調和油市場發(fā)展現狀調查及供需格局分析2023

• 黃文玉 2023年3月20日 來源：互聯網 1240 81
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調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

一、調和油的概念及分類

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月?，F在調和油只有企業(yè)標準，沒有國家標準。調和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

營養(yǎng)調和油(或稱亞油酸調和油)，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。經濟調和油以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。風味調和油就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。煎炸調和油用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。例：山茶油符合標準 其耐高溫的特性是油品中最好的。高端調和油例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。

食用植物調和油強制性國家標準最終稿已經由各部委通過，最后等待國家標準化管理委員會的批準。全國糧油標準化技術委員會一位權威人士2012年8月23日稱，該強制標準主要體現在食用調和油的配方公開和監(jiān)管方面。食用植物調和油國家標準有望于2012年底至2013年上半年出臺。

二、調和油市場發(fā)展現狀調查

近幾年，健康小品種食用油的增長速度明顯高于普通大宗油脂，國內小包裝橄欖油、玉米油等健康小油種保持了30%以上的增速，玉米調和油明顯高于國內油脂行業(yè)整體的增幅，究其根本原因主要由三大因素拉動，包括人均消費量增加、產品價格變化和日用消費品升級。占主導地位的豆油由于大多使用轉基因大豆為原料，消費增長率正在逐步的放緩。

2021年中國油料產量達3613萬噸，較2020年增加了28萬噸，同比增長0.78%。其中，花生油產量為345萬噸，同比2020年增漲19.71%。

食品工業(yè)用油脂在考慮營養(yǎng)功能的同時，往往更注重油品的穩(wěn)定性和使用性能，將穩(wěn)定性和營養(yǎng)性好的油進行調配，可得到既有營養(yǎng)又具有行業(yè)功能的專用油脂，實際運用中，一些高級食用油脂產品，往往是綜合油源組織、加工成本、風味和穩(wěn)定性能等各種因素，經過科學調配、精心加工而成的。即滿足人們的口味嗜好，又順應人們的生理營養(yǎng)需求。

我國食用油市場的總供給量達3466.5萬噸，其中食用消費量為3075萬噸，工業(yè)及其他消費為338萬噸;出口量為13.5萬噸，調和油合計年度需求總量(即消費量)為3426.5萬噸，年度節(jié)余量僅40萬噸。然而，中國食用油行業(yè)一個不容忽視的現實是自給率偏低。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年調和油市場發(fā)展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

按照最新科學研究，符合生理代謝營養(yǎng)要求的食用油脂，其脂肪酸組成比例應該是：飽和酸：單不飽和酸：多不飽和酸=l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)=4：1，稱為4:1健康調和油因此根據生理代謝要求，將兩種或兩種以上食用油脂進行科學調配，可以彌補單一品種食用油脂營養(yǎng)功能結構不合理的缺陷。

多年來，金龍魚調和油形成了超4000家經銷商，110萬個終端網點，擁有極強的渠道網絡。強大的渠道不僅助力金龍魚在食用油領域維持住霸主地位，更為其品類擴張?zhí)峁┝藞詫嵒A。金龍魚28年，累計銷售小包裝食用油52億瓶，瓶瓶首尾相連排列長度相當于183條萬里長城，深受消費者的喜愛。

數據顯示，2022年1-11月中國食用油進口數量為714萬噸，相比2021年同期減少了365萬噸，同比下降33.8%;進口金額為1045974萬美元，相比2021年同期減少了103348.9萬美元，同比下降9%。2022年11月中國食用油進口均價為1234.02萬美元/萬噸，2021年11月食用油進口均價為1223.93萬美元/萬噸。

財政部、海關總署、稅務總局近日發(fā)布公告，對部分成品油視同石腦油或燃料油征收進口環(huán)節(jié)消費稅。國內主營及地方煉廠來說，輕質循環(huán)油和進口混合芳烴消費稅的征收會使得國內油品供應出現一定程度的緊張，成品油價格上漲勢頭顯現。對于我國輕質循環(huán)油和進口混合芳烴貿易活躍的華南及華東地區(qū)來說，這一政策的實施等于對調和油品市場進行了一次“洗牌”。

三、調和油市場未來發(fā)展空間

中國食用油行業(yè)市場規(guī)模約3,000億元，規(guī)模大，機會廣闊。當前競爭格局高度集中，平臺型企業(yè)在供應鏈建設、消費品打造、渠道搭建上具有優(yōu)勢，構筑起較高壁壘，有望引領調和油行業(yè)發(fā)展并繼續(xù)整合市場。

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