肉雞養(yǎng)殖行業(yè)市場競爭 肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢

• 吳澳燕 2023年2月20日 來源：央廣網(wǎng) 中研報告 479 25
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肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關的以縱向血緣關系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。

肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關的以縱向血緣關系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。

在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。而白羽肉雞則全部為進口品種，價格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場的競爭。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)競爭預測及發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

在我國，雞肉已成為僅次于豬肉的第二大肉類消費品。2020年，我國雞肉總量達到1865.6萬噸，白羽雞肉占比達52.4%。白羽肉雞年出欄50億只，具有飼料轉化率高、生長速度快、生產(chǎn)效率高、對環(huán)境負面影響小等顯著優(yōu)勢，是畜牧業(yè)乃至農(nóng)業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、市場化程度最高的產(chǎn)業(yè)。

2021年我國白羽肉雞屠宰量65億只，產(chǎn)肉量1430萬噸，但種源長期依賴進口。2021年底，“圣澤901”“廣明2號”“沃德188”3個自主培育白羽肉雞新品種通過國家審定，結束了白羽肉雞種源全部依賴進口的被動局面。

肉雞養(yǎng)殖行業(yè)市場競爭

雞肉消費在禽肉消費市場占比最大的主要因素是，與其他禽類養(yǎng)殖相比，我國肉雞養(yǎng)殖起步較早、養(yǎng)殖規(guī)模更大。但2021年由于豬肉價格大幅下降，雞肉對豬肉的替代效應基本消失，使其消費量有所下降。

在雞肉消費市場上又以白羽肉雞為主。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國白羽雞肉占比57%;其次為黃羽雞肉，占比27%。但值得注意的是，近年來817小型肉雞呈現(xiàn)持續(xù)增量的態(tài)勢。

肉雞養(yǎng)殖行業(yè)位于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置。從肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主要由飼料與動保 行業(yè)構成，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置，下游主要由屠宰加工行業(yè)與肉制品行業(yè)構成，最終產(chǎn)品流向終端消費市場。

與豬里脊、牛腱子肉相比，雞胸肉具有高蛋 白、低卡、低脂等特點，是補充人體蛋白質的來源之一。在 100g 雞胸肉中，蛋白質比例 約為 86%，而在 100g 豬里脊、牛腱子肉中，蛋白質比例分別約為 60%與 57%。在當代社 會節(jié)奏加快、壓力增加的情況下，年輕人愈發(fā)重視身體健康，健身、食補等逐步成為現(xiàn)代社會發(fā)展的大趨勢。而雞胸肉作為消費者的健康食品之一，將有望拉動雞肉 需求的提升。

與美國相比，我國肉雞行業(yè)集中度有進一步提升的空間。我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的格局整 體來說相對分散，與美國相比集中度有進一步提升的空間。在此以出欄量作為我國肉 雞養(yǎng)殖行業(yè)集中度的衡量標準，以屠宰量作為美國肉雞行業(yè)集中度的衡量標準。2020 年我國肉雞出欄量位居前五的企業(yè)合計出欄 28.52 億羽，CR5 為 25.91%。其中，溫氏股 份的肉雞出欄量位居全國第一，為 10.51 億羽，占全國肉雞總出欄量的份額為 9.55%。

根據(jù)中國畜牧業(yè)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2019 年我國肉雞年出欄 在 1-1999 羽的戶數(shù)占比高達 98.53%。相比散戶養(yǎng)殖而言，規(guī)模大的養(yǎng)殖場具有綜 合成本低、生物防控要求高、管理效益好等特點。近幾年，我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)逐步 呈現(xiàn)出規(guī)?；?年出欄 5 萬羽以上)的趨勢。

肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價格的壓制。我國四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結構相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項為飼料費用、苗雛費用，合計約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。而人工費用及其他費用項相對占比較低，且較為固定。

因此行業(yè)盈虧的轉換除“需求-供給-價格”的強弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關注。當前階段，黃羽雞的價格壓力主要來自于兩個方面：首先是豬肉價格所顯現(xiàn)出的消費性價比對黃羽雞消費需求產(chǎn)生一定的替代效應;另一方面在來自于期間飼料成本的上行。繼而導致黃羽雞價格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

肉雞的規(guī)模化養(yǎng)殖，相比于農(nóng)戶散養(yǎng)，更便于科學系統(tǒng)地管理，便于及時引進和運用新技術，能大大降低成本，提升畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。同時，規(guī)模化的養(yǎng)殖通過建立完善的全程質量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品品質和食品安全。

未來幾年，隨著祖父母代種雞苗進口的逐步恢復(包括于2019年11月解除從美國進口禽類的禁令)，白羽雞肉憑藉其成本優(yōu)勢、更高的FCR和對現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的適應性，預計將重新?lián)屨键S羽雞肉的市場份額。自2011年至2015年，由於快餐店及速食餐廳的普及，白羽雞肉的消費量保持穩(wěn)定增長。由於中國政府禁止從美國進口祖父母代種雞苗，國內(nèi)白羽肉雞的生產(chǎn)中斷，白羽雞肉供應的下降導致2016年及2017年的消費量下降。在過去數(shù)年中，由於國內(nèi)供應的穩(wěn)定，黃羽雞肉的產(chǎn)量及消費量保持相對穩(wěn)定增長。于2019年，中國已培育出第一代國產(chǎn)祖父母代白羽種雞苗(「種雞苗」)，預期將降低祖父母代種雞苗供應短缺的風險并助力中國白羽肉雞市場實現(xiàn)更穩(wěn)定的增長。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)競爭預測及發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2022-2026年中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)競爭預測及發(fā)展趨勢分析報告

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