液態(tài)奶行業(yè)市場現(xiàn)狀分析 有機奶與巴氏奶是升級的主要方式

• 2022年10月11日 HuangWenYu來源：中研報告 Euromonitor 國家統(tǒng)計局 中國奶業(yè)協(xié)會 企業(yè)公告 383 18
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液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。

液態(tài)奶的概念

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。

除了政策與習(xí)慣，經(jīng)濟水平也在一定程度上決定了液態(tài)奶的消費，人均GDP的增長也會推升液態(tài)奶的消費，目前，人均GDP超過1.5萬美元的世界主要發(fā)達(dá)國家液態(tài)奶平均消費超過中國的3倍，隨著我國經(jīng)濟的進一步發(fā)展，我國的液態(tài)奶消費還有增長空間。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2018年，全國液態(tài)奶產(chǎn)量2505.59萬噸，同比下降6.91%。如果按國內(nèi)生產(chǎn)液態(tài)奶與進口液態(tài)奶之和計算，2018年液態(tài)奶消費量同比下降。2018年，全國干乳制品產(chǎn)量181.52萬噸，同比下降25.42%。綜合來看，2018年乳品消費需求有一定下降，尤其是干乳制品需求出現(xiàn)明顯下降。

隨著行業(yè)規(guī)模化程度的推進，奶牛數(shù)量開始逐漸回升。具體來看，2021年我國奶牛數(shù)量為620萬頭，同比增長0.8%。牛奶作為營養(yǎng)素比較完全，營養(yǎng)價值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用的天然乳制品，人均消費量也不斷增加。

液態(tài)奶行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

2021年中國液態(tài)奶產(chǎn)量為2842.98萬噸，同比增長9.37%。其中2021年中國液態(tài)奶產(chǎn)量最多地區(qū)為華北899.55萬噸，占總產(chǎn)量的31.64%;其次是華東地區(qū)液態(tài)奶產(chǎn)量628.71萬噸，占總產(chǎn)量的22.11%。2021年中國液態(tài)奶產(chǎn)量最多地區(qū)為河北387.9萬噸，其次是內(nèi)蒙古地區(qū)液態(tài)奶產(chǎn)量348.9萬噸;再次是山東地區(qū)液態(tài)奶產(chǎn)量226.8萬噸。

《中國奶業(yè)奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業(yè)要實現(xiàn)全面振興，基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國液態(tài)奶出口數(shù)量為2.81萬噸，同比下降6.1%;液態(tài)奶進口數(shù)量為129.6萬噸，同比增長20.9%。液態(tài)奶包裝主要包括用于超高溫滅菌奶包裝的利樂包和康美盒、超高溫瞬時滅菌奶包裝的利樂枕、微菌奶包裝的屋脊包、以及無菌復(fù)合膜制成的百利包等塑料袋;玻璃瓶主要用于巴氏殺菌奶、調(diào)味奶和酸奶包裝;PP及PS 杯則是酸奶的主要包裝容器。

伊利、蒙牛總營業(yè)收入維持增長的走勢。2021年伊利營業(yè)收入為1106億元，同比增長14.6%，毛利率為30.62%;蒙牛營業(yè)收入為881.41億元，同比增長15.9%，毛利率為37.65%。其中2021年伊利液態(tài)奶營業(yè)收入為849.1億元，同比增長11.5%;蒙牛液態(tài)奶營業(yè)收入為765.1億元，同比增長12.9%。

目前國內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場的不斷擴大，產(chǎn)品升級已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。

有機奶與巴氏奶是目前液態(tài)奶升級的主要方式之一，可以看到的是，越來越多的消費者對于液態(tài)奶的認(rèn)知逐漸完善，巴氏奶與有機奶的優(yōu)勢正在凸顯，銷售情況也在逐漸提升。但乳企在進行產(chǎn)品升級的同時，還需要注意產(chǎn)品是否能夠契合消費者的消費習(xí)慣，在銷售渠道以及宣傳方面仍然要發(fā)力。目前國內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)品升級面臨消費者產(chǎn)品接受程度不高等問題，未來液態(tài)奶還有很長的路要走。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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