團(tuán)膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì) 團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展模式分析

• 周迅 2023年2月22日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 953 60
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團(tuán)膳服務(wù)行業(yè)企業(yè)主要有外商獨(dú)資、民營(yíng)企業(yè)和合資企業(yè)，其中民營(yíng)企業(yè)占據(jù)絕大多數(shù)。外商獨(dú)資代表性企業(yè)有索迪斯、康帕斯/金巴斯、愛(ài)瑪客等;民營(yíng)企業(yè)頭部玩家主要有河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京金豐餐飲

團(tuán)膳，顧名思義即團(tuán)體用餐服務(wù)的簡(jiǎn)稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬或舉辦活動(dòng)的場(chǎng)所內(nèi)，通過(guò)談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標(biāo)準(zhǔn)等，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，且在合同的周期內(nèi)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)等基本不變。

團(tuán)膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì) 團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展模式分析

團(tuán)膳的發(fā)展是由社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們?yōu)檫m應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，工作與生活節(jié)奏加快，家庭服務(wù)和單位后勤服務(wù)走向社會(huì)化的必然產(chǎn)物。

21世紀(jì)，中國(guó)團(tuán)膳的發(fā)展是人們始料不及的，其發(fā)展的突破口是獨(dú)資公司、合資公司團(tuán)膳的示范效應(yīng)，接著是上市公司、中資公司團(tuán)體膳食的社會(huì)化。 隨著企業(yè)、事業(yè)、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、各類學(xué)校等團(tuán)體膳食的“三化”，中國(guó)團(tuán)膳業(yè)將迎來(lái)最好的發(fā)展時(shí)機(jī)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年團(tuán)膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》顯示：

中國(guó)團(tuán)膳業(yè)相比西方發(fā)達(dá)國(guó)家起步較晚，是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在國(guó)家提出團(tuán)膳社會(huì)化、后勤部門(mén)市場(chǎng)化后而逐步形成的新型行業(yè)，團(tuán)膳行業(yè)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)門(mén)店規(guī)模不斷擴(kuò)大。2021年我國(guó)團(tuán)膳企業(yè)門(mén)店數(shù)約53.64萬(wàn)家，團(tuán)膳門(mén)店年均收入330萬(wàn)元;2022年我國(guó)團(tuán)膳企業(yè)門(mén)店數(shù)約58.51萬(wàn)家，團(tuán)膳門(mén)店年均收入335萬(wàn)元。

我國(guó)團(tuán)膳的總體運(yùn)行良好，很好地滿足了人民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。2021年，我國(guó)團(tuán)膳消費(fèi)人次1195.95億人次，團(tuán)膳市場(chǎng)規(guī)模17700億元;預(yù)計(jì)2022年我國(guó)團(tuán)膳消費(fèi)人次1289.47億人次，團(tuán)膳市場(chǎng)規(guī)模19600億元。

團(tuán)膳在歐美、日韓等海外市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)完善的服務(wù)行業(yè)，而我國(guó)團(tuán)膳市場(chǎng)發(fā)展的時(shí)間只有十幾年。中國(guó)團(tuán)膳行業(yè)頭部企業(yè)較少，企業(yè)規(guī)模相對(duì)餐飲其他細(xì)分行業(yè)較小，整體而言本土民營(yíng)企業(yè)仍處于低端無(wú)序化競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)。

團(tuán)膳服務(wù)行業(yè)企業(yè)主要有外商獨(dú)資、民營(yíng)企業(yè)和合資企業(yè)，其中民營(yíng)企業(yè)占據(jù)絕大多數(shù)。外商獨(dú)資代表性企業(yè)有索迪斯、康帕斯/金巴斯、愛(ài)瑪客等;民營(yíng)企業(yè)頭部玩家主要有河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、廣東好來(lái)客集團(tuán)有限公司等公司。

數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模為1.77萬(wàn)億元，并預(yù)計(jì)會(huì)保持10%的增長(zhǎng)率，2023年將達(dá)約2萬(wàn)億元。而且由于團(tuán)餐市場(chǎng)與企業(yè)、學(xué)校等單位有著密切的業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)，受疫情等方面的影響較小。2021年團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)收相比2020年增長(zhǎng)27%，而2021年整體餐飲業(yè)營(yíng)收增幅才18.6%，這也證明了團(tuán)餐行業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力是高于整個(gè)餐飲行業(yè)。

團(tuán)餐的地位和重要性也上升到了新的高度。2021年初，新希望集團(tuán)順應(yīng)風(fēng)口成立了團(tuán)餐業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)。食品加工企業(yè)親自下廚房的也不少。思念成立哪吒餐配，開(kāi)辟校園團(tuán)餐和社會(huì)團(tuán)餐。有的企業(yè)則打造全國(guó)校園智慧餐廳，后廚以凈菜+調(diào)料包+炒菜機(jī)器人進(jìn)行烹飪，下一步還將推進(jìn)智慧餐廳進(jìn)機(jī)關(guān)、企業(yè)和醫(yī)院。

而連鎖餐飲企業(yè)也頻繁涉足團(tuán)餐，在新冠疫情前，就有連鎖餐飲企業(yè)入局團(tuán)餐。在疫情后，這一趨勢(shì)變得更加的明顯，餐飲企業(yè)在疫情下開(kāi)啟自救模式，除了首推的外賣(mài)，就是團(tuán)餐預(yù)訂。

海底撈在2020年疫情后，針對(duì)家庭、企業(yè)、團(tuán)隊(duì)聚餐等大型用餐場(chǎng)景，推出外賣(mài)火鍋團(tuán)餐業(yè)務(wù)，走的是“團(tuán)餐+海底撈特色服務(wù)”模式。西貝也曾針對(duì)復(fù)工初期員工用餐不便，上線提供企業(yè)團(tuán)餐業(yè)務(wù)。據(jù)了解，西貝正在對(duì)團(tuán)餐模式做改良，近期準(zhǔn)備重新開(kāi)啟團(tuán)餐模式。

外賣(mài)品牌也聯(lián)合餐飲品牌，推出放心工作餐直供、企業(yè)團(tuán)餐安心送、社區(qū)團(tuán)餐等服務(wù)。還有一些餐飲品牌通過(guò)外賣(mài)品牌團(tuán)餐訂餐平臺(tái)開(kāi)展團(tuán)餐業(yè)務(wù)。

本報(bào)告對(duì)團(tuán)膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資現(xiàn)狀、國(guó)際化進(jìn)程與外資進(jìn)入、融資渠道、如何運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)投資、退出機(jī)制及發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了系統(tǒng)的分析，并重點(diǎn)分析了團(tuán)膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資的主要現(xiàn)存問(wèn)題、相應(yīng)對(duì)策以及新形勢(shì)下面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)和企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略等。

是風(fēng)險(xiǎn)投資公司、研究機(jī)構(gòu)及團(tuán)膳行業(yè)相關(guān)企業(yè)準(zhǔn)確了解目前團(tuán)膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年團(tuán)膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。

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  2023-2028年團(tuán)膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告

  風(fēng)險(xiǎn)投資是在創(chuàng)業(yè)企業(yè)發(fā)展初期投入風(fēng)險(xiǎn)資本，待其發(fā)育相對(duì)成熟后，通過(guò)市場(chǎng)退出機(jī)制將所投入的資本由股權(quán)形態(tài)轉(zhuǎn)化為資金形態(tài)，以收回投資，取得高額風(fēng)險(xiǎn)收益。全球風(fēng)險(xiǎn)資本市場(chǎng)已進(jìn)入新一輪快速...

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