大豆加工行業(yè)發(fā)展現狀分析2023 大豆加工企業(yè)行業(yè)未來發(fā)展分析

• 陳觀秋 2023年6月29日 來源：經濟日報 百度 351 16
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我國有著悠久的大豆消費和加工歷史，目前已經建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。全國2000多個縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團、龍江福糧油集團為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業(yè)。

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆加工產業(yè)鏈上游為大豆種植，包括大豆育種及大豆種植;中游為大豆粗加工產品和大豆深加工產品;下游為各類銷售渠道。大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產線的幾大階段。

大豆具有較高的營養(yǎng)價值，在油脂方面，70%為不飽和脂肪酸，而其中必需脂肪酸亞油酸含量又占50%;在蛋白質方面，其氨基酸組成為各種植物蛋白質之首，并可與動物蛋白質媲美。大豆蛋白質中賴氨酸含量較多，與糧食共食可起到蛋白質營養(yǎng)互補作用，使糧食和大豆的營養(yǎng)價值均可提高。大豆中的營養(yǎng)成分因品種、產地等因素的影響而有差異。具典型的營養(yǎng)成分的百分比為：蛋白質40%、脂肪20%、糖類20%、纖維5%、礦物質5%、水分10%。

大豆加工行業(yè)發(fā)展現狀

為增強我國大豆油料供給保障能力，2022年我國啟動實施大豆和油料產能提升工程，在各地各部門共同努力下，我國大豆擴種取得良好成效，實現面積、產量、自給率“三增”。國家統(tǒng)計局數據顯示，2022年我國大豆播種面積1.54億畝，產量達2028.5萬噸，大豆自給率也比上一年提高了3個百分點。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

經歷2003年至2004年大豆危機和2008年全球糧食危機，國產大豆加工企業(yè)在壓榨領域失去競爭優(yōu)勢后，向食品領域轉型，形成了“油弱食強”的發(fā)展格局。目前，在我國已經建立的大豆食品、蛋白、醬油粕、油脂等加工體系中，傳統(tǒng)豆制品加工占79%左右，蛋白加工占15%左右，醬油粕加工占5%左右，壓榨加工不足1%。

我國有著悠久的大豆消費和加工歷史，目前已經建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。全國2000多個縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團、龍江福糧油集團為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業(yè)。國產大豆具有非轉基因、高蛋白優(yōu)勢，主要供給國產大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

近年來，生產添加劑用類大豆蛋白制品、大豆磷脂制品和副產物加工豆制品類的企業(yè)不斷增多，生產規(guī)模日益擴大，但與美國等發(fā)達國家相比，這些新興豆制品加工的品類、數量和質量等相距甚遠。滿足不同類型食品加工需要、能與美國和日本等發(fā)達國家直接競爭的高端大豆蛋白制品偏少，例如(半)活性蛋白粉、水解蛋白粉、大豆蛋白肽、大豆食用纖維、功能性蛋白粉等;食品級、保健級大豆磷脂制品偏少，例如大豆磷脂膠囊、磷脂片、磷脂沖劑、磷脂脂肪營養(yǎng)乳等。在大豆副產物加工制品方面，由于受限于研發(fā)投入不足、加工技術水平低，國產大豆在精細化工、醫(yī)藥、保健、美容等領域的開發(fā)應用滯后。

大豆加工企業(yè)行業(yè)未來發(fā)展分析

據了解，目前我國大豆深加工能力不到10%，深加工產品科技附加值較低，大豆深加工產業(yè)鏈尚不完整。國產大豆加工企業(yè)要立足于我國資源稟賦和生產實際，形成與進口大豆錯位競爭、相互補充的格局，做大做強國產大豆產業(yè)。要鼓勵引導國產大豆加工企業(yè)主動“走出去”。除了從巴西、美國等國家進口非轉基因大豆外，還要不斷拓寬進口來源地，在俄羅斯、埃塞俄比亞等“一帶一路”沿線國家投資倉儲物流設施，種植非轉基因大豆，充分利用境外資源打造跨國糧商。

國產大豆加工企業(yè)是國產大豆產業(yè)振興的重要引擎。目前國產大豆加工企業(yè)小、散、弱，處于虧損或者虧損邊緣，沒有能力對國產大豆產業(yè)發(fā)展起到支撐作用。必須培育壯大一批國產大豆加工龍頭企業(yè)，構建“產購儲加銷”全產業(yè)鏈經營模式，要以國產大豆為原料，發(fā)揮產地資源優(yōu)勢，突出特色打造知名品牌，建設系列大豆食品加工基地。加快發(fā)展大豆精深加工，既要大力提倡招商引資，增加大中加工企業(yè)數量，還應重視引導各類小微企業(yè)，生產各類小而精的大眾消費品，走不斷發(fā)展壯大的道路。

在國家倡導振興國產大豆的背景下，國產大豆產業(yè)正在飛速發(fā)展，大豆深加工取得了良好的業(yè)績，但我國在大豆深加工技術、裝備等方面仍與世界先進水平有較大差距。據了解，目前我國大豆深加工能力不到10%，深加工產品科技附加值較低，大豆深加工產業(yè)鏈尚不完整。

有人大代表建議，大力發(fā)展豆奶等精深加工產品，提升大豆產業(yè)整體附加值。引導、扶持豆奶等大豆精深加工產業(yè)，通過市場暢銷的高附加值產品持續(xù)帶動大豆全產業(yè)鏈升級，建立促進大豆產業(yè)發(fā)展的新引擎。

在國內經濟持續(xù)增長的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費支出持續(xù)穩(wěn)定增長，消費能力提升明顯。未來，國內經濟仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、拉動內需的經濟政策的提出，為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

大豆加工行業(yè)研究報告主要分析了大豆加工行業(yè)的市場規(guī)模、大豆加工市場供需求狀況、大豆加工市場競爭狀況和大豆加工主要企業(yè)經營情況，同時對大豆加工行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優(yōu)勢。

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  2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料加工。大豆加工...

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