2023海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年5月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1269 83
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海洋功能性食品，是指以海洋生物資源作為食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。

海洋功能性食品是指什么?

海洋功能性食品，是指以海洋生物資源作為食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。目前國內(nèi)外研制開發(fā)的海洋功能性食品主要包括：魚油功能食品、蛋白功能食品、海藻功能食品、貝類功能食品等。

21世紀被譽為海洋經(jīng)濟世紀，開發(fā)海洋已成為世界科技革命的重要領域。海洋中的生物為了生存繁衍，在漫長的生命進化過程中各自形成了特殊的結構和奇妙的生理功能，為人類提供了眾多結構、功能、生理活性很強的物質，為研制開發(fā)海洋功能食品提供了資源保障。而功能食品被譽為21世紀食品，代表了當代食品的發(fā)展趨勢，已逐漸成為世界飲食工業(yè)發(fā)展的新潮流，市場規(guī)模增長速度達到10%左右，市場前景良好。

海洋功能性食品行業(yè)應加快推進產(chǎn)業(yè)跨界融合，加快培育以技術、品牌、質量、服務為核心的競爭新優(yōu)勢，打造若干規(guī)模和水平居國際前列的先進制造產(chǎn)業(yè)集群，重點發(fā)展高附加值產(chǎn)業(yè)、高增值環(huán)節(jié)和總部經(jīng)濟。

海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

目前國內(nèi)海洋功能性食品市場仍處于成長期階段，目前我國海洋功能性食品行業(yè)在下游行業(yè)的需求推動下，隨著該行業(yè)的技術研發(fā)，新產(chǎn)品越來越符合下游端的需求，市場需求增長，同時將加劇該行業(yè)的競爭程度。海洋功能性食品行業(yè)的未來發(fā)展，也受到一系列政策文件的影響。政府《健康中國行動2019-2030》明確提出制定以食品完全為基礎的營養(yǎng)健康標準，推進食品營養(yǎng)標準體系建設，發(fā)展營養(yǎng)導向性食品加工業(yè)。

在此基礎上，《國民營養(yǎng)計劃2017- 2030》強調(diào)改革創(chuàng)新驅動營養(yǎng)型食品工業(yè)轉型升級，豐富健康營養(yǎng)食品供應。近幾年來，隨著現(xiàn)代生物技術的快速發(fā)展和進步，對海洋資源的探究越來越深入，在海洋功能性食品的研發(fā)方面取得了較大的進展。現(xiàn)代生物技術如發(fā)酵工程、基因工程、酶工程、蛋白質工程、代謝工程等在海洋功能性食品如脂質功能食品、活性糖功能食品、多肽功能食品及角鯊烯、蝦青素開發(fā)中的應用，為現(xiàn)代生物技術在海洋功能性食品領域的應用提供參考。

我國海洋功能性食品行業(yè)市場需求影響因素主要包括產(chǎn)品原材料成本情況、產(chǎn)品自身功能情況、居民消費能力情況以及健康意識等共同影響。2019-2021年我國海洋功能性食品供給情況主要受行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況以及行業(yè)參與者新增產(chǎn)能情況影響。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》顯示：

通過對海洋生物的研究發(fā)現(xiàn)，其體內(nèi)所具有的生物活性物質種類繁多，功能獨特，體現(xiàn)在保健功能上，同樣也是豐富多樣，特色鮮明，獨樹一幟。許多海洋植物及海洋動物多糖具有防曬、抗輻射作用，對癌癥患者的放、化療期間的保護以及特種環(huán)境工作的防護，具有特殊重要意義，而且對一些有害金屬離子有鰲合作用，可將毒素排除體外。海洋生物含有的天然活性物質及特殊營養(yǎng)成分對其它方面的保健功能以及地方病的預防保健也具有特殊意義。

海洋功能性食品根據(jù)研發(fā)進程可分為三代產(chǎn)品。第一代產(chǎn)品是根據(jù)食品中各類營養(yǎng)成分或強化的營養(yǎng)素來推斷食品的可能功能，未經(jīng)過任何實驗加以證實。第二代產(chǎn)品是經(jīng)過人體和動物實驗證明，該產(chǎn)品具有某些生理調(diào)節(jié)功能，即美、日等國強調(diào)的“真實性和科學性”。第三代產(chǎn)品不僅需要經(jīng)過人體和動物試驗證明，還需確知具有該項功能的有效成分或功能因子結構和含量，要求功能因子在食品中保持穩(wěn)定的形態(tài)。我國產(chǎn)品大部分為一代，少數(shù)為二代，而美、日等國正在大力開展第三代產(chǎn)品。

當前我國海洋經(jīng)濟正在經(jīng)歷從高速發(fā)展到高質量發(fā)展的轉變，海洋經(jīng)濟轉型升級持續(xù)穩(wěn)定;在國家創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略和科技興海戰(zhàn)略的指引下，中國海洋科技在深水、綠色、安全的海洋高技術領域發(fā)展迅速，在推動海洋經(jīng)濟轉型升級過程中急需的核心技術和關鍵共性技術方面取得了突破。

目前，海洋功能性食品時代正在來臨，這個趨勢是多重因素共同作用的結果。消費多元化，以及對安全、營養(yǎng)食品的不懈追求，讓人們對海洋功能性食品投來了更多關注的目光。在很多海洋功能性食品發(fā)展發(fā)達的國家，將海洋生物加工成包裝食品的形式也發(fā)展得非常多樣化。尤其在日本、美國等海洋資源豐富的國家，各種海洋功能性食品層出不窮。

海洋功能性食品市場未來前景預測

基于對我國2019-2021年海洋功能性食品行業(yè)供給和需求情況分析，行業(yè)總體處于供需緊平衡狀態(tài)，未來隨著行業(yè)供給能力的進一步提升以及行業(yè)產(chǎn)品市場滲透率進一步得到增長，預計我國海洋功能性市場行業(yè)供需將長期維持緊平衡狀態(tài)。

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  2022-2027年中國海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告

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