果汁飲料市場調(diào)研及發(fā)展趨勢分析2023

• 陳觀秋 2023年3月20日 來源：百度 493 26
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軟飲料產(chǎn)業(yè)內(nèi)部品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，消費(fèi)者對于高含糖量、高熱量飲料的偏好持續(xù)走低，碳酸型飲料的份額呈現(xiàn)下降趨勢，健康化、個性化、功能化的果汁飲料逐漸成為消費(fèi)者的主流需求。

果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營養(yǎng)和保健功能。其以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，果汁飲品按所含果汁含量分為不同種的果汁飲料。

我國推出了一系列支持農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，以及食品安全的政策，如《全國鄉(xiāng)村重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》《關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見》《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》等產(chǎn)業(yè)政策為農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展提供了良好的政策支持，果汁飲料作為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中重要的組成部分，自然也受到政策支持。

一、果汁飲料市場調(diào)研

果汁飲品可簡單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。中國果汁市場以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。

相比于部分發(fā)達(dá)國家，中國的純果汁的市場份額很少。2021年，法國的純果汁占果汁飲品的市場份額達(dá)到91.4,%，英國的純果汁市場占比達(dá)到81.3%。

中國果汁市場以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國家，中國的純果汁的市場份額很少。2021年，法國的純果汁占果汁飲品的市場份額達(dá)到91.4,%，英國的純果汁市場占比達(dá)到81.3%。中國的低濃度果汁市場規(guī)模在2016-2017年間下降明顯，由849.0億元下降到788.2億元。在果汁市場的份額也由2016年開始逐年降低，從2016年的73.6%下降到2021年的64%。預(yù)期中國的低濃度果汁市場占比將繼續(xù)下降，中濃度果汁及純果汁飲品的市場份額將上升。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國果汁飲料市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析：

事實(shí)上，消費(fèi)者并不是不愛果汁，只是不愛“甜”果汁。業(yè)內(nèi)人士分析，果汁銷量下降跟消費(fèi)者減少攝糖量有關(guān)。

一些品牌憑著敏銳的嗅覺，率先探測到了消費(fèi)者的“減糖”需求。2021年“小青檸汁”大火，檸檬共和國、樂源、山姆、盒馬等品牌均推出類似產(chǎn)品。在小紅書相關(guān)貼文中，檸檬共和國“小青檸汁”被形容為“酸甜適中”“清爽”“解暑”“解膩第一名”。對該款果汁“不甜”的反饋吸引了不少消費(fèi)者，更有評價表示“每次去便利店都要隨手一瓶”。

從中國果汁飲料的口味分布觀察，橙汁、菠蘿汁和蘋果汁飲品的市場占比最高，但合計占比也僅為31.3%，說明中國果汁飲料口味分布多樣，加上有混合口味果汁飲料的存在，并沒有出現(xiàn)單一口味占據(jù)較大市場份額的現(xiàn)象。

在中國純果汁市場的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據(jù)了41.3%的純果汁市場。橙汁、蘋果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計占據(jù)77.6%的市場份額。一方面是因?yàn)椴糠炙绮葺?、菠蘿等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會使制作流程變得復(fù)雜，不易保證果汁產(chǎn)品質(zhì)量。

軟飲料產(chǎn)業(yè)內(nèi)部品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，消費(fèi)者對于高含糖量、高熱量飲料的偏好持續(xù)走低，碳酸型飲料的份額呈現(xiàn)下降趨勢，健康化、個性化、功能化的果汁飲料逐漸成為消費(fèi)者的主流需求。

二、果汁飲料競爭格局

從企業(yè)競爭格局看，我國果汁飲料市場競爭較為分散，有眾多品牌參與其中，TOP10企業(yè)市場份額不足五成。2021年，可口可樂位居中國果汁飲料行業(yè)首位，市場份額達(dá)到10.6%;其次是匯源、頂新國際集團(tuán)、統(tǒng)一、中華食品，市場份額分別為9.7%、9.6%、3.9%和3.7%。

從果汁飲料的品牌競爭格局來看，美汁源和匯源作為中國兩大最知名的果汁飲料品牌，占據(jù)市場頭兩把交椅，市場份額分別為10.5%和9.7%。康師傅、統(tǒng)一、農(nóng)夫果園、純果樂等品牌的市場份額均有所上升。

三、果汁飲料行業(yè)發(fā)展趨勢

中國的果汁行業(yè)正開始向高端化轉(zhuǎn)型，而處于高端的果汁飲品多為純果汁飲品、NFC果汁飲品，純果汁等高端果汁飲品不易貯藏，至少需要在冷藏條件下完成運(yùn)輸，以延長保質(zhì)期，保證產(chǎn)品質(zhì)量，對于冷鏈物流的要求比較高。中國冷鏈物流基碼設(shè)施的快速發(fā)展為果汁行業(yè)向純果汁、NFC果汁等高端化轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了條件。

我國100%果汁占比較低，對比海外有較大的提升空間。隨著疫情好轉(zhuǎn)，依托于便利店的100%果汁短期將迎來增長的高峰，不過從長期來看，果汁飲料的轉(zhuǎn)型之路需要時間。

想要了解更多果汁飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國果汁飲料市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。報告對國際、國內(nèi)果汁飲料行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國果汁飲料行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國果汁飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。本報告是果汁飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價值的專業(yè)報告。

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