木薯行業(yè)市場多大?中國木薯行業(yè)市場現狀及發(fā)展前景分析

• 方蔓桃 2023年3月15日 來源：百度 720 43
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目前國內外市場上木薯副產物呈較快發(fā)展的態(tài)勢，以木薯副產物發(fā)展酵素產品是未來的重要發(fā)展方向之一，以資源豐富的木薯副產物作為新型的功能性酵素資源，成功生產食用酵素﹑飼用酵素和農用酵素等高附加值的產品，不僅能夠達到節(jié)約資源和保護環(huán)境的目的，實現木薯副產物高

木薯行業(yè)市場多大?近年來隨著木薯產業(yè)的不斷發(fā)展，高產的苦品種華南205和華南201開始大面積推廣，以及用途逐漸多樣化，市場需求總體穩(wěn)定，收獲面積也總體也呈現出明顯的上升態(tài)勢。數據顯示，2021年我國木薯收獲面積達到了30.39萬公頃。

目前國內外市場上木薯副產物呈較快發(fā)展的態(tài)勢，以木薯副產物發(fā)展酵素產品是未來的重要發(fā)展方向之一，以資源豐富的木薯副產物作為新型的功能性酵素資源，成功生產食用酵素﹑飼用酵素和農用酵素等高附加值的產品，不僅能夠達到節(jié)約資源和保護環(huán)境的目的，實現木薯副產物高價值資源化的利用，也為木薯副產物的國際市場開辟新途徑。

木薯是大戟科木薯屬植物，耐干旱，耐酸性土壤，適宜在貧瘠的土地種植，和甘薯、馬鈴薯并稱為全球三大薯類作物。

木薯起源于南美洲，現已廣泛種植于熱帶、部分亞熱帶國家和地區(qū)。從總體上看，全球木薯收獲面積不斷增長，2020年全球木薯收獲面積為3420.51萬公頃，2021年全球木薯收獲面積增長至3422.99萬公頃左右。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國木薯行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》分析：

木薯市場發(fā)展現狀

隨著木薯收獲面積不斷增長，我國木薯產量也呈現增長態(tài)勢。但2021年產量有所下降。數據顯示，2020年我國木薯產量約為504萬噸，較上年同比增長1.1%;2021年我國鮮木薯產量下降到了485.58萬噸。

近年我國食品制造業(yè)經營規(guī)模擴大。數據顯示，2020年，我國食品制造業(yè)營業(yè)收入19598.8億元，同比增長1.6%;利潤總額1791.4億元，同比增長6.4%。2021年我國食品制造業(yè)營業(yè)收入為21381.7億元，同比增長10%。

從國內市場需求來看，鮮木薯由于不耐保存，因此其貿易量較小，其進出口貿易主要以木薯干的形式。2021年我國鮮木薯產量485.58萬噸，進口量約0.93萬噸，出口量很少，國內鮮木薯需求量約486.51萬噸?？偟膩砜矗鼛啄陙?，我國鮮木薯需求增長較為疲軟，主要是由于玉米價格的大幅下降，木薯淀粉需求疲軟，同時釀造酒精產量的下降導致了我國鮮木薯的需求增長極為乏力。

非洲地區(qū)十分適宜木薯的種植，木薯是非洲人民的生命線，是貧窮農民特別重要的主食。2021年非洲木薯收獲面積約為2840.73萬公頃，占全球比重達82.99%。

尼日利亞是非洲也是全球木薯第一大國，莫桑比克、剛果(金)、安哥拉、加納、貝寧、坦桑尼亞、馬達加斯加、肯尼亞和烏干達等近年來也已成為了非洲木薯的主要種植國。

從國內市場需求來看，鮮木薯由于不耐保存，因此其貿易量較小，其進出口貿易主要以木薯干的形式。2021年我國鮮木薯產量485.58萬噸，進口量約0.93萬噸，出口量很少，國內鮮木薯需求量約486.51萬噸。

總的來看，近幾年來，我國鮮木薯需求增長較為疲軟，主要是由于玉米價格的大幅下降，木薯淀粉需求疲軟，同時釀造酒精產量的下降導致了我國鮮木薯的需求增長極為乏力。

從鮮木薯需求結構來看，用于木薯干加工是最為主要的需求，少部分鮮薯會直接用于淀粉加工和食用。

木薯干是鮮木薯經過切片、干制脫水后的產品，一般又稱為干木薯。相對于鮮木薯，木薯干僅含有13%左右的水分，易于保存。目前我國木薯干30%用作飼料，70%用作淀粉和酒精。2018-2019年，國內玉米價格承壓，干木薯進口量大幅下降，行業(yè)產量總體穩(wěn)定，需求下降明顯。2021年國內干木薯需求大幅增長，2021年我國干木薯需求量為718.27萬噸，同比增長了43.9%。

我國木薯產業(yè)發(fā)展前景分析

在目前形勢下。木薯作為高能作物且不與糧爭地，在國家政策的扶持下，大力發(fā)展木薯已經是一種趨勢，也面臨著機遇與挑戰(zhàn)，而把木薯深加工成其他產品，對于“三廢”處理途徑現已找到，比如對于木薯加工產生的廢水，會用于生產沼氣等。

但在生產過程中的廢液處理狀況以及加工技術的更新尚少見報道。在此情況下，把木薯作為飼料原料，通過動物轉變成更有價值的食用產品且污染相對減少，可能是目前比較有效的利用木薯的措施之一。

木薯有“淀粉之王”的美譽，木薯種植和加工過程中會產生大量的木薯副產物(木薯渣、木薯皮、木薯葉、木薯莖等)。當前，木薯的副產物大多數被用來薪燎、直接焚燒或者被丟棄，不僅造成了資源的浪費，也對環(huán)境造成了比較嚴重的污染，這凸顯出木薯副產物綜合利用的重要性。

木薯產業(yè)鏈下游為應用市場，包括食品行業(yè)、化工行業(yè)、紡織行業(yè)，其中食品行業(yè)對木薯淀粉需求最大。隨著食品制造業(yè)發(fā)展，木薯消費將穩(wěn)中略增。

近年來，國內的部分木薯企業(yè)和研究單位的目光不再僅局限于國內的資源和市場，開始瞄準了和我國具有類似資源稟賦的周邊國家和地區(qū)，積極到亞非主要木薯生產國進行交流和訪問，互相交換木薯的生產加工技術和經驗。在整合國內土地資源，最大限度的挖掘國內木薯的生產潛力基礎上，不斷到鄰國建立木薯加工廠和生產基地，保障我國木薯市場的安全。

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