果酒行業(yè)市場調(diào)研 果酒行業(yè)未來發(fā)展分析

• 陳觀秋 2022年12月7日 來源：中國經(jīng)營報 691 40
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隨著酒水社交屬性的走強，衍生出很大一部分的個性化酒類消費市場，現(xiàn)在很多年輕消費者沒有喝醉的需求，需要的是文化、個性的標簽，因此小眾酒也開始慢慢壯大。

隨著酒水社交屬性的走強，衍生出很大一部分的個性化酒類消費市場，現(xiàn)在很多年輕消費者沒有喝醉的需求，需要的是文化、個性的標簽，因此小眾酒也開始慢慢壯大。

果酒行業(yè)市場調(diào)研

果酒迎來了高速發(fā)展期。根據(jù)電商市場情報公司監(jiān)測到的電商數(shù)據(jù)：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網(wǎng)平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，達3.243億元;銷量同比增長1944.6%，超360萬件。

與此同時，果酒賽道正在擴容，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。不少媒體報道稱，截至2020年，我國果酒企業(yè)已超過5000家，市場規(guī)模超過200億元。

據(jù)統(tǒng)計，2020年，僅天貓新加入的低度酒品牌就有5000多家。在2021年“雙11”期間，天貓平臺酒類整體人群增速超48%，低度酒人群增速超60%，其中年輕人占比超60%。低度酒銷售額TOP10品牌分別為銳澳、梅見、Miss Berry(貝瑞甜心)、浮起、落飲、Horoyoi、花田巷子、大于等于久、米婆婆與four loko。記者發(fā)現(xiàn)，上述品牌大多數(shù)是果酒組合。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國果酒行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

果酒產(chǎn)品也十分多樣。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個系列品種，干型果酒含糖量不超過4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。由此可見，果酒的種類非常繁多，口味和甜度因水果、釀造工藝等差別，各不相同。

業(yè)內(nèi)專家表示，消費市場多元化推動果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費群體崛起，對果酒消費有巨大推動作用。三是白酒重度消費者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動果酒消費升級。

資本也在關(guān)注這一賽道，例如響杯、WAT預(yù)調(diào)酒、賦比興、醉鵝娘等品牌紛紛獲得千萬級融資。

從行業(yè)角度看，果酒的門檻較低，有很多品牌是代加工模式，因此入局者眾多。而龍頭企業(yè)現(xiàn)在的動作更多的是品類占位，有很多經(jīng)銷商需要果酒或配制酒作為渠道的補充。

當代青年酒水消費趨勢分析

總計2.3億人口的90、95后年輕消費群體已然成為新酒飲消費的主力軍?！岸嘣毞帧⑿鲁眹L鮮、健康微醺、香甜果味”成為當代青年酒水消費的四大趨勢。中國當代年輕人的飲酒風(fēng)格正經(jīng)歷著兩大轉(zhuǎn)變：一是飲酒觀念的轉(zhuǎn)變，從不醉不歸的豪飲到健康微醺的淺酌;二是飲酒口味轉(zhuǎn)變，果味酸甜的美酒更受喜愛。

果酒行業(yè)未來發(fā)展分析

果酒品牌目前仍是“無主市場”，處于混戰(zhàn)階段，若想突圍，首先要回歸到產(chǎn)品本身，做好品牌文化建設(shè)和品類創(chuàng)新，現(xiàn)在很多果酒并沒有真正的果酒概念。同時可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在果酒賣得很便宜，利潤空間較低，這就要做好果酒的價值塑造，提升品牌的附加值，以提升利潤空間。

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  2022-2027年中國果酒行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

  果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。果酒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果酒未來的政...

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