一二線城市外賣滲透逐漸飽和 外賣行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 吳智聰 2023年6月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 357 16
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隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，當(dāng)代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時(shí)間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟(jì)化，我們在日常生活的空閑時(shí)間通常被繁忙的工作時(shí)間壓縮，導(dǎo)致消費(fèi)者無法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時(shí)間成本，越來越多的消費(fèi)者會(huì)選擇點(diǎn)外賣來節(jié)約時(shí)間。當(dāng)90后00后逐漸融入社會(huì)，深受網(wǎng)絡(luò)影響的他們，更愿意在周末呆在家里，利用外賣平臺(tái)滿足日常需要。預(yù)計(jì)在懶人經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)下，外賣行業(yè)市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。整體來看，我國城鎮(zhèn)化率與發(fā)達(dá)國家基本超過80%的城鎮(zhèn)化率水平相比，仍有較大差距，而同人均收入與我國相近的其他發(fā)展中國家超60%的城鎮(zhèn)化率平均水平相比，也具有充分的提升空間。

城市是人類探索更宜人居的一種聚居形態(tài)，從教育、醫(yī)療、交通、養(yǎng)老等各類配套服務(wù)來說，都更適合人的全面發(fā)展。所以，城鎮(zhèn)化過程中來到城市的人們，多數(shù)都想留在城市，為了自己更幸福的生活，更為了給予后代更好的條件。

我國外賣市場經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，已經(jīng)形成了較為成熟的市場與較為穩(wěn)定的競爭格局。目前，一二線城市外賣滲透逐漸飽和，增長速度逐漸趨緩，低線城市成為了外賣行業(yè)的新突破點(diǎn)。截至2020年3月，三線及以下市場外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例增長至39.8%，較2019年底增長了約4.5個(gè)百分點(diǎn)。

外賣行業(yè)正面臨五個(gè)層面的發(fā)展動(dòng)向：一是逐步完善行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的新基建，實(shí)現(xiàn)無接觸配送的快速普及;二是消費(fèi)分級(jí)趨勢愈發(fā)明顯，品質(zhì)升級(jí)需求愈發(fā)強(qiáng)烈;三是頭部品牌轉(zhuǎn)型靈活度進(jìn)一步增強(qiáng)，中小微企業(yè)活力將進(jìn)一步迸發(fā);四是品牌將更加注重公私域聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化品牌與用戶之間的互動(dòng)社交;五是全面推進(jìn)餐飲零售化、零售本地化，打造完美生活圈。

外賣行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著我國經(jīng)濟(jì)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域不斷拓展，共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)大。外賣作為共享生活服務(wù)主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模達(dá)17118億元，同比增長5.8%。

2020年疫情導(dǎo)致線下餐飲門店被迫關(guān)閉，在線外賣行業(yè)反而進(jìn)一步快速發(fā)展，市場規(guī)模增長到6646.2億元，同比增長15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.83%。截止至2020年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到4.19億，較2020年3月增長了2103萬人，同比增長了5.29%。截止至2020年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模為9.89億，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模占網(wǎng)民整體的42.3%。截至2020年12月，手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.18億,較2020年3月增長2106萬，占手機(jī)網(wǎng)民的42.4%。

我國主要的外賣平臺(tái)包括美團(tuán)、餓了么和餓了么星選，其中餓了么星選前身為百度外賣，后被餓了么收購。從市場份額來看，2019年美團(tuán)外賣的市場份額為67.3%，餓了么和餓了么星選的總市場份額為30.9%。2019年美團(tuán)外賣在三線及以下城市的用戶占比為36.3%，比競爭對(duì)手高。同時(shí)餓了么在二線城市的用戶占比為53.2%，高于競爭對(duì)手餓了么。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

由于外賣的便利性，以及宅文化的流行，我國外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量由2015年的0.43萬家上升至2019年的4.71萬家。受疫情影響導(dǎo)致線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)上平臺(tái)，2020年我國外賣行業(yè)共新注冊相關(guān)企業(yè)77.57萬家，同比猛增1546.92%，其中個(gè)體工商戶占比93.9%。

從外賣用戶數(shù)量和用率來看，2016-2021年6月我國外賣用戶數(shù)量不斷提升，從2.09億人增長到4.69億人。此外，外賣使用率則從2016年的28.5%增長至2018年的49%，而由于總體外賣消費(fèi)者群體的基數(shù)增加，使用率從2019年開始有所下滑，截至2021年6月我國網(wǎng)上外賣用戶使用率有小幅度回升，增至46.4%。

我國外賣消費(fèi)者群體中，“90后”是最大的消費(fèi)群體，占比超50%。其中消費(fèi)頻次較高，最為集中的兩個(gè)年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費(fèi)能力更強(qiáng)，單均30元以上的外賣消費(fèi)比例遠(yuǎn)高于“90后”。

從下沉市場用戶首選平臺(tái)來看，73.7%的用戶選擇美團(tuán)外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達(dá)50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

在全球面臨環(huán)境挑戰(zhàn)的背景下，我國積極開展塑料污染治理，鼓勵(lì)和引導(dǎo)減少使用塑料袋等一次性塑料制品，推廣應(yīng)用可循環(huán)、易回收、可降解的替代產(chǎn)品，規(guī)范塑料垃圾回收處置。隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)用戶規(guī)模及滲透率不斷提升。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模人數(shù)達(dá)46859萬人，同比增長，占網(wǎng)民整體的52.7%。

從行業(yè)所占餐飲行業(yè)比重情況來看，疫情防控的持續(xù)推進(jìn)，促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，通過線上平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣行業(yè)占餐飲行業(yè)比重達(dá)21.4%，較2020年提升4.5個(gè)百分點(diǎn)。從外賣行業(yè)人均支出情況來看，隨著近年來我國外賣行業(yè)的滲透率不斷提升，我國在線外賣人均支出也隨之不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國在線外賣人均消費(fèi)支出達(dá)709.6元，同比增長49.6%，占人均餐飲消費(fèi)支出的21.4%。

2021年6月，國務(wù)院食品安全辦等5部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實(shí)施 〈中華人民共和國反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》，明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)制度規(guī)范，其中要求餐飲外賣平臺(tái)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。

截至2021年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.69億，較2020年12月增長4976萬，在各類調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯。隨著我國經(jīng)濟(jì)活力的全面恢復(fù)以及外賣行業(yè)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)，外賣行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費(fèi)趨勢凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容更加豐富多元。疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時(shí)配送業(yè)務(wù)飛速發(fā)展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)。伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費(fèi)習(xí)慣，各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)占比正在不斷擴(kuò)大，外賣行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時(shí)，外賣行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會(huì)廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動(dòng)外賣行業(yè)健康長遠(yuǎn)發(fā)展。

想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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