破5300萬噸;蘋果產(chǎn)量繼續(xù)增加，預(yù)計(jì)達(dá)4500萬噸，但受疫情影響蘋果庫存有所下降，年度入庫量同比下降17%左右。

2021年水果消費(fèi)穩(wěn)中有增，線上消費(fèi)份額繼續(xù)增長。全年水果批發(fā)價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行，較2020年有所上漲，市場(chǎng)成交量有所下滑。全年水果進(jìn)口量大幅增長，出口量下降，貿(mào)易逆差91.6億美元，較2020年擴(kuò)大93.6%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《新鮮果蔬項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(2022年版)》分析

從整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈來看，可分為種植端、配送端及零售端。在種植端，當(dāng)前水果的種植過程中機(jī)械化程度大幅提升，且逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧性耘?，?shí)現(xiàn)水果種植的科技應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)，優(yōu)質(zhì)水果供給不斷增加，不斷滿足日益提升的消費(fèi)者需求;在倉儲(chǔ)物流方面，冷鏈物流和供應(yīng)鏈管理能力不斷提高，流通流程不斷簡化和縮短，流通效率顯著提升;在銷售渠道方面，水果專賣店、現(xiàn)代零售商和電商則依靠優(yōu)化種植到銷售對(duì)接和源頭直采趨勢(shì)，流通環(huán)節(jié)和物流時(shí)間大幅縮短，損耗不斷降低，整體供應(yīng)鏈效率、企業(yè)盈利及品控水準(zhǔn)進(jìn)一步提高。在中國，僅有少數(shù)的水果專營零售企業(yè)有能力構(gòu)建水果行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系。

當(dāng)前，部分頭部公司已與生產(chǎn)地果園深度合作，并規(guī)范催花、疏果、采摘、分級(jí)、保鮮等環(huán)節(jié)。領(lǐng)先公司亦可受益于數(shù)字化及垂直整合的供應(yīng)鏈及能夠向客戶提供高效及全面的服務(wù)，包括直接采購、高效物流及定制解決方案。同時(shí)，整合供應(yīng)鏈有助于水果分銷商減少多余的中間層級(jí)，降低成本，因而可提升其盈利能力及競爭優(yōu)勢(shì)。

我國一直都是水果種植和消費(fèi)大國，行業(yè)規(guī)模極為龐大，而且隨著 中產(chǎn)階級(jí)的崛起，高品質(zhì)水果迎來發(fā)展空間。與此同時(shí)， 新品種、新栽培技術(shù)和新栽培模式不斷開發(fā)，為我國水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，流通渠道變革，使水果行業(yè)的商業(yè)規(guī)則和商業(yè)模式得以重構(gòu)。但我國水果市場(chǎng)仍存在供需結(jié)構(gòu)性失衡、小生產(chǎn)和大市場(chǎng)矛盾、產(chǎn)業(yè)鏈難整合、水果加工產(chǎn)業(yè)競爭力亟待提升等問題。

互聯(lián)網(wǎng)將打開果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代

隨著"互聯(lián)網(wǎng)+"行動(dòng)計(jì)劃的鋪開，互聯(lián)網(wǎng)將不斷顛覆傳統(tǒng)果品產(chǎn)業(yè)的組織形式、商業(yè)規(guī)則、產(chǎn)業(yè)鏈條、競爭格局，延伸出很多新的商業(yè)模式、銷售模式。對(duì)果品傳統(tǒng)品牌傳播渠道和方式提出挑戰(zhàn)。未來在互聯(lián)網(wǎng)，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，精準(zhǔn)化傳播將成為重要的傳播工具，微信營銷等方式可能對(duì)人們的購買決策產(chǎn)生影響。"互聯(lián)網(wǎng)+"將重構(gòu)果品行業(yè)競爭格局。

想要了解更多鮮果行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《新鮮果蔬項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(2022年版)》。

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  新鮮果蔬項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書（2022年版）

  商業(yè)計(jì)劃書（Business Plan）是公司、企業(yè)或項(xiàng)目單位為了達(dá)到招商融資和其它發(fā)展目標(biāo)之目的，在經(jīng)過前期對(duì)項(xiàng)目科學(xué)地調(diào)研、分析、搜集與整理有關(guān)資料的基礎(chǔ)上，根據(jù)一定的格式和內(nèi)容的具體要求...

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