2023我國(guó)肉牛育種獲得重大突破 中國(guó)肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模分析

• 方蔓桃 2023年4月6日 來源：百度 1193 77
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肉牛育肥前期若有放牧條件可進(jìn)行放牧2~3個(gè)月，不僅可節(jié)省一部分飼料成本，還可增強(qiáng)肉牛體質(zhì)與骨架生長(zhǎng)，當(dāng)然中后期則需要盡可能采取圈養(yǎng)。太冷太熱均不適合肉牛放牧，一般春秋季節(jié)放牧最為適宜。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)分析 近日，經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所主導(dǎo)培育的“華西?！鲍@得了國(guó)家畜禽新品種證書，成為我國(guó)具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專門化肉牛新品種。該品種的育成打破了當(dāng)前我國(guó)肉牛核心種源嚴(yán)重依賴進(jìn)口的局面，提升了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

中國(guó)肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模分析

肉牛養(yǎng)殖需要將牛舍建立在地勢(shì)較高、干燥、土壤質(zhì)量好、飼草資源豐富且交通良好的地方。養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)肉牛的生長(zhǎng)是非常重要的，好的環(huán)境能夠提高肉牛的生長(zhǎng)能力，降低飼料成本。

如果環(huán)境不適的話，不僅會(huì)影響肉牛的生長(zhǎng)，飼料的利用轉(zhuǎn)化率也會(huì)降低。所以我們?cè)谛藿ㄅＩ岬臅r(shí)候一定要保證環(huán)境適宜肉牛的生長(zhǎng)，其中包括溫濕度、光照及空氣質(zhì)量等，要為肉牛提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

肉牛育肥前期若有放牧條件可進(jìn)行放牧2~3個(gè)月，不僅可節(jié)省一部分飼料成本，還可增強(qiáng)肉牛體質(zhì)與骨架生長(zhǎng)，當(dāng)然中后期則需要盡可能采取圈養(yǎng)。太冷太熱均不適合肉牛放牧，一般春秋季節(jié)放牧最為適宜。

為滿足國(guó)內(nèi)旺盛的牛肉需求，中國(guó)牛肉進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)，最新數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)牛肉進(jìn)口依賴度達(dá)25%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016~2021年以來，中國(guó)牛存欄量總體呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年中國(guó)牛存欄量達(dá)9817萬頭，較2020年增長(zhǎng)了255萬頭，增長(zhǎng)率為2.67%。

中國(guó)牛肉產(chǎn)量排名前十的省域依次是河南省、山東省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、吉林省、黑龍江省、新疆維吾爾自治區(qū)、遼寧省、云南省、四川省。這10個(gè)省市產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)總產(chǎn)量的比重為75.71%。其中，河南省牛肉產(chǎn)量全國(guó)排名第一，為83.01萬噸，占2020年全國(guó)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量(672.5萬噸)的12.34%。

截至2022年5月，全國(guó)累計(jì)認(rèn)定了2433個(gè)“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，與肉牛相關(guān)的有“張掖肉牛肉、瑪曲牦牛肉、高州肉?！钡?4個(gè)，其中，內(nèi)蒙古16個(gè)，新疆9個(gè)，河南、甘肅4個(gè)，山西、寧夏、廣東2個(gè)，陜西、四川、山東、江西、重慶各1個(gè)。

在肉牛養(yǎng)殖成本中，飼料成本和牛犢成本為肉牛養(yǎng)殖的最主要成本來源，占比合計(jì)達(dá)90%以上，其中牛犢成本約為58.4%，飼料成本約為38.3%。而疫苗、人工等其它成本占比則相對(duì)較小，僅為3.3%左右。

我國(guó)肉牛主要以進(jìn)口為主，進(jìn)口量遠(yuǎn)大于出口量。隨著近年來我國(guó)牛肉需求的持續(xù)增長(zhǎng)，肉牛進(jìn)口量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，截至2022年8月，我國(guó)肉牛進(jìn)口量為15.58萬頭，進(jìn)口金額為3.46億美元。從進(jìn)口地區(qū)分布來看，截至2022年8月，我國(guó)肉牛進(jìn)口金額為3.46億美元，其中澳大利亞占比最高，達(dá)47.85%，其次為新西蘭和烏拉圭，占比分別為34.89%和14.43%。

國(guó)家一直非常重視肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，先后出臺(tái)了多項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃或產(chǎn)業(yè)政策支持肉牛養(yǎng)殖行業(yè)。國(guó)家對(duì)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的政策指導(dǎo)主要包括幾個(gè)方面：一是支持肉牛育種產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)一批高水平國(guó)家肉牛核心育種場(chǎng)，保護(hù)本土種質(zhì)資源，提升優(yōu)質(zhì)種源的供給能力;二是推進(jìn)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化、機(jī)械化發(fā)展，提高牛肉自給能力;三是提高動(dòng)物疫病綜合防控能力，發(fā)展獸醫(yī)社會(huì)化服務(wù);四是加強(qiáng)對(duì)中小養(yǎng)殖戶的指導(dǎo)幫扶，支持小規(guī)模養(yǎng)殖戶開展合作與聯(lián)合，統(tǒng)防統(tǒng)治、統(tǒng)銷統(tǒng)購，降低養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)成本;五是實(shí)施養(yǎng)殖減抗行動(dòng)，使我國(guó)畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留合格率在98%以上，有效遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥問題;六是推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖環(huán)保化，提高糞污綜合利用率。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)前景分析

國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖、屠宰及肉類加工行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，目前已出現(xiàn)一批行業(yè)領(lǐng)先的企業(yè)，如重慶恒都、華凌農(nóng)牧、龍江元盛和牛等。這些企業(yè)均具有從肉牛養(yǎng)殖到肉類加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)為了攫取下游終端消費(fèi)的高附加值，通過自行培育、并購、合作等多種方式建立自身的終端品牌、渠道而觸達(dá)終端消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)向產(chǎn)業(yè)下游的延伸。

畜牧業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，肉蛋奶是百姓“菜籃子”的重要品種。近些年，為了促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，我國(guó)陸續(xù)發(fā)布了許多政策引導(dǎo)行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，為行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。相比于豬肉，牛肉含有的脂肪更少，蛋白質(zhì)含量更高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高。隨著近年來我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活水平的提升，人們對(duì)牛肉的需求量也隨之持續(xù)增加，推動(dòng)了我國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。

隨著全球牛肉市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)，使得全球肉牛飼養(yǎng)量不斷增加。據(jù)資料顯示，近年來全球肉牛存欄量平穩(wěn)增長(zhǎng)，2021年全球肉牛存欄量達(dá)996495千頭，同比增長(zhǎng)1.33%。

從存欄量地區(qū)分布來看，全球肉牛存欄量主要集中在印度、巴西地區(qū)，2021年占比合計(jì)達(dá)50%以上，其中印度占比為30.66%，巴西占比為25.36%。中國(guó)以9.6%的占比位列第三。

隨著近年來我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活水平的提升，牛肉的需求量也隨之不斷增加，推動(dòng)了我國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，肉牛存欄量也隨之不斷提升。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)肉牛存欄量為9817.25萬頭，同比增長(zhǎng)2.7%。

中國(guó)肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模從2390億元上升到2685億元。肉牛生產(chǎn)對(duì)提高我國(guó)節(jié)糧型畜種比重、增加農(nóng)民收入、調(diào)整居民膳食結(jié)構(gòu)和改善人民生活具有重要意義。近年來，中共中央、國(guó)務(wù)院極為重視肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中共中央及國(guó)務(wù)院相關(guān)部委出臺(tái)了一系列與肉牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)的政策性文件和指導(dǎo)性意見。

牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有利，作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉正快速占據(jù)肉類消費(fèi)的主力地位。隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平持續(xù)上升，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，人們對(duì)于肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步開始改善，牛肉的總體消費(fèi)需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展的契機(jī)。

畜牧業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，肉蛋奶是百姓“菜籃子”的重要品種。近些年，為了促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，我國(guó)陸續(xù)發(fā)布了許多政策引導(dǎo)行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，為行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

當(dāng)前社會(huì)資本強(qiáng)勢(shì)注入中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)，海外并購加劇，"互聯(lián)網(wǎng)+肉牛養(yǎng)殖"等具有互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代特色的肉牛養(yǎng)殖行業(yè)模式不斷涌現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)模式可有效解決企業(yè)現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)問題，代表企業(yè)有牧牛鮮生。為應(yīng)對(duì)不斷升級(jí)的挑戰(zhàn)與壓力，新模式在中國(guó)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)中的應(yīng)用有望加深，有助于推動(dòng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，促使產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型加速。

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