大米行業(yè)供需現(xiàn)狀分析2023

• 陳觀秋 2023年3月23日 來(lái)源：百度 487 26
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近年來(lái)我國(guó)大米的消費(fèi)量總體呈上升趨勢(shì)。2021/22年度，中國(guó)大米總消費(fèi)量為1.5634億噸，較上年度增加約600萬(wàn)噸，增幅4%。2022/23年度，預(yù)計(jì)中國(guó)大米消費(fèi)量同比下滑0.2%，達(dá)到1.5610億噸。自2020/21年度后，中國(guó)大米行業(yè)需求量略高于供給量，持續(xù)有所短缺。

大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品，被譽(yù)為“五谷之首”，世界有一半的人都在食用，中國(guó)大部分人也都是以大米為主食，煲粥，做米飯，做炒飯，清香可口。

國(guó)以民為本，民以食為天。中國(guó)作為水稻資源最豐富的國(guó)家之一，已擁有1.4萬(wàn)多年的水稻種植歷史。自新中國(guó)成立，中國(guó)實(shí)現(xiàn)了從溫飽不足到全面步入小康社會(huì)的跨越，大米產(chǎn)業(yè)也因此得到較大的發(fā)展。

一、大米行業(yè)概況

大米(Rice)，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷，稻谷脫去穎殼后稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。

根據(jù)2019年5月1日正式實(shí)施的中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質(zhì)可以分為大米和優(yōu)質(zhì)大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米行業(yè)的上游行業(yè)主要是水稻種植業(yè)，具體又包括具體的水稻種植業(yè)、化肥農(nóng)藥制造業(yè)、大米加工設(shè)備制造業(yè)等;中游行業(yè)主要是大米加工行業(yè);下游行業(yè)包括工業(yè)用糧類食品制造業(yè)、口糧消費(fèi)、飼料用糧及其他用糧。其中，工業(yè)用糧食品制造業(yè)主要包括糕點(diǎn)制造、餅干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速凍食品制造、黃酒制造等;口糧消費(fèi)主要包括大米、糧油等。除此之外，近年來(lái)在大米行業(yè)的下游行業(yè)陸續(xù)興起對(duì)大米的綜合利用的研究，包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻殼的利用等。

二、大米行業(yè)供需現(xiàn)狀分析

全球水稻產(chǎn)區(qū)主要分布在亞洲，播種面積占全球約90%，產(chǎn)量約占全球的91%，其中主要集中分布在中國(guó)和印度。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021/22年度，中國(guó)以1.49億噸的大米產(chǎn)量排名全球各國(guó)產(chǎn)量第一名;緊隨其后的是印度，2021/22年度大米產(chǎn)量為1.30億噸。兩個(gè)國(guó)家合計(jì)大米產(chǎn)量占到全球的54%左右。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2022年9月的供需報(bào)告預(yù)測(cè)，2021/22年度中國(guó)大米消費(fèi)量占全球消費(fèi)量的31.82%，印度占22.27%。中國(guó)和印度都是人口大國(guó)，糧食需求較大。此外，大米消費(fèi)量排名靠前的還有印尼、越南、菲律賓、泰國(guó)、緬甸等國(guó)家，均集中在亞洲。

從大米的產(chǎn)量來(lái)看，2017/18-2022/23年度，中國(guó)大米年產(chǎn)量總體呈波動(dòng)趨勢(shì)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021/22年度，中國(guó)大米產(chǎn)量為1.49億噸，同比增加0.47%。2022年9月，美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布世界糧食供需報(bào)告，報(bào)告中預(yù)測(cè)2022/23年度中國(guó)大米產(chǎn)量達(dá)到1.47億噸，在全球各國(guó)產(chǎn)量排名第一。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)大米行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

近年來(lái)我國(guó)大米的消費(fèi)量總體呈上升趨勢(shì)。2021/22年度，中國(guó)大米總消費(fèi)量為1.5634億噸，較上年度增加約600萬(wàn)噸，增幅4%。2022/23年度，預(yù)計(jì)中國(guó)大米消費(fèi)量同比下滑0.2%，達(dá)到1.5610億噸。自2020/21年度后，中國(guó)大米行業(yè)需求量略高于供給量，持續(xù)有所短缺。

三、大米進(jìn)出口情況

2016-2021年中國(guó)稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量總體高于出口數(shù)量，進(jìn)口數(shù)量在2021年達(dá)到最大值，出口數(shù)量在2019年達(dá)到最大值，此后有所下降，2016-2021年中國(guó)稻谷及大米進(jìn)出口平均單價(jià)存在明顯幅度的波動(dòng)。近一年中國(guó)稻谷及大米進(jìn)口金額總體大于出口金額，進(jìn)出口貿(mào)易以逆差為主;2016-2021年中國(guó)稻谷及大米進(jìn)出口順逆差以逆差為主。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2022年10月中國(guó)稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量為40萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)26.6%，進(jìn)口金額為1.82億美元，同比增長(zhǎng)37.7%，2022年10月中國(guó)稻谷及大米出口數(shù)量為19萬(wàn)噸，同比下降9.1%，出口金額為0.81億美元，同比下降0.5%;2022年1-10月中國(guó)稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量為545萬(wàn)噸，進(jìn)口金額為22.87億美元，出口數(shù)量為180萬(wàn)噸，出口金額為7.71億美元。

四、大米行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

目前，我國(guó)食用大米市場(chǎng)上品牌眾多，各檔次、各地域品牌差別大，尚未形成明顯的全國(guó)性的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國(guó)巨大的市場(chǎng)消費(fèi)力將吸引越來(lái)越多的國(guó)際大米品牌的進(jìn)入，對(duì)于中國(guó)大米行業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，迫使國(guó)內(nèi)大米行業(yè)改革，但是也會(huì)造成中國(guó)大米行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。

高端米由于其售價(jià)高，通常以小包裝的規(guī)格出現(xiàn)，對(duì)于獨(dú)居人群或小家庭來(lái)說(shuō)，小包裝米更符合其消費(fèi)需求。相比5kg或10kg的規(guī)格，小包裝米分量小，不易浪費(fèi)。因此，在中國(guó)獨(dú)居和小家庭人群越來(lái)越多的情況下，高端小包裝米或更受青睞。因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來(lái)越多，高端大米需求不斷增加。

大米行業(yè)研究報(bào)告主要分析了大米行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、大米市場(chǎng)供需求狀況、大米市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和大米主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)大米行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。大米行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略和營(yíng)銷策略等方面的建議。

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