食療市場(chǎng)需求如何?食療行業(yè)前景分析2023

• 陳觀秋 2023年4月28日 來源：百度 1329 87
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在生活水平不斷提升的今天，人們對(duì)藥膳、食療養(yǎng)生日趨重視。十九大提出了“健康中國(guó)”發(fā)展戰(zhàn)略，國(guó)務(wù)院成立了“健康中國(guó)”行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，養(yǎng)生、中醫(yī)藥膳、食療等受到了廣泛關(guān)注。藥膳與食療是龐大的中醫(yī)藥學(xué)體系中的一個(gè)分支學(xué)科，更是中國(guó)的國(guó)粹。在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略

食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。通過對(duì)食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分的分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營(yíng)養(yǎng)素含量較高。

狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制;廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

在生活水平不斷提升的今天，人們對(duì)藥膳、食療養(yǎng)生日趨重視。十九大提出了“健康中國(guó)”發(fā)展戰(zhàn)略，國(guó)務(wù)院成立了“健康中國(guó)”行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，養(yǎng)生、中醫(yī)藥膳、食療等受到了廣泛關(guān)注。藥膳與食療是龐大的中醫(yī)藥學(xué)體系中的一個(gè)分支學(xué)科，更是中國(guó)的國(guó)粹。在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略下，藥膳食療行業(yè)必將開拓創(chuàng)新，異軍突起。

中國(guó)的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球市場(chǎng)份額仍低于10%，2021年僅有1063億元。

食療行業(yè)前景

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。作為人口大國(guó)，我國(guó)14億人口，占世界總?cè)丝跀?shù)的22%，這決定了中國(guó)本土在健康食療產(chǎn)業(yè)有著廣闊的前景。

今年2月28日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站發(fā)布的《中華人民共和國(guó)2022年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2022年我國(guó)人口自然增長(zhǎng)率為-0.60‰，2022年年末，我國(guó)60歲以上人口數(shù)量達(dá)28004萬，占全國(guó)人口的19.8%，65歲以上人口占比達(dá)14.9%。2035年左右，60歲及以上老年人口將突破4億，在總?cè)丝谥械恼急葘⒊^30%，進(jìn)入重度老齡化階段。

人口老齡化是社會(huì)發(fā)展的重要趨勢(shì)，也是今后較長(zhǎng)一段時(shí)期我國(guó)的基本國(guó)情，將深刻影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局。當(dāng)前，規(guī)模不斷擴(kuò)大的老年人口已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中日益重要的消費(fèi)群體，隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的改變，老年人的需求結(jié)構(gòu)正在從生存型向發(fā)展型轉(zhuǎn)變，對(duì)于“衣食住行用”等產(chǎn)品和服務(wù)具有多層次、多樣化的需求。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年食療行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

在國(guó)內(nèi)食療行業(yè)中，由于加工等產(chǎn)業(yè)鏈完善，各類企業(yè)眾多，且大多數(shù)企業(yè)都是中小型企業(yè)，企業(yè)的規(guī)模受到原料供給等影響，較難實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)集中度較低。

我國(guó)有豐富的“藥食同源”資產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院在2019年曾發(fā)布過“藥食同源”研究成果，曾指出，中國(guó)中成藥工業(yè)產(chǎn)值年平均增長(zhǎng)20%，利潤(rùn)和利稅年平均增長(zhǎng)24%。然而，我國(guó)食療食品基礎(chǔ)研究薄弱，調(diào)整指導(dǎo)政策營(yíng)養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營(yíng)養(yǎng)和安全性評(píng)價(jià)體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。

食療市場(chǎng)需求

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)醫(yī)療保健的消費(fèi)支出同比增長(zhǎng)14.8%，占人均消費(fèi)支出的比重8.8%，健康消費(fèi)呈快增長(zhǎng)趨勢(shì)。

據(jù)美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)研究院發(fā)布的《中國(guó)健康養(yǎng)生大數(shù)據(jù)報(bào)告》指出，目前，中國(guó)健康養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過萬億元，市場(chǎng)不僅巨大且增長(zhǎng)快速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)收錄的健康養(yǎng)生商戶超過50萬家，并且逐年新增商戶的數(shù)量還在暴增。

00后、90后作為新生代養(yǎng)生群體，也給養(yǎng)生市場(chǎng)增添了不少活力跟創(chuàng)新動(dòng)力。他們區(qū)別于高齡群體，在養(yǎng)生的訴求上更加追求方便、快捷的食療養(yǎng)生方式。這也是最近幾年各類餐飲企業(yè)進(jìn)行跨界布局食療養(yǎng)生產(chǎn)品的原因之一。

食療產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的健康產(chǎn)業(yè)，也是新時(shí)代快速興起的產(chǎn)業(yè)，與時(shí)俱進(jìn)，緊跟民眾生活水平提高的腳步，盡量滿足人民群眾對(duì)健康品質(zhì)生活有提升的食品需求。

根據(jù)當(dāng)下的認(rèn)知，食療產(chǎn)業(yè)有以下3個(gè)融合趨勢(shì)：

1、與醫(yī)藥保健生產(chǎn)企業(yè)合作生產(chǎn)、合并;

2、與食品行業(yè)進(jìn)行重新融合發(fā)展;

3、與現(xiàn)代科技融合，能滿足現(xiàn)代人對(duì)食療食品的需求。

想要了解更多食療行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年食療行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。食療行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食療未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食療行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來食療業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找食療行業(yè)的投資商機(jī)。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了食療行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為食療企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年生發(fā)藥物行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)生發(fā)藥物行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析生發(fā)藥物行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

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