蛋價(jià)下降 未來(lái)蛋價(jià)受需求及天氣等因素影響

• 曾燕 2023年6月5日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1418 94
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今年5月，全國(guó)雞蛋價(jià)格出現(xiàn)下行。對(duì)此，專(zhuān)家表示，未來(lái)雞蛋價(jià)格走勢(shì)要看端午節(jié)、電商節(jié)對(duì)需求端的拉動(dòng)作用，以及天氣變化對(duì)雞蛋存儲(chǔ)、運(yùn)輸帶來(lái)的不確定性影響。

蛋價(jià)下降 未來(lái)蛋價(jià)受需求及天氣等因素影響

今年5月，全國(guó)雞蛋價(jià)格出現(xiàn)下行。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，有雞蛋商戶(hù)告訴，雞蛋價(jià)格月環(huán)比降幅在6%左右。降價(jià)原因除了受銷(xiāo)售淡季影響外，主產(chǎn)區(qū)供應(yīng)充足也是主要因素。專(zhuān)家表示，未來(lái)雞蛋價(jià)格走勢(shì)要看端午節(jié)、電商節(jié)對(duì)需求端的拉動(dòng)作用，以及天氣變化對(duì)雞蛋存儲(chǔ)、運(yùn)輸帶來(lái)的不確定性影響。

消費(fèi)轉(zhuǎn)淡供應(yīng)充足 5月份雞蛋價(jià)格整體下行

今年前4個(gè)月全國(guó)雞蛋價(jià)格走高，但5月份價(jià)格卻出現(xiàn)下行。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，雞蛋商戶(hù)昌其東正在為一些商場(chǎng)超市的客戶(hù)備貨。他告訴記者，5月份至今，雞蛋價(jià)格整體下行，月環(huán)比降幅在6%左右。而一些商場(chǎng)超市也加大了促銷(xiāo)力度，來(lái)吸引消費(fèi)者。

北京新發(fā)地市場(chǎng)商戶(hù) 昌其東：(5月份)最低的時(shí)候(一斤)4.2元、4.3元。總體來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)下滑的趨勢(shì)，銷(xiāo)售處于淡季。

雞蛋價(jià)格走低，除了受銷(xiāo)售淡季影響外，主產(chǎn)區(qū)供應(yīng)充足也是主要因素。

北京新發(fā)地市場(chǎng)商戶(hù) 饒繼紅：產(chǎn)區(qū)都是以河北為主，小雞新開(kāi)產(chǎn)、老雞淘汰得少，所以說(shuō)雞蛋就比較充足。

消費(fèi)轉(zhuǎn)淡供應(yīng)充足 5月份雞蛋價(jià)格整體下行

記者了解到，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的雞蛋商戶(hù)通常和養(yǎng)雞場(chǎng)簽有購(gòu)銷(xiāo)合同，養(yǎng)雞場(chǎng)按時(shí)按量向批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)送雞蛋。由于眼下銷(xiāo)售速度放緩，市場(chǎng)商戶(hù)的雞蛋存量也存在增多的現(xiàn)象。

北京新發(fā)地市場(chǎng)分析師 劉通：蛋雞的產(chǎn)能明顯在增加，進(jìn)入5月份以后蛋價(jià)下降是比較大的。5月初，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)的平均價(jià)格是9.43元一公斤，到了5月20日的時(shí)候，下降到了8.68元一公斤，20天的時(shí)間價(jià)格下降了8%左右，降幅還是比較明顯的。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

2023年1月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為12.64元/公斤，環(huán)比下降1.2%，相比上月減少了0.15元/公斤，同比增長(zhǎng)13.5%，較上年同期增加了1.5元/公斤。

2023年1-2月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為323.87萬(wàn)手，相比2022年同期減少了72.04萬(wàn)手，同比下降18.2%。

2022年1-2月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為395.91萬(wàn)手，其中2月期貨雞蛋成交量為160.71萬(wàn)手。

2023年1-2月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為1412.67億元，相比2022年同期減少了237.78億元，同比下降14.41%。

2022年1-2月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為1650.45億元，其中2月期貨雞蛋成交金額為687.96億元。

近期，市場(chǎng)需求有所恢復(fù)，上周銷(xiāo)區(qū)銷(xiāo)量小幅提升，鮮雞蛋各環(huán)節(jié)庫(kù)存下降，支撐雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格觸底反彈。

目前，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋現(xiàn)貨均價(jià)再度站上5元/斤，有一種要挑戰(zhàn)2022年四季度高點(diǎn)的既視感，但雞蛋在中秋節(jié)、春節(jié)等重要的節(jié)假日前后，面對(duì)的是兩個(gè)不同的市場(chǎng)。

因此，隨著春節(jié)的到來(lái)，雞蛋這波反彈行情或已進(jìn)入尾聲。

國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易情況方面 ，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2023年第2周(2023年1月9日—1月15日，下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為130.85(以2015年為100)，比前一周升2.42個(gè)點(diǎn)，同比高2.91個(gè)點(diǎn);“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為133.03(以2015年為100)，比前一周升2.83個(gè)點(diǎn)，同比高2.39個(gè)點(diǎn)。

隨著環(huán)保等方面的壓力，小型散養(yǎng)戶(hù)越來(lái)越少，大型養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)越來(lái)越多，尤其是在一萬(wàn)只以上的養(yǎng)殖戶(hù)正在成為主流。

甚至一些養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)逐步拓展到了蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋銷(xiāo)售、青年雞銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)化模式，可以說(shuō)蛋雞養(yǎng)殖正在逐步朝著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

山西是雞蛋輸出大省，過(guò)去的10年里，雞蛋的產(chǎn)量一直排在全國(guó)前7位，全國(guó)有32家100萬(wàn)只以上蛋雞場(chǎng)，山西有兩家。

據(jù)山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，2023年的節(jié)日期間，該省雞蛋日均可以生產(chǎn)2萬(wàn)噸，較去年同期相比增長(zhǎng)了19%。

格潤(rùn)牧業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“格潤(rùn)牧業(yè)”)是來(lái)自古城西安，以賣(mài)雞蛋起家。

2016年初，格潤(rùn)牧業(yè)成功登陸新三板，當(dāng)年的銷(xiāo)售額突破2.2億元，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3102萬(wàn)元，此后幾年公司業(yè)績(jī)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。

2017年―2020年，格潤(rùn)牧業(yè)實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收分別為2.539億元、2.953億元、3.386億元和3.176億元;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)分別為3528萬(wàn)元、3866萬(wàn)元、4347萬(wàn)元和4061萬(wàn)元。

2023雞蛋行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。建立完善各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并配套相關(guān)生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、食用技術(shù)規(guī)范，鼓勵(lì)第三方組織開(kāi)展產(chǎn)品認(rèn)證，建立統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)、分級(jí)、分類(lèi)制度，進(jìn)一步規(guī)范功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。

加大科普宣傳。由政府、專(zhuān)家、媒體共同組織開(kāi)展宣傳、科普工作，并開(kāi)展體驗(yàn)式消費(fèi)展示、展覽，為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋正名，引導(dǎo)公眾科學(xué)消費(fèi)、健康消費(fèi)。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋產(chǎn)業(yè)順應(yīng)了國(guó)家大健康戰(zhàn)略，滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

由于其高附加值、低投入屬性，可作為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，助力畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，2023年雞蛋價(jià)格將會(huì)頻繁出現(xiàn)震蕩行情，養(yǎng)殖收益也將逐步降低，2023年，要想收獲將好的效益，進(jìn)一步精細(xì)養(yǎng)殖將成為必然的出路。

限于雞蛋商品特性與中國(guó)龐大市場(chǎng)，未來(lái)不同規(guī)模蛋雞場(chǎng)會(huì)長(zhǎng)期共存、競(jìng)爭(zhēng)合作、共同發(fā)展。隨著單場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模逐步提高，我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)(戶(hù))將由將20多萬(wàn)場(chǎng)(戶(hù))逐漸減少到10萬(wàn)場(chǎng)(戶(hù))左右。

相同或者不同地區(qū)的大中小雞場(chǎng)之間，會(huì)形成競(jìng)爭(zhēng)或者合作關(guān)系，且從合作中得到共同的促進(jìn)和提高。

近年來(lái)全國(guó)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢(shì)，市場(chǎng)集中度逐步上升。

我國(guó)商品代蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍逐漸普及，機(jī)械化、自動(dòng)化程度較高。

此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來(lái)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

長(zhǎng)期來(lái)看，隨著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力持續(xù)提升，越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注健康、注重健康的生活方式，以蛋品為代表的健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景較好。

隨著雞蛋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的雞蛋企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷥?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)雞蛋行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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  2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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