果醬行業(yè)應(yīng)用現(xiàn)狀分析 果醬行業(yè)投資前景研究

• 周迅 2023年2月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1466 97
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從競爭格局上看，我國果醬行業(yè)市場主要可以分為四個梯隊，其中占據(jù)高端市場的第一階梯主要為國際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國內(nèi)一線品牌位居第二梯隊，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;第三梯隊被國內(nèi)二線品牌所占據(jù)，主要品牌為佰生優(yōu)、芳蕾、玉洱

果醬含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因所使用的水果種類不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增強食欲、助消化;增加色素，輔助治療缺鐵性貧血。果醬可以用于西式烹飪調(diào)味、佐餐涂抹食用、烘焙食品等，應(yīng)用需求較高。

果醬行業(yè)應(yīng)用現(xiàn)狀分析 果醬行業(yè)投資前景研究

果醬目前種類眾多，大多水果皆能制作成果醬，常見的有藍(lán)莓、葡萄、草莓等，但通常來說一種果醬只使用一種果實。

果醬口味百搭，可以應(yīng)用在烘焙、乳制品等領(lǐng)域，在食品加工、餐飲和家庭等多個領(lǐng)域應(yīng)用需求較高，行業(yè)發(fā)展前景好。在生產(chǎn)方面，國內(nèi)果醬生產(chǎn)企業(yè)眾多，但大多企業(yè)規(guī)模偏小，產(chǎn)品質(zhì)量和品牌知名度較差，主要占據(jù)國內(nèi)中高端市場，而進口品牌占據(jù)國內(nèi)高端市場。隨著90后消費者逐漸占據(jù)市場主體，國內(nèi)果醬行業(yè)消費市場被進一步打開。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國果醬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

果醬可作為輔料，搭配面包、酸奶、燕麥等進行食用，是大多數(shù)水果深加工過程中的主要選擇。與其他果醬加工工藝相似，樹莓也要經(jīng)過選料、清洗、打漿、調(diào)配、均質(zhì)、罐裝等十余道工序。由于樹莓是一種漿果，在加工過程中容易因重力擠壓造成損傷，因此在分選機、水果清洗機進行處理環(huán)節(jié)，需要注意分級速度、水流壓力等，避免鮮果嚴(yán)重?fù)p傷。

現(xiàn)如今，國內(nèi)果醬市場“駐扎”著大量外資企業(yè)，外資品牌與國內(nèi)品牌的競爭相對較為激烈。尤其是外資品牌占領(lǐng)了大部分高端市場，而國內(nèi)品牌競爭力弱，只在中低端市場占有一席之地。因此，對于國內(nèi)果醬生產(chǎn)企業(yè)來說，還需盡快實現(xiàn)高自動化的生產(chǎn)，提升產(chǎn)品的綜合競爭力。同時，也要做好食品安全防護工作，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題。

我國果醬行業(yè)發(fā)展快速，在2020年國內(nèi)果醬產(chǎn)量約為28.1萬噸，能夠滿足國內(nèi)市場需求。在產(chǎn)量提升的同時，果醬行業(yè)也逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產(chǎn)的低端果醬，轉(zhuǎn)向蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。

在生產(chǎn)中，果醬主要的成本來自原材料和包裝，其中原材料成本占比較大，達(dá)到40%左右，包裝成本約為26%。在消費需求方面，我國果醬種類繁多，其中番茄醬應(yīng)用需求最高，達(dá)到52%左右，其次是蘋果醬達(dá)到20%，隨后的是草莓醬和橘子醬，占比分別為11%和6%。果醬的制作歷史悠久，在過去，制作果醬是一種長時間保存水果的方法?，F(xiàn)如今，果醬已成為水果深加工市場的重要分支。尤其是近兩年，我國居民飲食習(xí)慣逐漸改變，推動果醬銷售市場的擴大。根據(jù)預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，到2024年，我國果醬市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)到52.22億元。

到2019年中國果醬銷售收達(dá)到33.59億元，同比增長4.64%，銷售均價為1.61萬元/噸;2020年中國果醬銷售收入達(dá)到39.89億元，同比增長18.76%，銷售均價為1.73萬元/噸，較上年增加0.12萬元/噸。

從消費方面來看，目前我國果醬種類繁多，番茄醬在整體消費品種中占比最大，達(dá)到50%以上;其次是蘋果醬，占比為21%;然后是草莓醬、橘子醬，分別占比10%、7%。

從競爭格局上看，我國果醬行業(yè)市場主要可以分為四個梯隊，其中占據(jù)高端市場的第一階梯主要為國際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國內(nèi)一線品牌位居第二梯隊，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;第三梯隊被國內(nèi)二線品牌所占據(jù)，主要品牌為佰生優(yōu)、芳蕾、玉洱等;最低端的第四梯隊則主要是國內(nèi)小廠商品牌。

目前國內(nèi)果醬類產(chǎn)品仍以進口為主，存在較大的進口替代需求，全球果醬類產(chǎn)品的市場未來仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長，中國市場將呈現(xiàn)更高增速。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對果醬相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實地調(diào)查，對國內(nèi)外果醬行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要果醬品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國果醬行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。

報告還分析了果醬市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進行了介紹和政策趨向研判，是果醬生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前果醬行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國果醬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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  2022-2027年中國果醬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  果醬行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果醬未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘果醬行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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