奶糖行業(yè)市場競爭及奶糖行業(yè)未來需求前景

• 吳智聰 2023年6月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 409 20
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近二三十年以來，雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業(yè)都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產(chǎn)品。做奶糖的企業(yè)雖不少，但是專業(yè)做奶糖的企業(yè)，細(xì)數(shù)起來也只有大白兔、喔喔、佳佳、金絲猴這幾個(gè)傳統(tǒng)的品牌，這些品牌瓜分了市場上近70%的份額，形成了近20年來，奶糖市場上穩(wěn)定清晰的格局。

上世紀(jì)80、90年代，奶糖作為糖果中最為傳統(tǒng)的細(xì)分品類，因口味醇厚、售價(jià)適中而頗得國人的追捧，市場上也出現(xiàn)了“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等一系列優(yōu)質(zhì)奶糖的代表品牌。2004年到2008年，更多奶糖企業(yè)涌入競爭格局，奶糖市場得到了進(jìn)一步的擴(kuò)容。

對于大多數(shù)人來說，奶糖是童年的標(biāo)志，是傳統(tǒng)年味的體現(xiàn)。但是對于處在行業(yè)變革中的奶糖企業(yè)來說，對這一品類的思考則要深刻得多。行業(yè)人士更多地意識到了這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，并將傳統(tǒng)的營銷方式與創(chuàng)新的品牌年輕化理念相結(jié)合，做到內(nèi)部調(diào)整奶糖行業(yè)正確的發(fā)展方向。

“大白兔”是目前世界上有較大知名度的為數(shù)不多的中國本土品牌。從1960年開始出口，在美國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西德、新加坡、泰國、印度、日本等四十多個(gè)國家，大白兔奶糖都是糖果市場上經(jīng)久不衰的大眾寵兒。

目前，中國中高檔糖果巧克力60%的銷量產(chǎn)自大賣場及連鎖超市。借助大休閑化回歸KA實(shí)場，成為不少糖果企業(yè)這兩年的重要舉措。此外，不斷升級的各類喜鋪已經(jīng)成為散貨零售終端的重要形式。一場線上銷售之爭已經(jīng)在各大糖果企業(yè)之間展開。加強(qiáng)與國內(nèi)領(lǐng)先的B2B、B2C等電商平臺(tái)進(jìn)行合作，大力扶持電商渠道，打破糖果產(chǎn)品銷售的空間和時(shí)間界限，已經(jīng)成為糖果企業(yè)轉(zhuǎn)型的又一途徑。

相較于發(fā)達(dá)國家，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品類型單一、同質(zhì)化嚴(yán)重、標(biāo)識標(biāo)簽?zāi)：?、營銷模式滯后，這些因素也是導(dǎo)致我國糖果行業(yè)市場規(guī)模增長緩慢的重要原因之一。我國糖果行業(yè)新品研發(fā)能力不足，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)較為落后，核心競爭力較弱，行業(yè)整體利潤遠(yuǎn)低于國外品牌，轉(zhuǎn)型升級是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

奶糖行業(yè)市場深度調(diào)研

近二三十年以來，雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業(yè)都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產(chǎn)品。做奶糖的企業(yè)雖不少，但是專業(yè)做奶糖的企業(yè)，細(xì)數(shù)起來也只有大白兔、喔喔、佳佳、金絲猴這幾個(gè)傳統(tǒng)的品牌，這些品牌瓜分了市場上近70%的份額，形成了近20年來，奶糖市場上穩(wěn)定清晰的格局?！按蟀淄谩笔悄壳笆澜缟嫌休^大知名度的為數(shù)不多的中國本土品牌。從1960年開始出口，在美國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西德、新加坡、泰國、印度、日本等四十多個(gè)國家，大白兔奶糖都是糖果市場上經(jīng)久不衰的大眾寵兒。

目前，中國中高檔糖果巧克力60%的銷量產(chǎn)自大賣場及連鎖超市。借助大休閑化回歸KA實(shí)場，成為不少糖果企業(yè)這兩年的重要舉措。此外，不斷升級的各類喜鋪已經(jīng)成為散貨零售終端的重要形式。一場線上銷售之爭已經(jīng)在各大糖果企業(yè)之間展開。加強(qiáng)與國內(nèi)領(lǐng)先的B2B、B2C等電商平臺(tái)進(jìn)行合作，大力扶持電商渠道，打破糖果產(chǎn)品銷售的空間和時(shí)間界限，已經(jīng)成為糖果企業(yè)轉(zhuǎn)型的又一途徑。

對于大多數(shù)人來說，奶糖是童年的標(biāo)志，是傳統(tǒng)年味的體現(xiàn)。但是對于處在行業(yè)變革中的奶糖企業(yè)來說，對這一品類的思考則要深刻得多。行業(yè)人士更多地意識到了這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，并將傳統(tǒng)的營銷方式與創(chuàng)新的品牌年輕化理念相結(jié)合，做到內(nèi)部調(diào)整奶糖行業(yè)正確的發(fā)展方向?；蛟S，一次換裝、一支廣告、一枚新品并不能多大程度上改變奶糖品類的現(xiàn)狀，但從這些傳統(tǒng)企業(yè)開始，每做一次改變，都能重拾一分行業(yè)的信心，都能為奶糖品類重新煥發(fā)光彩找到一個(gè)新的市場突破口。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國奶糖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》分析：

相較于發(fā)達(dá)國家，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品類型單一、同質(zhì)化嚴(yán)重、標(biāo)識標(biāo)簽?zāi)：I銷模式滯后，這些因素也是導(dǎo)致我國糖果行業(yè)市場規(guī)模增長緩慢的重要原因之一。我國糖果行業(yè)新品研發(fā)能力不足，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)較為落后，核心競爭力較弱，行業(yè)整體利潤遠(yuǎn)低于國外品牌，轉(zhuǎn)型升級是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

在居民健康意識提升的情況下，我國人均糖果消費(fèi)量逐年降低，傳統(tǒng)糖果市場發(fā)展空間有限，本土企業(yè)需重視自身產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新和更新?lián)Q代能力，推出符合市場需求的糖果產(chǎn)品，挖掘市場潛力。在此背景下，我國糖果行業(yè)將迎來結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)勝劣汰的洗牌階段。

奶糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游為消費(fèi)市場。2014年之前我國糖果市場基本呈現(xiàn)年銷售額8%-15%的增長態(tài)勢，而2016年我國糖果市場銷量下滑了5.1%，并且近些年持續(xù)下跌。除經(jīng)濟(jì)增速放緩?fù)猓M(fèi)者健康意識提高，擔(dān)心糖分?jǐn)z入量過度而降低對糖果的需求，當(dāng)前中國人均甜食消費(fèi)量估計(jì)將以復(fù)合年增長率約0.4%的速度緩慢減少。另外市場上的糖果替代品種類增多，也在不斷蠶食擠壓包括奶糖在內(nèi)的糖果行業(yè)的市場空間。

困境下，奶糖企業(yè)開始意識到了奶糖這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，將傳統(tǒng)的營銷方式與創(chuàng)新的品牌年輕化理念相結(jié)合，做到內(nèi)部調(diào)整奶糖行業(yè)正確發(fā)展方向。以大白兔為例，大白兔與美加凈聯(lián)合推出潤唇膏，與光明聯(lián)合推出大白兔風(fēng)味牛奶，獲得市場大量關(guān)注。

“大白兔”是目前世界上有較大知名度的為數(shù)不多的中國本土品牌。從1960年開始出口，在美國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西德、新加坡、泰國、印度、日本等四十多個(gè)國家，大白兔奶糖都是糖果市場上經(jīng)久不衰的大眾寵兒。

奶糖行業(yè)市場競爭及未來需求前景

奶糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游為奶糖生產(chǎn)企業(yè)。上世紀(jì)80、90年代，奶糖市場上出現(xiàn)了“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等一系列優(yōu)質(zhì)奶糖品牌。2004-2008年，隨著越來越多的奶糖企業(yè)涌入競爭格局，奶糖市場得到了進(jìn)一步擴(kuò)容。雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業(yè)都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產(chǎn)品，但奶糖主要市場仍然由“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等品牌占據(jù)，這些品牌總市占率達(dá)近70%，其中大白兔銷售額一直居全國同類產(chǎn)品市場綜合占有率第一位。

上海梅林旗下的大白兔奶糖通過豐富產(chǎn)品口味，優(yōu)化產(chǎn)品口感，同時(shí)借助各種各樣的品牌營銷活動(dòng)，近年來其市場規(guī)模呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢。據(jù)悉，大白兔奶糖為上海梅林旗下冠生園食品的糖果品牌。冠生園創(chuàng)建于1915年，是一家有著近百年歷史、同時(shí)擁有“冠生園”、“大白兔”、“佛手”與“華佗”四個(gè)中華民族老字號信譽(yù)于一身的企業(yè)，也是中國食品工業(yè)二十大杰出企業(yè)之一。

在口味創(chuàng)新上，大白兔奶糖同樣表現(xiàn)不俗。為滿足不同年齡階段人群的口味偏好，大白兔相繼推出了紅豆、咖啡、芒果、話梅、椰子、玉米、清涼等諸多口味的奶糖與硬糖。值得一提的是，為吸引更多年輕消費(fèi)者，大白兔奶糖還推出了各類趣味周邊產(chǎn)品，包括帆布袋、保溫杯、抱枕等產(chǎn)品。

近年全球糖消費(fèi)量穩(wěn)中有升，中國糖消費(fèi)位列第三，2021/ 2022年食糖消費(fèi)量為1480萬噸，占比9%。2021年中國年人均食糖消費(fèi)量為11.19kg，不及世界平均水平的50%，食糖消費(fèi)存在較大增長潛力。消費(fèi)結(jié)構(gòu)方面，中國食品業(yè)、飲料業(yè)等產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展推動(dòng)了中國食糖工業(yè)消費(fèi)的穩(wěn)步上升，糖果、冷飲以及碳酸飲料含糖比例位于前列。

糖果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀從產(chǎn)量分布看，中國糖果主要分布在福建、廣東、湖北、上海和四川等地。2021年福建糖果產(chǎn)量為90.3萬噸，廣東糖果產(chǎn)量66.2萬噸，湖北糖果產(chǎn)量32.6萬噸，上海糖果產(chǎn)量20.3萬噸，四川糖果產(chǎn)量17.9萬噸。

隨著人們生活水平的持續(xù)提升以及對健康問題的日益關(guān)注，我國消費(fèi)者對糖果需求的增長勢頭出現(xiàn)新的變化，在傳統(tǒng)糖果領(lǐng)域，消費(fèi)者需求下降，而在新型功能性糖果領(lǐng)域，市場需求仍有增長空間。綜合我國糖果生產(chǎn)以及進(jìn)出口情況測算，到2021年，我國糖果表觀消費(fèi)量為276.64萬噸。

“糖需求”穩(wěn)健，健康需要推動(dòng)代糖產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展空間廣闊。代糖通常指替代蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖發(fā)揮甜味作用的甜味劑，根據(jù)其來源，一般可分為人工合成甜味劑、天然甜味劑、糖醇甜味劑。截至2022年中國甜味劑市場中合成甜味劑占比達(dá)52%，位列第一，天然甜味劑占比為29%，糖醇類甜味劑占比18.21%。其中，天然甜味劑近年增速迅猛，市場占比上升，2010～2020年間，全球天然甜味劑在替糖產(chǎn)品的應(yīng)用占比由8.16%迅速增長至29.41%。

在居民健康意識提升的情況下，我國人均糖果消費(fèi)量逐年降低，傳統(tǒng)糖果市場發(fā)展空間有限，本土企業(yè)需重視自身產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新和更新?lián)Q代能力，推出符合市場需求的糖果產(chǎn)品，挖掘市場潛力。在此背景下，我國糖果行業(yè)將迎來結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)勝劣汰的洗牌階段。

奶糖研究報(bào)告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過程。

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