魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗稱腦黃金)多種n-3系多不飽和脂肪酸(n-3PUFA)。
魚油的概念
魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗稱腦黃金)多種n-3系多不飽和脂肪酸(n-3PUFA)。
制作魚油制劑的原料常見于鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚、鱈魚肝、鯨脂、海豹油等，一般還會添加少量維生素E起到抗氧化的作用。
魚油在我國屬于新資源食品，廣義的魚油是包括魚肝油在內(nèi)的魚的脂肪，但一般所指的魚油其主要功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，具有調(diào)節(jié)血脂等作用，而魚肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D，主要作用是防治維生素A和維生素D缺乏。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國魚油行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》顯示：
中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦 [2] 。不過考慮到重金屬、環(huán)境激素在魚體內(nèi)的富集效應(yīng)，建議食用小型魚類，如三文魚就比鯊魚污染少。烹調(diào)方法上盡量選擇蒸煮烤，油炸會破壞其營養(yǎng)。不吃魚的人也可以考慮亞麻籽油和堅果補充ω-3系多不飽和脂肪酸。
2020年中國魚油制品主產(chǎn)省市為山東省、福建省、遼寧省等傳統(tǒng)漁業(yè)大省。其中福建省為中國最大的魚油生產(chǎn)地，魚油制品產(chǎn)量約為3.5萬噸，占全國魚油制品產(chǎn)量的66%。
魚油的適用范圍較為廣泛，包括保健食品、醫(yī)藥、食品、飼料工業(yè)等領(lǐng)域。西方發(fā)達(dá)國家將魚油作為食品添加劑廣泛使用。日本將富含DHA的魚油確定為21世紀(jì)的智能食品加以開發(fā)利用查詢市場監(jiān)管總局的數(shù)據(jù)庫了解到，迄今，已批準(zhǔn)以魚油作為原料的保健食品共有216個，市場規(guī)模相對較小。
從2012-2021年的魚油價格來看，近年來魚油價格一路走高，2020年達(dá)到最高點，約為17712元/噸。雖然2021年隨著疫情的好轉(zhuǎn)，魚油產(chǎn)量恢復(fù)，魚油價格有所回落，但仍處于相對高位，約為14640元/噸。且預(yù)計未來隨著魚油保健品需求的增加，魚油價格有望繼續(xù)升高。
從2021年3月開始，在我國，魚油進(jìn)入保健食品的備案制管理。按照國家市場監(jiān)管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求》，以魚油為單一原料備案保健食品可選擇的產(chǎn)品劑型為軟膠囊，標(biāo)志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三個指標(biāo)，指標(biāo)值設(shè)定時應(yīng)符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術(shù)要求等規(guī)定。
魚油作為重要的保健品及飼料添加劑，在世界范圍內(nèi)都備受推崇。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年我國魚油進(jìn)口數(shù)量為86130噸，同比增加33.6%;魚油出口數(shù)量為22587噸，同比減少17%。
中國漁業(yè)資源較為豐富，漁業(yè)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)也較為完善。2021年我國魚油出口主要銷往智利、美國、英國及澳大利亞等國家及地區(qū)。其中向智利出口魚油數(shù)量最多，約為4130.4噸，占我國魚油出口總量的18.3%。
我國魚油行業(yè)起步較晚，現(xiàn)階段仍處于發(fā)展初期階段，在下游各個應(yīng)用領(lǐng)域中均有較大發(fā)展?jié)摿Γ貏e是在附加值較高的保健食品領(lǐng)域，未來市場前景廣闊。但同時也要看到，我國魚油產(chǎn)品類型較為單一，生產(chǎn)企業(yè)主要集中在附加值較低的飼料領(lǐng)域競爭，擁有較高知名度、產(chǎn)品質(zhì)量過硬的保健食品魚油品牌較少，行業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，未來還需持續(xù)調(diào)整升級。
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2022-2027年中國魚油行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告
中研普華通過對魚油行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析魚油行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的魚油...
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魚油的市場狀況分析 下游應(yīng)用領(lǐng)域開發(fā)潛力大 
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