2022牛肉丸市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀 牛肉丸產(chǎn)品投資投資策略預(yù)測(cè)

• 方蔓桃 2022年12月3日 來(lái)源：百度 1011 64
• 繁體

除傳統(tǒng)電商售賣(mài)之外，目前直播電商帶貨也成為新興方式。例如，在抖音上，潮汕牛肉丸“牛丸安口”就通過(guò)抖音帶貨，每月賣(mài)出800萬(wàn)元的牛肉丸，一場(chǎng)直播輕松帶貨70萬(wàn)。

牛肉丸的通常吃法一般是涮火鍋。目前，為了更好地拓寬銷(xiāo)路，牛肉丸生產(chǎn)企業(yè)也在結(jié)合更多的消費(fèi)場(chǎng)景，推出各種創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，例如針對(duì)健身人士及上班族，他們推出了可以便攜的獨(dú)立小包裝的牛肉丸，撕開(kāi)即吃，十分方便。

在信息化時(shí)代的快速發(fā)展社會(huì)中，速凍食品行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類(lèi)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面都得到了蓬勃的發(fā)展，給牛肉丸的發(fā)展提供了有利的條件，所以牛肉丸的快速發(fā)展成為了必然的事實(shí)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)牛肉丸行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

牛肉丸行業(yè)現(xiàn)狀

受疫情影響，大型餐飲聚會(huì)縮減，飯店采購(gòu)牛肉丸有所減少，但與此同時(shí)，終端零售，家庭消費(fèi)牛肉丸明顯增加。此外，年輕人在家做飯的機(jī)會(huì)不斷的減少，速凍潮汕牛肉丸等方便性食物就成為了年輕人必備的食品，同時(shí)，隨年輕人結(jié)婚的年齡越來(lái)越大，延長(zhǎng)了潮汕牛肉丸的消費(fèi)周期，這也是潮汕牛肉丸需求量不斷增長(zhǎng)的一個(gè)原因。

在年貨季中，潮汕牛肉丸是最受歡迎的廣東年貨。今年，潮汕牛肉丸的銷(xiāo)量再創(chuàng)新高。今年1月的前兩周，潮汕牛肉丸的線上銷(xiāo)量就達(dá)到了25萬(wàn)件，且有持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。近期大家采購(gòu)年貨節(jié)的熱情非常高漲，尤其是潮汕牛肉丸，同比增長(zhǎng)達(dá)到70%。

潮汕手打牛肉丸除牛肉含量高達(dá)90%以上外，外表色澤均勻，呈灰褐色。具有牛肉特有的滋味和氣味，無(wú)異味。

如今，潮汕地區(qū)大大小小經(jīng)營(yíng)牛肉丸的店鋪就有七千余家，市場(chǎng)上還散落著數(shù)不清專(zhuān)業(yè)細(xì)分的牛肉產(chǎn)品。人口約1500萬(wàn)的潮汕，每天需要近兩千頭牛供應(yīng)市場(chǎng)，這么多牛生產(chǎn)出的產(chǎn)品，顯然不僅僅是潮汕人在吃。隨著時(shí)代發(fā)展，筋道香脆的牛肉丸，從潮汕地區(qū)走向全國(guó)，銷(xiāo)往海外，甚至成為必點(diǎn)火鍋菜。

去年年貨季，京東數(shù)據(jù)顯示，潮汕牛肉丸成為最受歡迎的廣東年貨;今年年關(guān)，潮汕牛肉丸的銷(xiāo)量再創(chuàng)新高，僅1月的前兩周，線上銷(xiāo)量就達(dá)到了25萬(wàn)件。

除傳統(tǒng)電商售賣(mài)之外，目前直播電商帶貨也成為新興方式。例如，在抖音上，潮汕牛肉丸“牛丸安口”就通過(guò)抖音帶貨，每月賣(mài)出800萬(wàn)元的牛肉丸，一場(chǎng)直播輕松帶貨70萬(wàn)。

盡管目前潮汕牛肉丸機(jī)械化捶打已經(jīng)很大程度上替代手打方式了，但由于切鮮牛肉講究紋理，且需要剔除鮮肉里的筋膜，這些都難以被機(jī)械化取代，只能依賴(lài)人工進(jìn)行處理，因此牛肉丸生產(chǎn)還處于半自動(dòng)化階段。

牛肉丸行業(yè)前景分析

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)影響下，為追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，很多廠家以機(jī)械取代手打，但又普遍存在著機(jī)械攪拌型制作方式生產(chǎn)的丸子質(zhì)量和口感難以達(dá)到“地道”標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。

因此，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)有必要推動(dòng)牛肉丸智能化生產(chǎn)，通過(guò)采集肉質(zhì)、水分、溫濕度以及摔打力度和速度等信息，實(shí)現(xiàn)后臺(tái)智能分析、指揮和調(diào)整各個(gè)加工環(huán)節(jié)，以確保生產(chǎn)的牛肉丸既能保持食客慣性習(xí)慣要求，又能提高產(chǎn)量。

在潮汕牛肉丸業(yè)界，還有一支不容忽視的產(chǎn)銷(xiāo)大軍，他們沒(méi)有品牌概念，只有某某記牛肉丸，某某老二牛肉的商號(hào)，但他們卻占據(jù)著最大的銷(xiāo)售終端，遍及全國(guó)各地的大中小型牛肉丸餐飲，主要都以這些小作坊為供應(yīng)商。

目前，汕頭牛肉丸每日外銷(xiāo)約40噸，全年達(dá)萬(wàn)噸以上。智能化、電商、外貿(mào)驅(qū)動(dòng)下，相信潮汕牛肉丸還能迸發(fā)出更大的潛力。

本報(bào)告對(duì)于牛肉丸產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、行業(yè)管理部門(mén)以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)牛肉丸行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)牛肉丸行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)牛肉丸行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  牛肉丸，是傳統(tǒng)小吃之一，是用牛肉、淀粉制作而成的食品，既可作為點(diǎn)心小食，又可作為一道湯菜上筵席。牛肉丸行業(yè)研究報(bào)告中的牛肉丸行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡