休閑食品調(diào)研　松子行業(yè)市場消費現(xiàn)狀及行業(yè)未來發(fā)展趨勢

• 方蔓桃 2023年6月6日 來源：百度 741 44
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松子，又名松實、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見的堅果之一 。富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。在中國有巴西松子、東北松子及落水松子，其中落水松子以云貴川大山里的松樹結(jié)的松

松子行業(yè)到底多大？我國每年出口數(shù)萬噸松子，出口產(chǎn)品主要以初加工的松仁為主，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-2月我國松子仁進口數(shù)量為4400.9噸，同比增長998.3%;出口數(shù)量為1823.7噸，同比增長4.18%。

松子，又名松實、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見的堅果之一 。富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。在中國有巴西松子、東北松子及落水松子，其中落水松子以云貴川大山里的松樹結(jié)的松子為主。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國松子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

松子行業(yè)市場分析

松子主要產(chǎn)自中國東北、西南等山林地區(qū)，是吉林省長白山地區(qū)的特產(chǎn)。松子既是美食又是養(yǎng)生佳品，自唐宋后松子便成為百姓日常喜愛的食物。在國內(nèi)松子主要分為三種，東北松子，巴西松子和落水松子。雖然同為松子，但是營養(yǎng)價值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。

松子不僅具有較高的營養(yǎng)食用價值，還具有一定的醫(yī)用價值，備受我國居民青睞。在近幾年國內(nèi)經(jīng)濟快速發(fā)展，人均收入增長，對于堅果需求攀升，利好松子行業(yè)發(fā)展。在2020年我國松子仁市場規(guī)模已經(jīng)達到15億元左右。

作為堅果炒貨行業(yè)的一個細分品類，因其含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，并有著藥食同源價值、食療價值，近年來受到許多人的喜愛，其產(chǎn)量也在穩(wěn)定增長。國內(nèi)松子產(chǎn)量近年呈較為明顯的波動性，我國主要產(chǎn)自云南和東北松子。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2020年我國松子產(chǎn)量大約13.4萬噸，同比增長超過37.3%，既出口至國外，又為滿足國內(nèi)市場供應(yīng)需求提供了物資基礎(chǔ)。

目前市場上主流的堅果炒貨主要有兩類，一是樹堅果，包括松子、杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等;二是種子類，包括花生、葵花子和南瓜子等。近年來我國堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模不斷增長，據(jù)統(tǒng)計，截至2019年我國堅果炒貨市場規(guī)模達到1766.4億元，同比增長8.7%;預(yù)計2020年我國堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模達到1800億元。

松子含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物等,具有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用，我國主要產(chǎn)自云南和東北。近年來我國松子產(chǎn)量呈較為明顯的波動性，據(jù)統(tǒng)計，截至2019年我國松子產(chǎn)量為13.38萬噸，同比增長37.51%。

從派諾生物營業(yè)結(jié)構(gòu)來看，2020年上半年派諾生物松子酒營業(yè)收入為190.4萬元，占比63.65%;微囊粉(固體飲料系列)營收48.02萬元，占比16.05%;松子油營收32.48萬元，占比10.86%;松籽油膠丸營收14.33萬元，占比4.79%;日化產(chǎn)品營收13.53萬元，占比4.52%;其他收入3958元，占比0.13%。

松子行業(yè)市場消費現(xiàn)狀趨勢

隨著收入快速增長，居民消費能力顯著提升，消費升級趨勢日益顯著。消費者對零食要求也從“吃飽吃好”向“吃的健康”轉(zhuǎn)變。數(shù)據(jù)調(diào)查，從消費人群來看，以90后、80后為主的年輕消費者是堅果消費主力軍。

從消費群體來看，堅果炒貨消費年輕化趨勢明顯。我國堅果消費者中，18-34歲的年輕族群占比達66%，其中25-34歲占45%。消費群體年輕化，帶來堅果炒貨行業(yè)發(fā)展朝貼合年輕人需求方向發(fā)展，主要體現(xiàn)在渠道變化和產(chǎn)品變化上。

松子仁可加入糕點、菜品制作、零食中。松子乳飲是目前比較深受消費者青睞的高蛋白、高營養(yǎng)、原生態(tài)植物乳飲料。松子酒酒體透明，酒味協(xié)調(diào)，口感清香純正，具有野生松子特有的芳香，是森林原生態(tài)自然精華與精湛釀酒工藝的完美結(jié)合。

隨著我國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長，國民消費能力不斷提升，我國休閑零食市場規(guī)模不斷擴大，堅果由于營養(yǎng)豐富且全面，受到消費者歡迎，松子需求因此快速上升。我國休閑零食品牌中，包括三只松鼠、百草味、良品鋪子、洽洽、來伊份等在內(nèi)的眾多品牌均在大力發(fā)展松子零食產(chǎn)品，我國成為全球重要的松子消費地。受此影響，我國松子價格不斷提高，為農(nóng)村居民增收帶來巨大效益，同時，休閑零食行業(yè)巨頭的進入，使得市場逐步向大型松子供應(yīng)企業(yè)靠攏，推動小、散、亂的松子行業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級。

我國是全球主要的松子仁消費國家，在2021年我國松子仁市場產(chǎn)量約為7.6萬噸，但市場需求量約為11.3萬噸，產(chǎn)需存在較大缺口。我國松子仁產(chǎn)量減少的主要原因是，因疫情原因，我國松子進口受限，且進口成本提升，造成進口量減少，松子仁產(chǎn)量降低。

堅果是指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、開心果、香榧、夏威夷果、松子等。堅果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，是深受消費者喜愛的一類食品。隨著國內(nèi)市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達2155億元。

中國消費者的堅果消費意識快速提升，消費習(xí)慣也在快速形成和普及，這是堅果消費市場巨大的增長動力來源。由于常見樹堅果大部分還未實現(xiàn)本土化種植，中國堅果企業(yè)對海外堅果原料進口依賴度高，在一定程度上對國內(nèi)堅果行業(yè)的發(fā)展形成制約。

快銷食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展也伴隨著產(chǎn)業(yè)自身的升級，不同零食食品的細分程度越來越高。因此，作為快銷食品行業(yè)細分領(lǐng)域，堅果炒貨生產(chǎn)企業(yè)在加快產(chǎn)品創(chuàng)新的同時，也要針對目標群體進行差異化細分，來滿足不同年齡、不同地區(qū)消費者多樣化的需求，而這將會促進含有文化、服務(wù)附加值的快銷食品的市場需求提升。

松子仁為松子的初加工產(chǎn)品，除了松子仁以外，松子還可以加工成為松子酒、松子油、固體飲料等產(chǎn)品，附加價值較高，行業(yè)發(fā)展前景較好。我國松子行業(yè)依然存在低端同質(zhì)化競爭嚴重等現(xiàn)象，有實力的企業(yè)正在向深加工方向發(fā)展，推出松子飲料、保健品等高附加值產(chǎn)品。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國松子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。本報告對國內(nèi)外松子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對松子下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是松子及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握松子行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

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