胡蘿卜行業(yè)供需格局 胡蘿卜行業(yè)發(fā)展前景分析

• 吳澳燕 2023年2月20日 來源：人民資訊 809 49
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胡蘿為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復(fù)葉，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產(chǎn)于中亞西亞一帶，已有四千多年歷史。宋元時(shí)期傳入我國

胡蘿為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復(fù)葉，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產(chǎn)于中亞西亞一帶，已有四千多年歷史。宋元時(shí)期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長。雖有野蒿藥味，但營養(yǎng)價(jià)值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調(diào)多種菜肴。

胡蘿卜行業(yè)供需格局

我國是世界上最大的胡蘿卜生產(chǎn)國，但規(guī)?；N植中的雜交種子長期依賴進(jìn)口。我國胡蘿卜種植面積約為600萬畝，其中規(guī)?；N植基地面積70萬畝左右，這些基地90%以上使用的都是國外品種。在科研人員的努力下，我國已培育出以“中譽(yù)1749”“中譽(yù)1877”等為代表的國產(chǎn)胡蘿卜雜交品種，在產(chǎn)量和整齊性等性狀上，已經(jīng)能夠與國外品種相抗衡。

晉江市是福建省最大的胡蘿卜種植基地，也是我國冬種胡蘿卜面積最大的縣區(qū)之一，晉江市東石鎮(zhèn)以胡蘿產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，強(qiáng)化示范帶動(dòng)，全鎮(zhèn)胡蘿卜年總產(chǎn)量保持在12.68萬噸，平均年產(chǎn)值達(dá)5.2億元以上，產(chǎn)品主要銷往歐美日和國內(nèi)大商場，受到高端市場的歡迎。在東石種植胡蘿卜已呈現(xiàn)出廣泛種植多點(diǎn)開花的可喜局面。其中，檗谷村就是其中的典型之一。

檗谷村現(xiàn)有耕地2200多畝，目前種植胡蘿卜的面積就多達(dá)2000畝，從業(yè)農(nóng)戶數(shù)475戶。檗谷村成立了股份經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社，聯(lián)合本村農(nóng)戶、9家農(nóng)場，在生產(chǎn)、加工、流通、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)通力合作規(guī)模發(fā)展。農(nóng)戶保底收入為每年每畝土地租金1100元，農(nóng)戶、農(nóng)場、經(jīng)聯(lián)社按4：4：2的比例分，胡蘿卜年產(chǎn)值2930.57萬元，部分規(guī)模較大的農(nóng)場年產(chǎn)值均達(dá)到300萬元以上。

根據(jù)國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全國蘿卜種植面積排名前五的省份是湖北、河南、四川、湖南、甘肅，總產(chǎn)量排名前五的省份是河南、湖北、湖南、四川、云南。

中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-12月，中國鮮或冷藏胡蘿卜、蘿卜進(jìn)口量為96.5噸，進(jìn)口金額為21.3萬美元;2019年1月至12月，中國出口780，703.2噸新鮮或冷藏胡蘿卜和蘿卜，出口額為368，201，000美元。

中國是主要的蔬菜生產(chǎn)國之一。2020年，我國蘿卜出口量為749824.8噸，同比下降4%;中國蘿卜進(jìn)口量為38.3噸，同比下降60.3%。其中，2020年，中國蘿卜出口量最大的地區(qū)是越南，出口量為148763.7噸;其次，泰國蘿卜出口量為106048.7噸;再次，韓國蘿卜出口量為89757.7噸。

胡蘿卜行業(yè)發(fā)展前景分析

隨著功能和健康食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，β-胡蘿卜市場規(guī)模也隨之攀升，從 2015 年的近 26 億元增長到 2020 年的 32 億元左右，年均復(fù)合增長率約為 4.5%。未來隨著亞太地區(qū)需求的快速增長，預(yù)計(jì)到 2026 年全球β-胡蘿卜行業(yè)市場規(guī)模將有望達(dá) 46 億元。

胡蘿卜在我國的種植歷史是非常久的，生長適應(yīng)能力強(qiáng)，種植起來也比較簡單。在我國各個(gè)省份都有一定栽培，并且隨著胡蘿卜不斷出現(xiàn)優(yōu)良的品種，其品質(zhì)也得到了很大的提升。胡蘿卜還是各個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的加工主原料，衍生出來的汁、胡蘿卜泥等都非常受人歡迎。

此外，隨著人民生活水平的提高和市場多樣化需求的不斷發(fā)展，特色蘿卜生產(chǎn)也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一大方向。育種者需要圍繞市場多樣性的需求，進(jìn)行品種選育的前瞻性研究，主要包括以下四點(diǎn):一是選育適合不同加工工藝的品種;二是選育適合不同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)蘿卜品種;第三，培育對不同病區(qū)具有特異性抗性的品種;四是選育其他用途的蘿卜品種，如油用品種、葉用品種、芽菜類品種、提取次生代謝產(chǎn)物的品種、具有觀賞價(jià)值的盆栽品種等。

隨著信息技術(shù)、交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展和機(jī)械化水平的不斷提高，各地紛紛建立蘿卜生產(chǎn)基地，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)基地。以長途運(yùn)輸和銷售為主的生產(chǎn)基地，提出了品種的優(yōu)良性狀，如高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆等，還要求品種具有儲(chǔ)運(yùn)和規(guī)?；a(chǎn)所需的特殊優(yōu)良性狀，如皮厚、糠硬、裂硬、整齊度高等。選育和推廣優(yōu)質(zhì)商品蔬菜生產(chǎn)基地專用品種，可以極大地促進(jìn)我國蘿卜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步向規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展。

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