團餐行業(yè)市場前瞻 團餐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年9月29日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 531 29
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團餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關、工廠等。如高校市場，據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業(yè)運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業(yè)要在分散的場所運營。第

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主。客戶團體通過協(xié)約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務。在合約期內(nèi)，服務模式、標準、經(jīng)營權基本維持不變。

團餐行業(yè)市場前瞻 團餐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

目前，大部分團餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達、交通便利，同時具有人才優(yōu)勢和資本優(yōu)勢，良好的市場環(huán)境和政策導向決定了團餐企業(yè)的集中。西部和東北部地區(qū)的團餐企業(yè)數(shù)量較少，優(yōu)勢不明顯，發(fā)展較為落后。國內(nèi)團餐行業(yè)需求客戶主要是政府事業(yè)單位和學校以及企業(yè)。

團餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關、工廠等。如高校市場，據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業(yè)運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業(yè)要在分散的場所運營。第二點，團餐業(yè)獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統(tǒng)企業(yè)多數(shù)擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩(wěn)定性(如異地建工廠)，企業(yè)往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經(jīng)營場所之間距離也較為分散。

運營主體集中度低、規(guī)模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業(yè)亟需可以快速實現(xiàn)規(guī)模化的能力，故團餐企業(yè)供應/支持端標準化的需求產(chǎn)生。

龐大的團餐市場雖同樣受到疫情沖擊，但也得到快速恢復。在這個過程中，團餐行業(yè)也開始轉(zhuǎn)型，步入智能化數(shù)字化時代。例如在團餐消費終端和團餐消費機中引入掃碼支付、刷臉支付等功能，比傳統(tǒng)的使用飯卡在團餐消費終端和團餐消費機上刷卡消費更便捷和省時，避免因為飯卡遺失、余額不足造成的消費不便和損失。使用支持掃碼支付和刷臉支付的智慧食堂團餐結(jié)算終端還能做到無接觸式支付，減少細菌傳播幾率。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告》顯示：

今年國內(nèi)多點爆發(fā)的疫情，為餐飲企業(yè)再次帶來一場猝不及防的生死考驗。有數(shù)據(jù)顯示，3月份，江蘇97.6%的餐飲企業(yè)同期下降超過50%。盡管團餐行業(yè)受疫情影響相對較小，但學校封閉管理、員工居家辦公，也對服務中小學、高校及寫字樓周邊的本土團餐企業(yè)帶來一定影響。

對比美國團餐市場80%的集中度，以及日韓60%的數(shù)據(jù)，國內(nèi)團餐市場還有很長的路要走，但另一方面也說明市場潛力大，未來發(fā)展更大有可為。

本報告對團餐行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是團餐及相關企業(yè)、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握團餐行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告》。

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