菠蘿行業(yè)市場分析及菠蘿產(chǎn)業(yè)前景展望

• 吳智聰 2023年4月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 834 51
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鳳梨(學(xué)名：Ananas comosus (Linn.) Merr.)，俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿是深受消費者喜愛的熱帶水果之一，在世界80多個國家及地區(qū)廣泛種植。我國是菠蘿消費和生產(chǎn)大國，菠蘿種植歷史悠久，種植面積約占全球總量的7.2%，是熱區(qū)農(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)來源。2017-2021年我國菠蘿主要依賴進(jìn)口，2021年我國菠蘿進(jìn)口量達(dá)19.79萬噸，同比下降5.08%，而出口量僅為0.16萬噸，同比下降22.38%。隨著進(jìn)出口量的減少，2021年我國菠蘿進(jìn)出口金額也減少，其中出口金額同比下降4.29%，進(jìn)口金額同比下降12.51%。

就進(jìn)出口均價而言，2017-2021年我國菠蘿出口均價高于進(jìn)口均價，2019-2021年進(jìn)口均價呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2021年我國菠蘿出口均價為1.81美元/千克，進(jìn)口均價為0.76美元/千克，進(jìn)出口均價差值為1.05美元/千克，較2020年進(jìn)出口均價差值0.64美元/千克，同比增長63.23%。

就進(jìn)出口省份格局而言，2021年黑龍江省是我國菠蘿出口大省，上海市是我國菠蘿進(jìn)口大省。2021年黑龍江出口菠蘿的數(shù)量占我國菠蘿總出口量的47.22%，其次是內(nèi)蒙古自治區(qū)，出口量占比達(dá)22.35%;而上海市進(jìn)口菠蘿的數(shù)量占我國菠蘿總進(jìn)口量的62.07%。

就進(jìn)出口目的地而言，2021年俄羅斯聯(lián)邦是我國菠蘿主要的出口目的地，菲律賓是我國進(jìn)口菠蘿的主要目的地。菲律賓位于亞洲東南部，年均氣溫27度，高溫多雨，非常適合高品質(zhì)菠蘿的生長。2021年我國從菲律賓進(jìn)口的菠蘿數(shù)量達(dá)18.43萬噸，而我國出口到俄羅斯聯(lián)邦的菠蘿數(shù)量達(dá)1143.43噸。

菠蘿行業(yè)市場分析

2022年國內(nèi)菠蘿行情保持較高水平。以廣東為例，2022年各類菠蘿品種價格較好，行情走勢較為平穩(wěn)，其中巴厘菠蘿田頭均價為2.2元/公斤，同比下降12%;金鉆鳳梨田頭均價為4.9元/公斤，同比上漲17%;中山神灣菠蘿品質(zhì)較好，以基地直銷為主產(chǎn)地行情好，田頭均價為16.0元/公斤，同比基本持平。

目前全球菠蘿栽培品種約有70個，根據(jù)其形態(tài)、葉刺和果實特性，分卡因、皇后、西班牙和雜交種4類，僅有一些主導(dǎo)種進(jìn)行商品貿(mào)易。其中“臺農(nóng)16號”、“臺農(nóng)17號”為雜交種類。

菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈簡單，上游主要以人工、地租、苗種肥料和種植戶等為主;中游為菠蘿種植戶，按照規(guī)模大小主要可分為種植散戶和種植合作社，目前國內(nèi)菠蘿主要仍以散戶為主，規(guī)模化程度較低;下游來看，主要分為生鮮和深加工兩種用途，整體深加工需求較鮮食較少，且因國內(nèi)整體菠蘿經(jīng)濟(jì)效益和品種優(yōu)良度較低，產(chǎn)量增速不及需求增速背景下，整體菠蘿進(jìn)口依賴度高且持續(xù)小幅度提升。

目前我國總體穩(wěn)定發(fā)展。我國是世界菠蘿主產(chǎn)國之一，種植面積和總產(chǎn)量分別約占全球總量的7.2%和8.1%。2018年我國菠蘿實有面積90萬畝，較上年下降6.5%，占全國熱帶水果總面積3.2%;菠蘿總產(chǎn)量164萬噸，較上年下降1.6%，占全國熱帶水果總產(chǎn)量6.0%;單產(chǎn)2453公斤/畝;總產(chǎn)值36億元，較上年增長10.8%。主栽品種以’巴厘‘為主，約占總種植面積76.0%。其他主栽品種還有“MD-2”“臺農(nóng)16號”“臺農(nóng)17號”。

就我國菠蘿產(chǎn)量分布情況而言，廣東、海南兩地占比我國菠蘿產(chǎn)量超9成。數(shù)據(jù)顯示，2020年廣東產(chǎn)量為121萬噸，占比國內(nèi)65.48%，海南省46.7萬噸，較2019年增長1.5萬噸左右，占比25.27%。2020年主要增量來源于廣東省，占比持續(xù)提升。菠蘿生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)定增長。2022年廣東菠蘿生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)定，種植面積約為59萬畝，同比增長0.5%，產(chǎn)量約為129.8萬噸，同比增長3%。徐聞、雷州、惠來、陸豐、中山仍是我省菠蘿主要產(chǎn)區(qū)，品種結(jié)構(gòu)變化不大，巴厘菠蘿種植面積仍占85%以上。

流通方式仍較傳統(tǒng)。流通形式主要有兩種，一種為傳統(tǒng)渠道，也是我國菠蘿主要流通渠道。另一種為網(wǎng)上電商平臺營銷渠道，以’MD-2’’臺農(nóng)‘菠蘿為主。菠蘿庫存較少，僅少許經(jīng)冷凍儲藏后供給餐飲業(yè)作為商品輔料使用。

2019年，所產(chǎn)菠蘿以7-10元/公斤的價格銷往市場，輻射帶動了30戶農(nóng)戶增收，包括13戶貧困戶。通過菠蘿與種苗的雙項收入，100畝基地的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值預(yù)計三年可達(dá)到500萬元。公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運作方式，執(zhí)行“三包加一帶”模式：“三包”是包技術(shù)、包管理、包銷售，“一帶”是帶動更多人致富。公司現(xiàn)已逐步在上林縣擴(kuò)大菠蘿種植面積，預(yù)計可輻射帶動貧困戶300戶以上。

菠蘿是深受消費者喜愛的熱帶水果之一，在世界80多個國家及地區(qū)廣泛種植。我國是菠蘿消費和生產(chǎn)大國，菠蘿種植歷史悠久，種植面積約占全球總量的7.2%，是熱區(qū)農(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)來源。2017-2021年我國菠蘿主要依賴進(jìn)口，2021年我國菠蘿進(jìn)口量達(dá)19.79萬噸，同比下降5.08%，而出口量僅為0.16萬噸，同比下降22.38%。隨著進(jìn)出口量的減少，2021年我國菠蘿進(jìn)出口金額也減少，其中出口金額同比下降4.29%，進(jìn)口金額同比下降12.51%。

就進(jìn)出口均價而言，2017-2021年我國菠蘿出口均價高于進(jìn)口均價，2019-2021年進(jìn)口均價呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2021年我國菠蘿出口均價為1.81美元/千克，進(jìn)口均價為0.76美元/千克，進(jìn)出口均價差值為1.05美元/千克，較2020年進(jìn)出口均價差值0.64美元/千克，同比增長63.23%。

就進(jìn)出口省份格局而言，2021年黑龍江省是我國菠蘿出口大省，上海市是我國菠蘿進(jìn)口大省。2021年黑龍江出口菠蘿的數(shù)量占我國菠蘿總出口量的47.22%，其次是內(nèi)蒙古自治區(qū)，出口量占比達(dá)22.35%;而上海市進(jìn)口菠蘿的數(shù)量占我國菠蘿總進(jìn)口量的62.07%。

就進(jìn)出口目的地而言，2021年俄羅斯聯(lián)邦是我國菠蘿主要的出口目的地，菲律賓是我國進(jìn)口菠蘿的主要目的地。菲律賓位于亞洲東南部，年均氣溫27度，高溫多雨，非常適合高品質(zhì)菠蘿的生長。2021年我國從菲律賓進(jìn)口的菠蘿數(shù)量達(dá)18.43萬噸，而我國出口到俄羅斯聯(lián)邦的菠蘿數(shù)量達(dá)1143.43噸。

菠蘿產(chǎn)業(yè)前景展望

生產(chǎn)穩(wěn)定，品種逐步優(yōu)化。預(yù)計我國菠蘿種植面積將穩(wěn)定在100萬畝，種植區(qū)域仍集中在海南及廣東兩大優(yōu)勢區(qū)。品種以“巴厘”為主，但“臺農(nóng)”系列等優(yōu)質(zhì)品種種植面積將逐年擴(kuò)大，且以企業(yè)、合作社為主導(dǎo)。

菠蘿加工業(yè)發(fā)展緩慢。由于市場偏好，預(yù)計菠蘿消費仍將長期以鮮果為主。菠蘿加工業(yè)受資源及成本制約，發(fā)展緩慢。菠蘿廢棄物循環(huán)利用等深加工產(chǎn)業(yè)符合社會發(fā)展需求，將有可能在未來市場被推廣應(yīng)用。

國內(nèi)市場繼續(xù)兩極分化。隨著國內(nèi)消費市場結(jié)構(gòu)升級，“臺農(nóng)”“MD-2”等品種消費量增長將明顯高于“巴厘”菠蘿，“巴厘”菠蘿價格有可能繼續(xù)低位頻繁波動。

進(jìn)口貿(mào)易繼續(xù)增長。受國內(nèi)市場菠蘿消費量持續(xù)增長及優(yōu)質(zhì)菠蘿供給不足等因素影響，我國菠蘿鮮干果進(jìn)口貿(mào)易仍將繼續(xù)快速增長，來源國仍將集中在菲律賓等東盟國家，而鮮果出口貿(mào)易仍集中于俄羅斯，罐頭出口貿(mào)易仍集中于美國。

隨著我國消費者消費意識升級和購買能力的提高，近幾年來，果蔬汁消費逐年增長，幾乎以年平均 14.5%的速度快速增長著，日益增長的國內(nèi)果蔬汁飲料市場進(jìn)一步推動了濃縮果蔬汁的國內(nèi)需求。隨著世界飲料市場中純果汁和果汁類飲料產(chǎn)銷量的迅速增長，濃縮蘋果汁作為飲料的基礎(chǔ)配料，市場需求也穩(wěn)中有升。

我國濃縮果蔬汁出口市場的紅火，主要歸功于我國豐富的果蔬資源、近幾年不斷擴(kuò)大的果蔬種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產(chǎn)技術(shù)的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產(chǎn)和消費將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，并呈現(xiàn)出“綠色、環(huán)保。

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