中國(guó)食用鹽行業(yè)市場(chǎng)需求 中國(guó)食用鹽行業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

• 周迅 2023年6月29日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 792 48
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從全國(guó)來(lái)看，食用鹽是產(chǎn)大于銷，但是隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的需求大增，有一個(gè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的過(guò)程。普通鹽是普通的生產(chǎn)環(huán)境，高端鹽就要求更嚴(yán)苛的生產(chǎn)環(huán)境，在選材、包裝上都能滿足差異化的需求，從銷售數(shù)據(jù)看，低鈉鹽的銷量是增長(zhǎng)的。原來(lái)國(guó)內(nèi)鹽企多品種鹽

中國(guó)是原鹽生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)量在全世界前列，每年生產(chǎn)的原鹽總量可達(dá)一億噸左右，這主要得益于中國(guó)豐富的原鹽資源，我國(guó)的原鹽資源具有種類多，分布范圍廣的特點(diǎn)，分布范圍覆蓋我國(guó)西北部、西南部、中部和東部沿海地區(qū)。我國(guó)的原鹽消費(fèi)去向顯示，70%左右的原鹽用于鹽化工工業(yè)用鹽，其余則用于食用及其他用途。

中國(guó)食用鹽行業(yè)市場(chǎng)需求 中國(guó)食用鹽行業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費(fèi)者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對(duì)鹽業(yè)來(lái)說(shuō)，它還是處于初級(jí)階段，由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費(fèi)者，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。未來(lái)將有更多企業(yè)更多品類的鹽上市，與消費(fèi)者慢慢磨合。預(yù)計(jì)隨著大健康時(shí)代來(lái)臨和消費(fèi)升級(jí)影響的深入，鹽企為滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的需求，將圍繞高端鹽品類展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)食用鹽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

在終端市場(chǎng)我國(guó)食鹽的零售價(jià)格已超過(guò)了4元/公斤，所以目前我國(guó)食鹽的年消費(fèi)額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國(guó)食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的利潤(rùn)大約在300億左右。

從全國(guó)來(lái)看，食用鹽是產(chǎn)大于銷，但是隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的需求大增，有一個(gè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的過(guò)程。普通鹽是普通的生產(chǎn)環(huán)境，高端鹽就要求更嚴(yán)苛的生產(chǎn)環(huán)境，在選材、包裝上都能滿足差異化的需求，從銷售數(shù)據(jù)看，低鈉鹽的銷量是增長(zhǎng)的。

原來(lái)國(guó)內(nèi)鹽企多品種鹽的數(shù)量及定價(jià)與國(guó)外市場(chǎng)仍有很大差距，鹽改后食鹽定價(jià)市場(chǎng)化，將激發(fā)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新活力，民營(yíng)企業(yè)、海外企業(yè)涌入，利于多品種鹽開(kāi)發(fā)，多品種鹽未來(lái)有望成為主流用鹽。

“十三五”期末，鹽產(chǎn)品年度營(yíng)業(yè)收入達(dá)到425億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額28億元。鹽行業(yè)緊緊抓住鹽業(yè)體制改革的契機(jī)，主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài)，逐步建立布局優(yōu)化、調(diào)控有序、技術(shù)升級(jí)、效益提高的新型產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)了鹽行業(yè)持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展。但行業(yè)仍然存在著產(chǎn)能過(guò)剩，能耗水平偏高、勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，行業(yè)集中度不高，和諧有序的食鹽市場(chǎng)環(huán)境尚未形成等問(wèn)題。

中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《鹽行業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》指出，要理順鹽行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中的國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、企標(biāo)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系，解決檢測(cè)方法等不統(tǒng)一的問(wèn)題，確保執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、一致性;倡導(dǎo)產(chǎn)品質(zhì)量分等分級(jí)，引導(dǎo)產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí);積極推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，發(fā)揮團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)和實(shí)踐中補(bǔ)短板、強(qiáng)規(guī)范的作用;開(kāi)展綠色礦山標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范礦山建設(shè)、資源開(kāi)發(fā)利用和綠色發(fā)展。

食用鹽的主要成分是氯化鈉，只要純度達(dá)標(biāo)，不同來(lái)源的鹽，其營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值并沒(méi)有大差別。目前，我國(guó)食用鹽的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)非就是3種：含鈉;含鈉、碘;含鈉、碘、鉀。據(jù)了解，鹽中所含礦物質(zhì)并非越多越好。一方面，食用鹽只是調(diào)味品，并非保健品，且人們每天攝入量非常有限，即便含有微量元素，也很難達(dá)到吸收、補(bǔ)充的效果。另一方面，“網(wǎng)紅鹽”包含的礦物質(zhì)，有些可能對(duì)人體有害,不適宜長(zhǎng)期食用。同時(shí)，也不符合我國(guó)的食鹽標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，口味最咸的第一梯隊(duì)為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過(guò)8克;第二梯隊(duì)為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊(duì)為黑龍江、內(nèi)蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區(qū)，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區(qū)。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在終端市場(chǎng)我國(guó)食鹽的零售價(jià)格已超過(guò)了4元/公斤，所以目前我國(guó)食鹽的年消費(fèi)額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國(guó)食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的利潤(rùn)大約在300億左右。

未來(lái)大力實(shí)施“三品戰(zhàn)略”，加快品牌建設(shè)。提升企業(yè)和產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度，通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在鹽行業(yè)打造形成—批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力的全國(guó)或區(qū)域知名品牌。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

結(jié)合中研普華公司對(duì)食用鹽相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實(shí)地調(diào)查，對(duì)國(guó)內(nèi)外食用鹽行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要食用鹽品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)食用鹽行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)食用鹽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)食用鹽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  食用鹽行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食用鹽未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食用鹽行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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