2022米酒行業(yè)市場供需格局分析 女性消費者成為米酒主要消費動力

• 2022年11月9日 HuangWenYu來源：國家統(tǒng)計局 百度百科 互聯(lián)網(wǎng) 328 14
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米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

米酒的概念

米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

這種用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒，其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料，現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年米酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

中國優(yōu)越的造酒技術(shù)，在于最早使用曲來釀酒，并且還發(fā)現(xiàn)要提高酒中的酒精濃度，只要在發(fā)酵過程中不斷加進熟的并經(jīng)過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術(shù)，它釀出了高濃度的飲料。這種技術(shù)只是在數(shù)世紀前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發(fā)明米酒的是中國。

米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料，國米酒是最接近國際蒸餾酒的酒種，所以極具國際化發(fā)展的潛力。我國米酒的質(zhì)量已達到國際標準，但制作工藝和品鑒方面標準還沒有相對穩(wěn)定。

米酒行業(yè)市場供需格局分析

按照現(xiàn)有不同的發(fā)酵工藝劃分，分為啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、米酒等。其中，米酒因低度保健功能而得到關(guān)注，在酒類飲品中所占分量越來越重。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5407萬千升，同比增長近4%;銷售收入8687億元，同比增長14%;利潤總額1949億元，同比增長31%。

米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。數(shù)據(jù)顯示，2018年，孝感米酒生產(chǎn)企業(yè)有24家，季節(jié)性、臨時性小作坊小企業(yè)20多家，國內(nèi)外市場占有率達90%，行業(yè)整體實現(xiàn)銷售收入12億余元，2019年預計將突破15億元。

數(shù)據(jù)顯示，2022年8月全國酒、飲料和精制茶制造業(yè)出口貨值為16億元，同比下降12.3%;2022年1-8月全國酒、飲料和精制茶制造業(yè)累計出口貨值為152.3億元，累計同比增長8.4%;2015-2021年全國酒、飲料和精制茶制造業(yè)出口貨值2020年后跌至最低值，次年有所增加。

中國米酒是最接近國際蒸餾酒的酒種，所以極具國際化發(fā)展的潛力。業(yè)內(nèi)人士表示，米酒出口產(chǎn)量上占了全國的65%，本身就有很深厚的基礎(chǔ)。目前，中國米酒的質(zhì)量已達到國際標準，但制作工藝和品鑒方面標準還沒有相對穩(wěn)定。標準化制作流程推廣還亟待加強。

從當前的消費市場來看，女性消費者成為米酒主要消費動力。相較于男性消費者，女性消費者更偏愛柔和口感和清香果味，且更為注重健康管理，因此對于低度酒更為青睞。除此之外，女性消費者對于低度酒顏值、口感、健康等要求較高。女性的需求推動了米酒、雞尾酒等低度酒的發(fā)展，米酒行業(yè)也迎來快速發(fā)展時期。

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  2022-2027年米酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

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