米香型白酒行業(yè)消費現(xiàn)狀 米香型白酒行業(yè)發(fā)展前景分析

• 周迅 2023年6月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1462 97
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由廣西、北京、廣東、福建、江西、云南、四川、天津等省區(qū)市的十多家企業(yè)、檢測機構(gòu)、科研院校單位，參加米香型白酒國家標準修訂工作。修訂完善的《白酒質(zhì)量要求第3部分：米香型白酒》國家標準將滿足米香型白酒領(lǐng)域?qū)夹g(shù)標準的需求，為米香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提

米香型白酒：亦稱蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表。

米香型白酒行業(yè)消費現(xiàn)狀 米香型白酒行業(yè)發(fā)展前景分析

米香型白酒是中國四大基礎(chǔ)香型白酒之一，與醬香、濃香、清香相比，它似乎一直是低調(diào)的存在。但低調(diào)不等于“無作為”和“無價值”。事實上，業(yè)內(nèi)對米香白酒的關(guān)注度和支持度在持續(xù)升高，米香型白酒的潛在價值在不斷被挖掘， 不少主打米香型的酒業(yè)在集聚能量，厚積薄發(fā)，試圖突破低端低價的傳統(tǒng)米香型白酒的瓶頸，實現(xiàn)新的價值增長點。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國米香型白酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》顯示：

6月，米香型白酒國家標準修訂工作啟動會議在桂林召開。由廣西、北京、廣東、福建、江西、云南、四川、天津等省區(qū)市的十多家企業(yè)、檢測機構(gòu)、科研院校單位，參加米香型白酒國家標準修訂工作。修訂完善的《白酒質(zhì)量要求第3部分：米香型白酒》國家標準將滿足米香型白酒領(lǐng)域?qū)夹g(shù)標準的需求，為米香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要的技術(shù)支撐，引領(lǐng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2019年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量785.95萬千升，同比下降0.76%;銷售收入5617.82億元，同比增長8.24%;實現(xiàn)利潤總額1404.09億元，同比增長14.54%。全國規(guī)模以上啤酒總產(chǎn)量3765.29萬千升，同比增長1.09%;銷售收入1581.32億元，同比增長4.79%。全國規(guī)模以上葡萄酒總產(chǎn)量45.15萬千升，同比下降10.84%;銷售收入145.09億元，同比下降17.51%。

據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會調(diào)查顯示，2019年全省酒類生產(chǎn)總產(chǎn)量約406.06萬千升，同比增長1.28%，銷售收入約188.09億，同比增長1.12%。其中啤酒總產(chǎn)量約384.89萬千升，同比增長2.26%;白酒總產(chǎn)量18.85萬千升，同比下降11.87%;黃酒、露酒及其它酒2.32萬千升，同比下降26.15%。

廣東是全國酒類消費大省，也是全國酒類消費的風向標和橋頭堡，目前，廣東酒類市場呈現(xiàn)白酒、啤酒、進口烈性酒和葡萄酒四大板塊。據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2019年我省酒類銷售收入約580億元，同比下降1.02%。其中，國產(chǎn)白酒(含露酒及其他酒)銷售收入262億元，同比增長11.49%;國產(chǎn)及進口啤酒銷售收入161億元，同比增長3.21%;進口烈性酒(含國內(nèi)灌裝)79億元，同比下降11.23%;進口及國產(chǎn)葡萄酒78億元，同比下降26.41%。

廣東省酒類行業(yè)協(xié)會的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，高價位產(chǎn)品品牌集中度明顯提升，中部價位產(chǎn)品競爭激烈，低價位產(chǎn)品市場消費上升。2019年的廣東酒類市場，高價位酒類產(chǎn)品(600元以上)約150億元，同比下降3.63%;中價位酒類產(chǎn)品(100～600元)約175億元，同比下降1.05%;低價位酒類產(chǎn)品(100元以下含啤酒)約255億元，同比增長10.19%。

白酒作為我國獨有的酒種，是我國傳統(tǒng)的飲品之一，在中國具有悠久的歷史地位和獨特的文化底蘊，擁有廣泛的消費群體和深厚的社會基礎(chǔ)，是我國人民喜愛的含酒精飲料。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的資料顯示，米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表。

米香型白酒歷史悠久，一脈傳承，且手工釀造，所以米香型白酒走到現(xiàn)代就出現(xiàn)了很大的局限和瓶頸。當前，米香型白酒釀造工藝自然發(fā)酵度數(shù)歷來沒有超過20度，度數(shù)較低，不符合現(xiàn)代人的飲用習慣，甚至很多人將它同米酒混為一談。直至2000年，米香型白酒釀造工藝在北方出現(xiàn)了突破性的發(fā)展，北方的冰峪莊園大米原漿酒采取了傳承傳統(tǒng)而又結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)的手法，大大縮短了發(fā)酵的時間，一下子將產(chǎn)量大大提高，而口感與品質(zhì)及在符合現(xiàn)代消費者的新生活方式上，又比桂林三花及國內(nèi)其他白酒具有極大的優(yōu)勢。

廣西是米香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，也是米香型白酒主要消費市場，天龍泉、桂林三花、湘山等共同構(gòu)筑起了廣西主要的米香型白酒消費市場。事實上，業(yè)內(nèi)對米香型白酒的關(guān)注度和支持度都在持續(xù)升高，米香型白酒的潛在價值在不斷被挖掘;不少主打米香型的酒業(yè)在集聚能量，厚積薄發(fā)，試圖突破低端低價的傳統(tǒng)米香型白酒的瓶頸，實現(xiàn)新的價值增長點。

本報告對國內(nèi)外米香型白酒行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要米香型白酒品牌的發(fā)展狀況，以及未來中國米香型白酒行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應對策略。

報告還分析了米香型白酒市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進行了介紹和政策趨向研判，是米香型白酒生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準確了解目前米香型白酒行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國米香型白酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。

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  2023-2028年中國米香型白酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告

  米香型白酒：亦稱蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林...

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