大豆行業(yè)分析 大豆加工市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研2023

• 黃文玉 2023年6月29日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 755 45
• 繁體

大豆作為最為經(jīng)濟(jì)且最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來(lái)源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國(guó)有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。

大豆行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

2022年?yáng)|北地區(qū)國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)前三季度先跌后漲，新豆上市高開(kāi)后持續(xù)下跌。預(yù)期2023年國(guó)產(chǎn)豆市場(chǎng)供應(yīng)充足，國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口量或?qū)⒃黾?，大豆進(jìn)口成本或先強(qiáng)后弱、逐漸下移，國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)將先弱后略強(qiáng)，整體運(yùn)行重心偏低。大豆(學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.)通稱(chēng)黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。

大豆原產(chǎn)中國(guó)，在中國(guó)各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱(chēng)菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)。大豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量較谷類(lèi)和薯類(lèi)食物高出2.5~8倍，除糖類(lèi)較低外，其他營(yíng)養(yǎng)成分都高于谷類(lèi)和薯類(lèi)食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類(lèi)：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。

大豆作為最為經(jīng)濟(jì)且最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來(lái)源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國(guó)有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。

大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段。

近年來(lái)全球大豆產(chǎn)量整體呈增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2022/23年度全球大豆產(chǎn)量為37042.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.9%。其中產(chǎn)量排名前三的國(guó)家分別為巴西、美國(guó)和阿根廷，而我國(guó)作為全球大豆消費(fèi)大國(guó)，產(chǎn)量占比僅為5.5%左右，排名第四。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)大豆播種面積約為1.54億畝，折合約為10271.8千公頃(按1畝≈0.6667千公頃)，同比增長(zhǎng)22.1%。隨著種植面積的回升，2022年我國(guó)大豆產(chǎn)量約為405.7億斤，折合為2028.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.7%。

全國(guó)2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。國(guó)產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢(shì)，主要供給國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示：

我國(guó)大豆年需求量超過(guò)1億噸，然而國(guó)內(nèi)的年產(chǎn)量卻只有1000多萬(wàn)噸，第一是大豆的種植面積不足，更主要的原因是大豆的畝產(chǎn)量不高，小規(guī)模種植，種植成本高，但是大豆的價(jià)格相對(duì)較低。在大豆振興計(jì)劃的實(shí)施環(huán)境下，我國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)正在飛速發(fā)展，大豆加工業(yè)也在不斷成長(zhǎng)。2019年大豆減產(chǎn)，余糧不充足，供需缺口擴(kuò)大，是國(guó)產(chǎn)大豆價(jià)格上漲的推手，大豆現(xiàn)貨價(jià)格也呈現(xiàn)出不同幅度的上漲。

當(dāng)前，中國(guó)大豆產(chǎn)量全球排名第四位，大豆消費(fèi)量和大豆進(jìn)口量均居全球第一位。2018/19年度中國(guó)大豆進(jìn)口量達(dá)8250萬(wàn)噸，占當(dāng)年國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的80.9%。另?yè)?jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2020年1-5月我國(guó)大豆累計(jì)進(jìn)口3388萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%，1-6月，我國(guó)進(jìn)口大豆4504萬(wàn)噸，同比增加17.9%。

近年來(lái)國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)被嚴(yán)重邊緣化，除了九三集團(tuán)、禹王集團(tuán)等少數(shù)幾家競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的企業(yè)外，大部分國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)小、散、弱，處于虧損或者虧損邊緣，經(jīng)營(yíng)異常艱難。雖然近幾年我國(guó)的大豆深加工產(chǎn)業(yè)取得了良好的成績(jī)，但我國(guó)的大豆深加工技術(shù)、裝備等方面仍與世界先進(jìn)水平有較大差距。目前我國(guó)大豆深加工能力不到10%，深加工產(chǎn)品科技附加值較低，大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈不完整。

大豆行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

從進(jìn)出口貿(mào)易來(lái)看，近年來(lái)全球大豆進(jìn)出口規(guī)模整體呈波動(dòng)上升的態(tài)勢(shì)。據(jù)資料顯示，2022/23年度全球大豆進(jìn)口量為16519.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.5%;出口量為16837.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.3%。

2023年1-4月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為3029萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%;進(jìn)口金額為2002034.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)12.5%。2023年4月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為726萬(wàn)噸;進(jìn)口金額為465692.5萬(wàn)美元。2023年1-4月中國(guó)大豆進(jìn)口均價(jià)為660.96美元/噸。2023年4月中國(guó)大豆進(jìn)口均價(jià)為641.45美元/噸。2023年4月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為726萬(wàn)噸，同比下降10.1%;進(jìn)口金額為465692.5萬(wàn)美元，同比下降13.1%;進(jìn)口均價(jià)為641.45美元/噸。

數(shù)據(jù)顯示，2023年5月大豆(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為7.81元/公斤，環(huán)比下降0.3%，相比上月減少了0.02元/公斤，同比增長(zhǎng)0.3%，較上年同期增加了0.02元/公斤。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  大豆（學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱(chēng)黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡