包子行業(yè)市場(chǎng)多大?包子行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2023年4月11日 來源：百度 1141 73
• 繁體

包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。包子性狀以扁圓形為主，當(dāng)然也可以做各種花樣，如動(dòng)物形，植物形等。

中國(guó)人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，彼時(shí)稱為“蒸餅”。三國(guó)時(shí)，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”。包子，本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。

包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。包子性狀以扁圓形為主，當(dāng)然也可以做各種花樣，如動(dòng)物形，植物形等。

包子在我國(guó)歷史悠久，我國(guó)人民根據(jù)包子皮、包子餡以及包子形狀、烹飪方式等的不同已經(jīng)發(fā)展出了各種各樣的種類，有些種類的包子已全國(guó)知名，比如：①狗不理：聞名中國(guó)的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡為主，現(xiàn)在各種餡都有，有一百多年歷史了。②叉燒包：流行于廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨(dú)特。③小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。④奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負(fù)盛名的一種。⑤肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數(shù)包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。⑥灌湯包：開封特產(chǎn)的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。⑦豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。⑧韓包子：成都一種比較有名的包子，皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。

包子來歷：相傳是為諸葛亮發(fā)明，清代后方由饅頭分出，是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年包子行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

包子行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

包子、饅頭、花卷、燒賣、粽子等，從產(chǎn)品本身來看，一方面，這些產(chǎn)品不僅符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，滿足各年齡層的消費(fèi)者對(duì)美味、的基本需求，而且食用方便、價(jià)格適中;另一方面，作為中國(guó)人日常主餐食品和傳統(tǒng)節(jié)日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產(chǎn)品穩(wěn)定的消費(fèi)量和旺盛的生命力，2020年我國(guó)包子產(chǎn)量為233.3萬噸，需求量為230.38萬噸，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)包子產(chǎn)量和需求量將分別達(dá)到255.16萬噸和252.63萬噸。

包子由面粉(小麥粉)和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。動(dòng)物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。

包子、饅頭、花卷、燒賣、粽子等，從產(chǎn)品本身來看，一方面，這些產(chǎn)品不僅符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，滿足各年齡層的消費(fèi)者對(duì)美味、的基本需求，而且食用方便、價(jià)格適中;另一方面，作為中國(guó)人日常主餐食品和傳統(tǒng)節(jié)日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產(chǎn)品穩(wěn)定的消費(fèi)量和旺盛的生命力。

“世界美食之都”揚(yáng)州有兩大絕活——包打天下和炒遍全球，前者指揚(yáng)州包子，后者是揚(yáng)州炒飯。揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜發(fā)源地，揚(yáng)州早茶聞名海內(nèi)外，包子、燒賣等面點(diǎn)扮演了重要角色。

揚(yáng)州包子行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前揚(yáng)州全市有33家大中型包子生產(chǎn)企業(yè)，總產(chǎn)值達(dá)5億多元，五亭集團(tuán)無疑是這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)航者，與富春、冶春等知名品牌共同撐起了包打天下的“美食名片”。

2020年我國(guó)包子產(chǎn)量為233.3萬噸，需求量為230.38萬噸，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)包子產(chǎn)量和需求量將分別達(dá)到255.16萬噸和252.63萬噸。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)早餐市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)2萬億，而包子因?yàn)閯傂孕枨?，南北通吃，可以說獨(dú)占鰲頭。有消費(fèi)投資人告訴融中，“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)整個(gè)餐飲行業(yè)，早餐中占1/3，但卻品牌缺失。包子的標(biāo)準(zhǔn)化潛力其實(shí)很大，如果營(yíng)銷、場(chǎng)景和客戶結(jié)合得好，未來很多機(jī)會(huì)出線?！?/p>

包子鋪是很普通的餐飲創(chuàng)業(yè)，起早摸黑的開一家店，只能適合夫妻小店，而且，非常的辛苦，因此，安徽懷寧的江鎮(zhèn)，是全國(guó)著名的首個(gè)面點(diǎn)師之鄉(xiāng)，散落在全國(guó)做包子的規(guī)模，不比沙縣小吃少。

大部分包子鋪，都是老公發(fā)面老婆賣的模式，還處于自己生產(chǎn)、自己銷售的最傳統(tǒng)的模式，但這類前店后廠(生產(chǎn))的模式，其實(shí)很辛苦，也難適應(yīng)未來的發(fā)展。

少量的連鎖店鋪，采用中央工廠制作，配送到門店蒸熟的模式，由于發(fā)面好的包子，放置時(shí)間有要求，而且配送成本不低，只屬于連鎖包子店。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，包子類注冊(cè)企業(yè)有36.5萬之多，在近一年內(nèi)，包子類注冊(cè)企業(yè)還新增了2.5萬條數(shù)據(jù)。從現(xiàn)實(shí)來看，賣包子的門店確實(shí)是越來越多了，這背后的動(dòng)力并不復(fù)雜，其一是人們對(duì)包子的持續(xù)需求，其二是包子供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化。需求是根基，現(xiàn)代化則是當(dāng)下的主要推動(dòng)力。

隨著我國(guó)食品制造業(yè)從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)逐步轉(zhuǎn)向機(jī)械化運(yùn)作的同時(shí)，我國(guó)包子行業(yè)生產(chǎn)銷售開始分為兩類市場(chǎng)，門店銷售以及速凍包點(diǎn)銷售。門店銷售主要包括小作坊家庭式門店、品牌連鎖門店;速凍包點(diǎn)銷售主要以中式面點(diǎn)品牌商規(guī)?；\(yùn)作之后，通過生產(chǎn)線生產(chǎn)，向電子商務(wù)平臺(tái)、連鎖商超等銷售渠道進(jìn)行鋪貨銷售。

資料顯示，包饌夜包子最初起源于成都九眼橋酒吧街的露天夜宵攤。由于附近酒吧密布，很多年輕人會(huì)在蹦完迪之后吃點(diǎn)東西清醒一下，但是諸如燒烤、串串等常規(guī)夜宵品類不但口味過重且客單價(jià)較高，所以包子便獲得了差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，獲得了年輕食客們的青睞。

對(duì)于包子餐飲行業(yè)，行業(yè)集中度比較低，企業(yè)規(guī)模參差不齊，多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小。由于包子餐飲業(yè)進(jìn)入壁壘相對(duì)較低，整體來看，市場(chǎng)處于完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。

包子行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

目前，不管你身在哪個(gè)城市或者鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，只要還在群居你就能找到附近的包子店，這個(gè)項(xiàng)目可大可小，小到夫妻經(jīng)營(yíng)，大到全國(guó)連鎖，對(duì)于沒有穩(wěn)定事業(yè)的人來說，早餐這個(gè)賽道值得斟酌。畢竟，民以食為天，越來越多的年輕人都開始注重養(yǎng)生吃起了早餐，那些過來的中年人更知道不吃早餐的胃痛感受，做健康的早餐包子，未來市場(chǎng)也會(huì)有增無減。

包子店從純手工到工業(yè)零售化再到新現(xiàn)包的三段式發(fā)展，這可以看出包子老板在餐飲和零售之間產(chǎn)生的效率和價(jià)值之間上下?lián)u擺，時(shí)下包子品類向零售妥協(xié)，又向餐飲回歸，這也側(cè)面表達(dá)了餐飲品牌對(duì)于餐飲本質(zhì)的回歸需求。速凍包子的成本和效率逐步優(yōu)化，這使得很多純手工的傳統(tǒng)包子店也樂得清閑，我們可以看到這幾年很多包子店基本都在向工業(yè)化轉(zhuǎn)型。

包子行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)包子行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了包子市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，包子行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年包子行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年包子行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  包子，本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡