酶制劑在我國(guó)還是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè) 酵素行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展調(diào)研分析

• 吳智聰 2023年6月13日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 823 50
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酵素食品在日本、臺(tái)灣已經(jīng)發(fā)展成相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)。形態(tài)豐富、多樣的酵素類(lèi)產(chǎn)品讓食用酵素成為了日本人、臺(tái)灣人認(rèn)可的健康習(xí)慣。在日本，每天有超過(guò)2000萬(wàn)人在服用酵素產(chǎn)品。1970年開(kāi)始，全球的酵素生產(chǎn)與利用發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模急速擴(kuò)大。

據(jù)介紹，近年來(lái)，我國(guó)酵素產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展階段，酵素產(chǎn)品市場(chǎng)日趨火爆。2011年，我國(guó)酵素市場(chǎng)規(guī)模僅為3.8億元。2019年1至11月，我國(guó)酵素市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到200億元。8年間，我國(guó)酵素市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)50多倍。

目前，酵素在國(guó)內(nèi)尚屬于新興行業(yè)，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究薄弱，缺少理論支撐，對(duì)產(chǎn)品成分和功效研究相對(duì)滯后。而且，酵素行業(yè)存在較高的技術(shù)門(mén)檻，國(guó)內(nèi)研發(fā)實(shí)力強(qiáng)、生產(chǎn)水平高的酵素生產(chǎn)企業(yè)少，部分酵素生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范、規(guī)模小的特點(diǎn)，行業(yè)整體技術(shù)水平參差不齊。

盡管?chē)?guó)內(nèi)酵素行業(yè)起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發(fā)展勢(shì)卻十分強(qiáng)勁。這是因?yàn)槲覈?guó)中草藥資源非常豐富，且中醫(yī)應(yīng)用中草藥防病治病已有數(shù)千年的歷史，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。中藥標(biāo)本兼治、毒副作用小、療效顯著等都是它特有的優(yōu)勢(shì)，一直是醫(yī)藥領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。隨著中藥現(xiàn)代化的發(fā)展以及中藥使用的規(guī)范化，藥食同源酵素也愈趨火熱。

當(dāng)前，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)居多，未來(lái)，圍繞提升產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品種類(lèi)、創(chuàng)新產(chǎn)品品牌、淘汰落后產(chǎn)能的原則，加快產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(如酵素、益生制品、生物資源提取等新興行業(yè))，通用標(biāo)準(zhǔn)(如管理標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能環(huán)保與綜合利用標(biāo)準(zhǔn)、綠色制造標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等)、裝備標(biāo)準(zhǔn)(如發(fā)酵設(shè)備、分離設(shè)備、提取設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、包裝設(shè)備等)的研制，使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率達(dá)到80%以上。

酵素行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展調(diào)研分析

中國(guó)酵素行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模一直在迅速增長(zhǎng)。2017年中國(guó)酵素行業(yè)總市值超過(guò)300億元，2018年增長(zhǎng)至400億元，2019年達(dá)到530億元。未來(lái)預(yù)計(jì)到2022年中國(guó)酵素行業(yè)的總市值將達(dá)到870億元，增長(zhǎng)率達(dá)到10%。一方面，政府大力支持和推動(dòng)了中國(guó)酵素行業(yè)的發(fā)展，尤其是制定了政府政策，支持企業(yè)在酵素行業(yè)投資和研發(fā)，這促進(jìn)了行業(yè)發(fā)展。同時(shí)，政府還支持企業(yè)改善酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)能力和質(zhì)量，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求?！×硪环矫?，中國(guó)酵素行業(yè)在新興市場(chǎng)的投資迅速增加，如植物混合酵素、酶制劑、發(fā)酵酵素、酶組分和酶相關(guān)產(chǎn)品等，以及新興應(yīng)用領(lǐng)域的加速發(fā)展，如環(huán)境技術(shù)、藥物研發(fā)、食品添加劑和醫(yī)療等，也是未來(lái)中國(guó)酵素行業(yè)發(fā)展的重要原因。

目前，酵素在國(guó)內(nèi)尚屬于新興行業(yè)，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究薄弱，缺少理論支撐，對(duì)產(chǎn)品成分和功效研究相對(duì)滯后。而且，酵素行業(yè)存在較高的技術(shù)門(mén)檻，國(guó)內(nèi)研發(fā)實(shí)力強(qiáng)、生產(chǎn)水平高的酵素生產(chǎn)企業(yè)少，部分酵素生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范、規(guī)模小的特點(diǎn)，行業(yè)整體技術(shù)水平參差不齊。在消費(fèi)需求多樣化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類(lèi)豐富的天然優(yōu)勢(shì)，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國(guó)外酵素品牌展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大。綜合來(lái)看，在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下，隨著酵素產(chǎn)品的普及和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來(lái)酵素有望成為健康產(chǎn)業(yè)中的重要成員。

未酵素產(chǎn)品由于具備一定的身體調(diào)理、保健功能，在臺(tái)灣和國(guó)外被列為保健品，在國(guó)內(nèi)正逐步被人們認(rèn)知、接受，近幾年越來(lái)越多的人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)酵素。同時(shí)，在消費(fèi)需求多樣化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類(lèi)豐富的天然優(yōu)勢(shì)，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國(guó)外酵素品牌展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大。來(lái)，中國(guó)酵素行業(yè)將繼續(xù)受到政府政策和技術(shù)創(chuàng)新的支持，有望在未來(lái)幾年內(nèi)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到870億元。同時(shí)，中國(guó)酵素行業(yè)還將受益于新興市場(chǎng)的投資和新興應(yīng)用領(lǐng)域的加速發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)酵素行業(yè)的發(fā)展。

酵素行業(yè)市場(chǎng)前景分析

目前生物發(fā)酵行業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)大多是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)，圍繞提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品品種、創(chuàng)新產(chǎn)品品牌、淘汰落后產(chǎn)能的原則，加快產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(如酶制劑、益生菌制品、生物資源提取等新興產(chǎn)業(yè))、通用標(biāo)準(zhǔn)(如管理標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能環(huán)保與綜合利用標(biāo)準(zhǔn)、綠色制造標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等)的制定。)，以及設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)(如發(fā)酵設(shè)備、生物資源提取等。).

目前，酶制劑在我國(guó)還是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，從事酶制劑研究的科研人才少，酶制劑產(chǎn)品基礎(chǔ)研究薄弱，缺乏理論支撐，產(chǎn)品成分和功效研究相對(duì)落后。而且酵素行業(yè)技術(shù)門(mén)檻很高。國(guó)內(nèi)R&D實(shí)力強(qiáng)、生產(chǎn)水平高的酶制劑生產(chǎn)企業(yè)很少。部分酶制劑生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)工藝不規(guī)范、規(guī)模小的特點(diǎn)，行業(yè)整體技術(shù)水平參差不齊。

由于亞健康群體擴(kuò)大，人們的健康養(yǎng)生意識(shí)提升，對(duì)于健康食品等產(chǎn)業(yè)的需求也在隨之?dāng)U大。自2020年疫情的爆發(fā)，人們對(duì)健康的認(rèn)識(shí)又得到了提升，預(yù)測(cè)未來(lái)對(duì)于酵素食品行業(yè)的需求也將繼續(xù)擴(kuò)大。對(duì)此，多燕瘦在行業(yè)論壇上公開(kāi)表示，“一個(gè)行業(yè)，想要得到健康可持續(xù)性發(fā)展，就需要制定行業(yè)規(guī)則，提高行業(yè)的門(mén)檻需求。從而保證企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，繼而保證消費(fèi)者權(quán)益。”

目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)酵素產(chǎn)品的任何標(biāo)準(zhǔn)，由于沒(méi)有統(tǒng)一的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部分商家在產(chǎn)品中添加其他成分，很多產(chǎn)品無(wú)限夸大產(chǎn)品功效誤導(dǎo)消費(fèi)者，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障，市場(chǎng)較混亂。

“就目前來(lái)看，酵素行業(yè)的前景依然十分樂(lè)觀。但是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和優(yōu)勝劣汰的規(guī)律也會(huì)讓一些濫竽充數(shù)的企業(yè)最終被市場(chǎng)所淘汰。企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，其核心還是技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)。只有真正地將技術(shù)握在手里，才會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)里脫穎而出。

酵素行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酵素未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酵素行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

酵素行業(yè)市場(chǎng)前景如何?未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年酵素行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》。

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