中國木薯行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析2023

• 方蔓桃 2023年1月12日 來源：百度 914 57
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木薯干是鮮木薯經(jīng)過切片、干制脫水后的產(chǎn)品，一般又稱為干木薯。相對于鮮木薯，木薯干僅含有13%左右的水分，易于保存。目前我國木薯干30%用作飼料，70%用作淀粉和酒精。2018-2019年，國內(nèi)玉米價格承壓，干木薯進口量大幅下降，行業(yè)產(chǎn)量總體穩(wěn)定，需求下

木薯行業(yè)前景如何?木薯是大戟科木薯屬植物，耐干旱，耐酸性土壤，適宜在貧瘠的土地種植，和甘薯、馬鈴薯并稱為全球三大薯類作物。木薯起源于南美洲，現(xiàn)已廣泛種植于熱帶、部分亞熱帶國家和地區(qū)。從總體上看，全球木薯收獲面積不斷增長，2020年全球木薯收獲面積為3420.51萬公頃，2021年全球木薯收獲面積增長至3422.99萬公頃左右。

目前國內(nèi)外市場上木薯副產(chǎn)物呈較快發(fā)展的態(tài)勢，以木薯副產(chǎn)物發(fā)展酵素產(chǎn)品是未來的重要發(fā)展方向之一，以資源豐富的木薯副產(chǎn)物作為新型的功能性酵素資源，成功生產(chǎn)食用酵素﹑飼用酵素和農(nóng)用酵素等高附加值的產(chǎn)品，不僅能夠達(dá)到節(jié)約資源和保護環(huán)境的目的，實現(xiàn)木薯副產(chǎn)物高價值資源化的利用，也為木薯副產(chǎn)物的國際市場開辟新途徑。

木薯是大戟科木薯屬植物，耐干旱，耐酸性土壤，適宜在貧瘠的土地種植，和甘薯、馬鈴薯并稱為全球三大薯類作物。

木薯起源于南美洲，現(xiàn)已廣泛種植于熱帶、部分亞熱帶國家和地區(qū)。從總體上看，全球木薯收獲面積不斷增長，2020年全球木薯收獲面積為3420.51萬公頃，2021年全球木薯收獲面積增長至3422.99萬公頃左右。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國木薯行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》分析：

木薯市場現(xiàn)狀

非洲地區(qū)十分適宜木薯的種植，木薯是非洲人民的生命線，是貧窮農(nóng)民特別重要的主食。2021年非洲木薯收獲面積約為2840.73萬公頃，占全球比重達(dá)82.99%。尼日利亞是非洲也是全球木薯第一大國，莫桑比克、剛果(金)、安哥拉、加納、貝寧、坦桑尼亞、馬達(dá)加斯加、肯尼亞和烏干達(dá)等近年來也已成為了非洲木薯的主要種植國。

從國內(nèi)市場需求來看，鮮木薯由于不耐保存，因此其貿(mào)易量較小，其進出口貿(mào)易主要以木薯干的形式。2021年我國鮮木薯產(chǎn)量485.58萬噸，進口量約0.93萬噸，出口量很少，國內(nèi)鮮木薯需求量約486.51萬噸?？偟膩砜?，近幾年來，我國鮮木薯需求增長較為疲軟，主要是由于玉米價格的大幅下降，木薯淀粉需求疲軟，同時釀造酒精產(chǎn)量的下降導(dǎo)致了我國鮮木薯的需求增長極為乏力。

隨著木薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，用途逐漸多樣化，市場需求總體穩(wěn)定，收獲面積也總體也呈現(xiàn)出明顯的上升態(tài)勢，到2021年我國木薯收獲面積達(dá)到了30.39萬公頃。

從鮮木薯需求結(jié)構(gòu)來看，用于木薯干加工是最為主要的需求，少部分鮮薯會直接用于淀粉加工和食用。

木薯干是鮮木薯經(jīng)過切片、干制脫水后的產(chǎn)品，一般又稱為干木薯。相對于鮮木薯，木薯干僅含有13%左右的水分，易于保存。目前我國木薯干30%用作飼料，70%用作淀粉和酒精。2018-2019年，國內(nèi)玉米價格承壓，干木薯進口量大幅下降，行業(yè)產(chǎn)量總體穩(wěn)定，需求下降明顯。2021年國內(nèi)干木薯需求大幅增長，2021年我國干木薯需求量為718.27萬噸，同比增長了43.9%。、

從國內(nèi)市場需求來看，鮮木薯由于不耐保存，因此其貿(mào)易量較小，其進出口貿(mào)易主要以木薯干的形式。2021年我國鮮木薯產(chǎn)量485.58萬噸，進口量約0.93萬噸，出口量很少，國內(nèi)鮮木薯需求量約486.51萬噸?？偟膩砜?，近幾年來，我國鮮木薯需求增長較為疲軟，主要是由于玉米價格的大幅下降，木薯淀粉需求疲軟，同時釀造酒精產(chǎn)量的下降導(dǎo)致了我國鮮木薯的需求增長極為乏力。

我國木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

木薯有“淀粉之王”的美譽，木薯種植和加工過程中會產(chǎn)生大量的木薯副產(chǎn)物(木薯渣、木薯皮、木薯葉、木薯莖等)。當(dāng)前，木薯的副產(chǎn)物大多數(shù)被用來薪燎、直接焚燒或者被丟棄，不僅造成了資源的浪費，也對環(huán)境造成了比較嚴(yán)重的污染，這凸顯出木薯副產(chǎn)物綜合利用的重要性。

由于我國木薯產(chǎn)業(yè)存在原料不足和加工產(chǎn)業(yè)鏈不完善等問題，使得行業(yè)經(jīng)濟效益比較低下。近年來，隨著我國加大了對木薯的基礎(chǔ)研究(蛋白質(zhì)組、基因組、代謝組)，為木薯品種的改良和智慧育種打下了堅實的基礎(chǔ)。通過選育種、改良新品種，多元化的改善國內(nèi)木薯加工工藝，延長了木薯產(chǎn)業(yè)鏈，木薯的高附加值提高。

木薯產(chǎn)業(yè)鏈下游為應(yīng)用市場，包括食品行業(yè)、化工行業(yè)、紡織行業(yè)，其中食品行業(yè)對木薯淀粉需求最大。隨著食品制造業(yè)發(fā)展，木薯消費將穩(wěn)中略增。

國內(nèi)的部分木薯企業(yè)和研究單位的目光不再僅局限于國內(nèi)的資源和市場，開始瞄準(zhǔn)了和我國具有類似資源稟賦的周邊國家和地區(qū)，積極到亞非主要木薯生產(chǎn)國進行交流和訪問，互相交換木薯的生產(chǎn)加工技術(shù)和經(jīng)驗。在整合國內(nèi)土地資源，最大限度的挖掘國內(nèi)木薯的生產(chǎn)潛力基礎(chǔ)上，不斷到鄰國建立木薯加工廠和生產(chǎn)基地，保障我國木薯市場的安全。

近年來，國內(nèi)的部分木薯企業(yè)和研究單位的目光不再僅局限于國內(nèi)的資源和市場，開始瞄準(zhǔn)了和我國具有類似資源稟賦的周邊國家和地區(qū)，積極到亞非主要木薯生產(chǎn)國進行交流和訪問，互相交換木薯的生產(chǎn)加工技術(shù)和經(jīng)驗。在整合國內(nèi)土地資源，最大限度的挖掘國內(nèi)木薯的生產(chǎn)潛力基礎(chǔ)上，不斷到鄰國建立木薯加工廠和生產(chǎn)基地，保障我國木薯市場的安全。

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