智能炒菜機(jī)行業(yè)市場現(xiàn)狀、前景及發(fā)展趨勢分析2023

• 陳觀秋 2023年4月20日 來源：農(nóng)民日報(bào) 1042 66
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現(xiàn)下，智能炒菜機(jī)不只是進(jìn)入家庭消費(fèi)市場，還在進(jìn)入商用場所，特別是一些餐館等領(lǐng)域?？梢哉f市場應(yīng)用前景廣闊。在業(yè)內(nèi)人士看來：美食與機(jī)器人的結(jié)合，智能炒菜機(jī)的興起，是近年來產(chǎn)業(yè)不斷向工業(yè)化、智能化、自動化方向發(fā)展的縮影，也將帶動冷鏈物流、農(nóng)村電商、精深加工

現(xiàn)下，智能炒菜機(jī)不只是進(jìn)入家庭消費(fèi)市場，還在進(jìn)入商用場所，特別是一些餐館等領(lǐng)域?？梢哉f市場應(yīng)用前景廣闊。在業(yè)內(nèi)人士看來：美食與機(jī)器人的結(jié)合，智能炒菜機(jī)的興起，是近年來產(chǎn)業(yè)不斷向工業(yè)化、智能化、自動化方向發(fā)展的縮影，也將帶動冷鏈物流、農(nóng)村電商、精深加工、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的集大成之作。

一、智能炒菜機(jī)概述

智能炒菜機(jī)是指通過人工智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)烹飪過程自動化的設(shè)備，擁有炒、煎、煮、燉、蒸、煲等功能。用戶僅需將準(zhǔn)備的食物原材料及調(diào)料手動投進(jìn)智能炒菜機(jī)，輕觸“開始”操作功能鍵，智能炒菜機(jī)即可實(shí)現(xiàn)自動烹飪的過程。

隨著本土連鎖餐飲企業(yè)的快速擴(kuò)張，連鎖餐飲企業(yè)逐漸向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，智能炒菜機(jī)需求將會進(jìn)一步擴(kuò)大。

中國智能炒菜機(jī)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體為原材料供應(yīng)商，中游環(huán)節(jié)參與主體為生產(chǎn)制造企業(yè)，下游環(huán)節(jié)涉及銷售渠道及消費(fèi)終端。其中上游原材料供應(yīng)商為中游生產(chǎn)制造企業(yè)提供生產(chǎn)智能炒菜機(jī)所需的主板、傳感器、燃燒器、齒輪、彈簧、電子元件等。中游環(huán)節(jié)參與主體為智能炒菜機(jī)生產(chǎn)制造企業(yè)。下游環(huán)節(jié)涉及銷售渠道及消費(fèi)終端。

2021年6月25日，中國家用電器協(xié)會正式發(fā)布并實(shí)施了《家用和類似用途電動炒菜機(jī)》。該標(biāo)準(zhǔn)適用于額定電壓不超過250V的且額定容積不大于10L的家用和類似用途電動炒菜機(jī)，并在鍋具要求、干燒保護(hù)、電磁兼容、底部防水性能等多方面進(jìn)行了規(guī)范說明。此次行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺也是對該品類行業(yè)規(guī)范的再次關(guān)注。走過漫漫長路，產(chǎn)品技術(shù)層層升級，未來智能炒菜機(jī)的可持續(xù)發(fā)展道路勢必將在規(guī)范有序的市場中進(jìn)行。

二、智能炒菜機(jī)市場現(xiàn)狀

目前智能炒菜機(jī)不只是進(jìn)入家庭消費(fèi)市場，還在進(jìn)入商用場所，特別是一些餐館等領(lǐng)域?？梢哉f市場應(yīng)用前景廣闊。在業(yè)內(nèi)人士看來：美食與機(jī)器人的結(jié)合，智能炒菜機(jī)的興起，是近年來產(chǎn)業(yè)不斷向工業(yè)化、智能化、自動化方向發(fā)展的縮影，也將帶動冷鏈物流、農(nóng)村電商、精深加工、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的集大成之作。

目前市場上的智能炒菜機(jī)品牌除了一些傳統(tǒng)廚房小家電大牌，如美的、九陽、蘇泊爾外，還有部分新晉品牌也逐漸加入，如飯來，添可、tokit等，行業(yè)競爭十分激烈。

目前，美的、九陽、蘇泊爾、賽米控、捷賽、大宇、飯來、圈廚等品牌都已推出自動炒菜機(jī)，價(jià)位從幾百到幾千不等。以京東品類銷量排行榜為例，排名前三的產(chǎn)品分別是飯來FL-M1301、九陽J7、九陽CJ-A9，售價(jià)分別為999元、2099元、1999元。

與傳統(tǒng)人工炒菜相比，智能炒菜機(jī)的優(yōu)勢很明顯。智能炒菜機(jī)產(chǎn)生的油煙量小，用時(shí)也比人工制作短，而且菜單豐富，還能定時(shí)預(yù)約。高效能的智能炒菜機(jī)只需一鍵按下，全程不用看管，就能準(zhǔn)備出標(biāo)準(zhǔn)的菜肴。

對于忙碌的或者不會做菜也不想做菜的人們來說，智能炒菜機(jī)似乎是個(gè)不錯(cuò)的選擇。然而，智能炒菜機(jī)也存在一些問題，比如清理比較費(fèi)時(shí)，而且市場上品牌眾多、品質(zhì)良莠不齊。與此同時(shí)，安全問題也不容忽視，例如內(nèi)膽是否有涂層設(shè)計(jì)，使用是否健康環(huán)保，是否有防滑、防燙設(shè)計(jì)等等。因此，品牌將成為消費(fèi)者購買智能炒菜機(jī)的重要依據(jù)。

三、智能炒菜機(jī)行業(yè)發(fā)展趨勢及前景

隨著“無人餐廳”、“智慧餐廳”等概念接連興起，餐飲智能化趨勢愈加明顯，商用智能炒菜機(jī)需求量不斷提高。相較傳統(tǒng)餐廳，部分擁有“無人餐廳”或“智慧餐廳”概念的新興餐廳使用智能炒菜機(jī)為顧客烹飪食物，且通過傳菜機(jī)器人進(jìn)行送餐，讓顧客體驗(yàn)交互式科技互動，顧客用餐體驗(yàn)得以提升。

由于移動互聯(lián)深入應(yīng)用，智能化減少人工成本、標(biāo)準(zhǔn)化降低風(fēng)險(xiǎn)的模式將成為引領(lǐng)行業(yè)的新業(yè)態(tài)，智能炒菜機(jī)、全自助無人服務(wù)餐廳等智能化經(jīng)營方式會越來越多地出現(xiàn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)智能炒菜機(jī)行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

智能炒菜機(jī)不只是進(jìn)入家庭消費(fèi)市場，還在進(jìn)入商用場所，特別是一些餐館等領(lǐng)域?？梢哉f市場應(yīng)用前景廣闊。在業(yè)內(nèi)人士看來：美食與機(jī)器人的結(jié)合，智能炒菜機(jī)的興起，是近年來產(chǎn)業(yè)不斷向工業(yè)化、智能化、自動化方向發(fā)展的縮影，也將帶動冷鏈物流、農(nóng)村電商、精深加工、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的集大成之作。

農(nóng)村首先可以為智能炒菜機(jī)業(yè)務(wù)上游提供配菜，提高糧食的利用效率，減少浪費(fèi)，并增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，讓農(nóng)民增收。其次，農(nóng)村地區(qū)也為智能炒菜機(jī)提供了廣闊的消費(fèi)市場。在老齡化趨于嚴(yán)重的農(nóng)村地區(qū)投入智能炒菜機(jī)，將有效改善當(dāng)?shù)乩先伺c小孩的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。將智能炒菜機(jī)引入鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目和傳統(tǒng)“農(nóng)家樂”中，可以促進(jìn)其餐飲水平對標(biāo)城市，為農(nóng)旅融合服務(wù)升級提供扎實(shí)的設(shè)備基礎(chǔ)。

目前智能炒菜機(jī)不只是進(jìn)入家庭消費(fèi)市場，還在進(jìn)入商用場所，特別是一些餐館等領(lǐng)域?？梢哉f市場應(yīng)用前景廣闊。在業(yè)內(nèi)人士看來：美食與機(jī)器人的結(jié)合，智能炒菜機(jī)的興起，是近年來產(chǎn)業(yè)不斷向工業(yè)化、智能化、自動化方向發(fā)展的縮影，也將帶動冷鏈物流、農(nóng)村電商、精深加工、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的集大成之作。

未來，科技對餐飲業(yè)的支持力度也會加大。在移動互聯(lián)深入應(yīng)用的情況下，經(jīng)營過程中采用智能化減少人工成本，依靠標(biāo)準(zhǔn)化降低風(fēng)險(xiǎn)的模式會引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，加快領(lǐng)軍企業(yè)的發(fā)展速度，智能炒菜機(jī)、機(jī)器人送餐、全自助無人服務(wù)餐廳等智能化經(jīng)營方式會越來越多地出現(xiàn)在餐飲服務(wù)中，真正實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者吃得放心、吃得滿意、吃得營養(yǎng)、吃出健康。

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