食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析2023

• 黃文玉 2023年3月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 612 35
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廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。

一、食品的定義和范圍

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。(2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂《中華人民共和國(guó)食品安全法》“食品”的含義)1994年《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。

從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。

二、食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國(guó)消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡(jiǎn)單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡(jiǎn)單的溫飽型飲食消費(fèi)，開始追求食品消費(fèi)的享受性和飲食質(zhì)量。

數(shù)據(jù)顯示，2023年2月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.0%。其中，城市上漲1.0%，農(nóng)村上漲1.0%;食品價(jià)格上漲2.6%，非食品價(jià)格上漲0.6%;消費(fèi)品價(jià)格上漲1.2%，服務(wù)價(jià)格上漲0.6%。1--—2月平均，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲1.5%。2月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，農(nóng)村下降0.5%;食品價(jià)格下降2.0%，非食品價(jià)格下降0.2%;消費(fèi)品價(jià)格下降0.6%，服務(wù)價(jià)格下降0.4%。

全球范圍內(nèi)的糧食短缺凸顯了世界糧食國(guó)際貿(mào)易流向和定價(jià)話語(yǔ)權(quán)問題。糧食出口貿(mào)易被少數(shù)幾個(gè)國(guó)家和經(jīng)濟(jì)區(qū)壟斷，而進(jìn)口貿(mào)易集中度較低，進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)缺乏國(guó)際話語(yǔ)權(quán)，只能被動(dòng)接受出口方的要價(jià)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月中國(guó)食品進(jìn)口金額為18803211萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了1138443.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)6.5%。2022年11月中國(guó)食品進(jìn)口金額為1820122萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了147020.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)8.8%。2022年1-11月中國(guó)食品出口金額為6919148.4萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了505851萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)7.9%。2022年11月中國(guó)食品出口金額為702729.6萬(wàn)美元，相比2021年同期減少了10095.2萬(wàn)美元，同比下降1.3%。

世界食品漲價(jià)對(duì)所有國(guó)家居民生活都有著不同程度的影響。下表列出了除歐盟之外的20國(guó)集團(tuán)的食品進(jìn)口、人口和人均收入情況，這些國(guó)家占世界人口的60.11%，食品進(jìn)口占全球的57.06%，主要農(nóng)作物產(chǎn)量占世界的70.85%。其中，中國(guó)、美國(guó)、印度、俄羅斯、巴西、阿根廷和印度尼西亞包攬了世界前1至7名。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司首席統(tǒng)計(jì)師董莉娟解讀時(shí)稱：“2月份，受節(jié)后消費(fèi)需求回落、市場(chǎng)供應(yīng)充足等因素影響，居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比有所下降，同比漲幅回落?！薄斑@主要是在春節(jié)錯(cuò)位的季節(jié)性因素影響下，CPI漲幅上年基數(shù)相對(duì)較高?！睂?duì)于2月CPI同比漲幅回落較多的現(xiàn)象，中國(guó)銀行研究院研究員范若瀅3月9日接受《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者采訪時(shí)分析說，分結(jié)構(gòu)來(lái)看，食品價(jià)格漲幅回落更為明顯，春節(jié)后是豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，豬肉價(jià)格漲幅出現(xiàn)明顯回落。同時(shí)，節(jié)后人們的出行和娛樂活動(dòng)也有所減少，飛機(jī)票和旅游等服務(wù)價(jià)格漲幅也呈現(xiàn)回落態(tài)勢(shì)。

這從數(shù)據(jù)可見，食品價(jià)格同比上漲2.6%，漲幅比上月回落3.6個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI上漲約0.48個(gè)百分點(diǎn);同時(shí)，豬肉價(jià)格同比上漲3.9%，漲幅回落7.9個(gè)百分點(diǎn)。此外，在非食品中，服務(wù)價(jià)格同比上漲0.6%，漲幅比上月回落0.4個(gè)百分點(diǎn)，其中飛機(jī)票和旅游價(jià)格分別上漲19.9%和3.0%，漲幅均回落較多。

2021年作為"十四五"規(guī)劃的開局之年，政策層面大力推動(dòng)食品冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展。2021年1-9月國(guó)家層面出臺(tái)的冷鏈相關(guān)政策、規(guī)劃超過5項(xiàng)，其中涉及冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)超過30項(xiàng)，涉及冷鏈疫情防控超過15項(xiàng)，涉及冷鏈物流基地建設(shè)的超過5項(xiàng)。

在政策助推下，近幾年國(guó)內(nèi)食品冷庫(kù)建設(shè)較快。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計(jì)情況，2020年全國(guó)食品冷庫(kù)總量達(dá)到7080萬(wàn)噸，新增庫(kù)容1027.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.98%，已超過美國(guó)食品冷庫(kù)容量規(guī)模水平。

糧食安全的主要解題方式從增產(chǎn)增收的“加法”轉(zhuǎn)向節(jié)糧減損的“減法”，節(jié)糧減損成為保障糧食安全的新趨勢(shì)。強(qiáng)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)節(jié)糧技術(shù)硬支撐，延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈條與提高糧食供應(yīng)鏈效率成為減少加工環(huán)節(jié)損失、保障糧食安全更重要和更有效的措施。

食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放，未來(lái)食品工業(yè)仍將保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，繼續(xù)在全國(guó)工業(yè)體系中保持“底盤最大，發(fā)展最穩(wěn)”的基本態(tài)勢(shì)。國(guó)家大力度推進(jìn)食品安全戰(zhàn)略，以“嚴(yán)密監(jiān)管+社會(huì)共治”確?！八膫€(gè)最嚴(yán)”落到實(shí)處，食品工業(yè)將呈現(xiàn)“大安全”發(fā)展趨勢(shì)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)將全面與國(guó)際接軌。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食品未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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