水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 吳智聰 2023年2月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 797 48
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水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是人類(lèi)利用可供養(yǎng)殖(包括種植)的水域，按照養(yǎng)殖對(duì)象的生態(tài)習(xí)性和對(duì)水域環(huán)境條件的要求不同，運(yùn)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施，從事水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物養(yǎng)殖，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門(mén)之一。按水域性質(zhì)不同分為海水養(yǎng)殖業(yè)和淡水養(yǎng)殖業(yè)。按養(yǎng)殖、種植對(duì)象，分為魚(yú)類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、貝類(lèi)，及藻類(lèi)、芡、蓮、藕等。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，遠(yuǎn)至公元前1142年(殷末周初)已知鑿池養(yǎng)魚(yú)，范蠡約在公元前460年著有《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》，為世界最早的養(yǎng)魚(yú)文獻(xiàn)。新中國(guó)成立后，通過(guò)大力改造利用一切可供養(yǎng)殖的水域和潛在水域，擴(kuò)大養(yǎng)殖面積和提高單位面積(水體)產(chǎn)量;開(kāi)拓水產(chǎn)養(yǎng)殖的新領(lǐng)域、新途徑，發(fā)展工廠化、機(jī)械化、高密度溫流水、網(wǎng)箱(包括多層網(wǎng)箱)、人工魚(yú)礁、立體、間套混等養(yǎng)殖，向集約化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展，挖掘水產(chǎn)生產(chǎn)潛力;保護(hù)水產(chǎn)資源和生態(tài)環(huán)境，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得較快發(fā)展。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是利用適宜水域養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物的生產(chǎn)事業(yè)。漁業(yè)的重要組成部分。人類(lèi)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的時(shí)期較之采捕天然水產(chǎn)資源的捕撈業(yè)為晚。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，標(biāo)志著人類(lèi)影響及控制水域能力的增強(qiáng)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

我國(guó)水產(chǎn)品的主要來(lái)源包括淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、海洋捕撈等。2019年，我國(guó)源自淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品占據(jù)了水產(chǎn)品總量的47%;海水養(yǎng)殖和海洋捕撈分別占據(jù)了32%和15%。

我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量主要來(lái)自水產(chǎn)養(yǎng)殖，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量仍然保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2020年，全國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量為5212萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3%。預(yù)計(jì)2021年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量將達(dá)5220萬(wàn)噸，2022年達(dá)5274萬(wàn)噸。

2020年，全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7036千公頃，比上年減少72千公頃，同比下降1.02%。其中，海水養(yǎng)殖面積1996千公頃，比上年增加3千公頃，同比增長(zhǎng)0.17%;淡水養(yǎng)殖面積5041千公頃，比上年減少76千公頃，同比下降1.48%。

從金額方面來(lái)看，2022年1-2月中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口金額2861.5百萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)57.5%。其中，1月水產(chǎn)品進(jìn)口金額1696.9百萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)57.1%，2月水產(chǎn)品進(jìn)口金額1164.5百萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)57.9%。

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量呈逐年遞增態(tài)勢(shì)

中國(guó)是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖種類(lèi)超300種，魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3。中國(guó)海洋大學(xué)教授盧昆介紹，2021年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690.29萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.16%;水產(chǎn)品養(yǎng)殖量5394.41萬(wàn)噸。自2003年起，中國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量整體呈逐年遞增態(tài)勢(shì)。

世界水產(chǎn)品消費(fèi)由20世紀(jì)90年代的人均14.4千克上升到2020年的20.2千克以上，魚(yú)類(lèi)食品消費(fèi)增速快于人口增速，在全球人口動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入量中占比約17%，在所有蛋白質(zhì)總攝入量中占比7%。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)劉英杰表示，這些數(shù)據(jù)預(yù)示著，水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，在今后的消費(fèi)中占比將越來(lái)越大。從需求角度看，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖非常必要。

從食物安全角度看，2020年養(yǎng)殖水產(chǎn)品在魚(yú)類(lèi)食品消費(fèi)總量中的比重為51%，即養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量已超過(guò)自然捕撈水產(chǎn)品總量，這意味著水產(chǎn)品的獲得從天然捕撈為主到養(yǎng)殖捕撈已成為客觀事實(shí)。同時(shí)，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的飼料轉(zhuǎn)化率比畜牧業(yè)產(chǎn)品高，所以水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品可較好地保障食物安全。

水產(chǎn)品是全球最為活躍的貿(mào)易產(chǎn)品之一，全球漁業(yè)產(chǎn)量的1/4用于國(guó)際貿(mào)易。中國(guó)是全球最大的水產(chǎn)品出口國(guó)，水產(chǎn)品出口到190多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2021年的出口額同比增長(zhǎng)了15%以上。水產(chǎn)品能提供大量的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，對(duì)維護(hù)食品安全做出了重要貢獻(xiàn)，然而現(xiàn)在全球漁業(yè)可持續(xù)性顯著下降。

作為全球最大的水產(chǎn)品出口國(guó)，2021年中國(guó)水產(chǎn)品出口至190多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口額達(dá)19.26億美元，同比增長(zhǎng)15.15%。在已獲認(rèn)的231個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地中，水產(chǎn)品企業(yè)占到其中的1/5，他們?yōu)閲?guó)際市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，也將成為維護(hù)全球食物安全的積極力量。

中國(guó)水產(chǎn)飼料生產(chǎn)與需求現(xiàn)狀分析

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)水產(chǎn)飼料需求也不斷擴(kuò)大，據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)量達(dá)2211萬(wàn)噸，2019年我國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)量為22103萬(wàn)噸，同比下降0.4%，2020年，受到新冠疫情的影響，水產(chǎn)飼料行業(yè)產(chǎn)生下行壓力，我國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)量?jī)H為2123.6萬(wàn)噸，2021年水產(chǎn)飼料行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)至2293萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.98%，2022年1—8月中國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)量已完成1803.0萬(wàn)噸。

分地區(qū)來(lái)看，2021年廣東水產(chǎn)飼料產(chǎn)量完成7488215噸，全國(guó)排名第一;江蘇水產(chǎn)飼料產(chǎn)量完成3609944噸，全國(guó)排名第二;湖北水產(chǎn)飼料產(chǎn)量完成2644012噸，全國(guó)排名第三。

從地區(qū)分布情況來(lái)看，水產(chǎn)飼料的主要生產(chǎn)地區(qū)為我國(guó)的廣東、江蘇和湖北，地域分布較為集中，具有明顯的集聚效應(yīng)，2021年廣東省水產(chǎn)飼料產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的32.7%，江蘇省約占15.7%，湖北省約占11.5%。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)出口水產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)較為單一，進(jìn)出口水產(chǎn)品以初級(jí)產(chǎn)品為主，經(jīng)濟(jì)附加值相對(duì)較低，用于出口的深加工水產(chǎn)品所占比重相對(duì)較低，水產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致整體經(jīng)濟(jì)效益不顯著。與此同時(shí)，中國(guó)出口水產(chǎn)品加工還面臨著來(lái)自其他國(guó)家的挑戰(zhàn)。例如，俄羅斯2019—2020年在遠(yuǎn)東地區(qū)投建了至少6家沿海狹鱈加工廠，主要與中國(guó)狹鱈加工企業(yè)爭(zhēng)奪歐洲市場(chǎng)。

中國(guó)水產(chǎn)品出口貿(mào)易早期價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的人工成本、原材料費(fèi)用等不斷升高。與此同時(shí)，東南亞國(guó)家憑借豐富的水產(chǎn)資源和低廉的勞動(dòng)力價(jià)格優(yōu)勢(shì)迅速搶占中國(guó)水產(chǎn)品的貿(mào)易份額。在未來(lái)國(guó)際水產(chǎn)品出口市場(chǎng)上，中國(guó)可能會(huì)面臨東南亞地區(qū)國(guó)家的激烈競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

當(dāng)前中國(guó)水產(chǎn)加工貿(mào)易行業(yè)組織化程度偏低，缺乏生產(chǎn)加工水平高、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)的水產(chǎn)加工貿(mào)易龍頭企業(yè)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年,全國(guó)水產(chǎn)品加工企業(yè)共有9202家，其中規(guī)模以上企業(yè)僅2497家。

海洋經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展需要新產(chǎn)業(yè)，人類(lèi)蛋白質(zhì)保障供給需要新途徑。深藍(lán)漁業(yè)是面向深遠(yuǎn)海和大洋極地等漁業(yè)水域，開(kāi)展工業(yè)化綠色養(yǎng)殖、海洋生物資源開(kāi)發(fā)和海上物流信息通道建設(shè)，構(gòu)建“養(yǎng)—捕—加”一體化，“?！獚u—陸”相聯(lián)動(dòng)的全產(chǎn)業(yè)鏈漁業(yè)生產(chǎn)體系，是實(shí)現(xiàn)“以養(yǎng)為主，三產(chǎn)融合”的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。

深藍(lán)漁業(yè)中較突出的進(jìn)展是在2022年1月，“國(guó)信1號(hào)”大型封閉式養(yǎng)殖工船順利下水。深遠(yuǎn)海生態(tài)圍欄養(yǎng)殖設(shè)施與模式構(gòu)建，其設(shè)計(jì)建造大型鋼制管樁圍欄，圍欄為環(huán)形結(jié)構(gòu)，外層周長(zhǎng)400米，形成養(yǎng)殖水體15.7萬(wàn)立方米。南極磷蝦拖網(wǎng)系統(tǒng)及關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，研發(fā)南極磷蝦連續(xù)泵吸雙層曲面主動(dòng)網(wǎng)板和位移調(diào)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)板主動(dòng)式變水層調(diào)節(jié)可視化操作，構(gòu)建作業(yè)水深快速調(diào)節(jié)的連續(xù)泵吸中層拖網(wǎng)系統(tǒng)。

“水產(chǎn)遺傳育種是養(yǎng)殖產(chǎn)量可持續(xù)提升的首要因素之一?！敝袊?guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員邵長(zhǎng)偉表示，2021年我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量5394萬(wàn)噸，連續(xù)33年世界第一，為國(guó)民提供30%以上的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白。水產(chǎn)種質(zhì)資源收集與保藏、育種技術(shù)與理論的突破、新品種創(chuàng)制與良種體系的建設(shè)等，支撐了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。培育抗害高產(chǎn)的新品種，提高加工過(guò)程中的資源利用率和產(chǎn)品附加值，是保障漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

“智慧育種是水產(chǎn)的未來(lái)，且未來(lái)已來(lái)。”邵長(zhǎng)偉提出，水產(chǎn)種業(yè)勢(shì)必走向以“生物技術(shù)+信息化+智能化”為特點(diǎn)的智慧育種4.0時(shí)代，從而實(shí)現(xiàn)更精確的“表型育種”由隨機(jī)向定向、可設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)變。所有育種技術(shù)的核心是實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的表型選擇，育種“表型為王”的時(shí)代從未更替，整合表型、基因型、模型，構(gòu)建新的智慧育種體系，需要水產(chǎn)育種行業(yè)更緊密地結(jié)合人工智能，促進(jìn)水產(chǎn)生物育種發(fā)展。

海洋食品富含優(yōu)質(zhì)多糖、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，海洋食品加工對(duì)于優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)、提高健康水平具有重要意義。目前海洋水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)存在精深加工比例較低、產(chǎn)品增值幅度小、產(chǎn)品品種單一、同質(zhì)化現(xiàn)象突出、副產(chǎn)物綜合利用率不足、資源浪費(fèi)嚴(yán)重、精深加工工藝相對(duì)落后等問(wèn)題?！懊甘呛Ｑ笫称飞锛庸ぎa(chǎn)業(yè)的‘芯片’?！敝袊?guó)海洋大學(xué)教授毛相朝表示，亟需從海洋食品酶資源挖掘、理性創(chuàng)制及反應(yīng)過(guò)程調(diào)控等層面突破海洋食品酶的應(yīng)用瓶頸，為海洋食品高效生物加工技術(shù)體系的構(gòu)建奠定理論基礎(chǔ)。中國(guó)構(gòu)建了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的海洋水產(chǎn)品加工專(zhuān)用酶資源庫(kù)，致力于海洋水產(chǎn)品加工酶的功能強(qiáng)化，實(shí)現(xiàn)酶的循環(huán)利用、連續(xù)反應(yīng)等項(xiàng)目研究。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》

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