行業(yè)趨勢(shì)分析 食醋行業(yè)前景分析報(bào)告2022 ?

• 2022年11月10日 FangManTao來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 510 27
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中國(guó)食醋行業(yè)終端消費(fèi)主要由家庭消費(fèi)者及餐飲行業(yè)消費(fèi)者組成，2020年，由于疫情封閉管理，中國(guó)餐飲行業(yè)遭受巨大打擊，食醋下游需求因此大幅縮減;據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)餐飲業(yè)收入為39527.3億元，同比下降15.4%，截至2021年我國(guó)餐飲業(yè)收入增長(zhǎng)至46894.9億元，同比增長(zhǎng)18.6

食醋行業(yè)前景如何?近年來(lái)，除2020年受疫情影響外，中國(guó)食醋市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，2021年，中國(guó)食醋市場(chǎng)需求達(dá)458.7萬(wàn)噸，2019-2021年，市場(chǎng)需求復(fù)合增長(zhǎng)率為0.82%。由于企業(yè)生產(chǎn)成本壓力，導(dǎo)致2021年中國(guó)食醋行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)盈利能力呈下滑狀態(tài)。為適應(yīng)下游消費(fèi)習(xí)慣變化，中國(guó)大部分食醋企業(yè)近年來(lái)都在加大企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)投入。隨著下游消費(fèi)習(xí)慣的變化，線上銷售渠道成為企業(yè)產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建重中之重。

食醋行業(yè)現(xiàn)狀分析

食醋，即指使用含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造或食用醋酸調(diào)制而成的酸味調(diào)味品或食品。根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，食醋的種類繁多

2016-2021年中國(guó)食醋產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為1.59%。2020年，由于下游需求大幅收縮，中國(guó)食醋企業(yè)為增加企業(yè)產(chǎn)品銷量、穩(wěn)定企業(yè)盈利，各企業(yè)紛紛降低產(chǎn)品售價(jià)，導(dǎo)致中國(guó)食醋銷售均價(jià)大幅降至3500元/噸，行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)營(yíng)收大幅減少;2021年中國(guó)食醋產(chǎn)品銷價(jià)小幅回升至3684元/噸。

中國(guó)食醋行業(yè)終端消費(fèi)主要由家庭消費(fèi)者及餐飲行業(yè)消費(fèi)者組成，2020年，由于疫情封閉管理，中國(guó)餐飲行業(yè)遭受巨大打擊，食醋下游需求因此大幅縮減;據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)餐飲業(yè)收入為39527.3億元，同比下降15.4%，截至2021年我國(guó)餐飲業(yè)收入增長(zhǎng)至46894.9億元，同比增長(zhǎng)18.6%。

我國(guó)食醋行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易一直呈現(xiàn)貿(mào)易順差狀態(tài)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年1-7月我國(guó)食醋進(jìn)口量為0.42萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.82%，出口量為1.23萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.79%。

從近年來(lái)中國(guó)食醋企業(yè)產(chǎn)品銷售種類情況來(lái)看，傳統(tǒng)的烹飪、佐料醋類產(chǎn)品已無(wú)法刺激市場(chǎng)消費(fèi)，油醋汁、蘋(píng)果醋及泡醋類飲料等新型醋類產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)值逐年提升，中國(guó)各食醋企業(yè)都在逐年加大行業(yè)資金投入，在進(jìn)一步完善智能化生產(chǎn)設(shè)備的同時(shí)加大新型醋類產(chǎn)品研發(fā)、增加企業(yè)醋產(chǎn)品種類，增加企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著市場(chǎng)要求逐步提高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)難度提升，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，行業(yè)集中度有望進(jìn)一步提高。

食醋行業(yè)前景分析

現(xiàn)階段的食醋企業(yè)，正在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的整合和轉(zhuǎn)型升級(jí)。眾多公司正與全國(guó)科研院所的合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)。隨著國(guó)家對(duì)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求和勞動(dòng)力成本的上升，現(xiàn)有食醋企業(yè)對(duì)智能制造更加重視。尤其是人工智能應(yīng)用，更為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，食醋企業(yè)未來(lái)會(huì)將更加注重?cái)?shù)據(jù)的價(jià)值，不斷進(jìn)行自我創(chuàng)新，自我變革和自我進(jìn)化。

此外，食醋產(chǎn)品順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，在不斷升級(jí)，向高端發(fā)展。近年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的高端醋產(chǎn)品。除了產(chǎn)品本身更加強(qiáng)調(diào)健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了食醋的檔次和價(jià)格，被廣泛應(yīng)用于高端消費(fèi)和禮品市場(chǎng)。

另外，食醋除了調(diào)味功能外，本身也是一種保健食品，有一定的保健功能。歷代文獻(xiàn)古籍里面都對(duì)食醋的保健功能作用進(jìn)行記載。保健醋就是未來(lái)食醋多元化的一個(gè)重要方向。食醋多元化發(fā)展還可以向飲料和休閑食品拓展。4、、食醋產(chǎn)品向高端、高品質(zhì)方向發(fā)展。

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  2022-2026年中國(guó)食醋市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

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