中國休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年6月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 808 49
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未來在我國食品工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，居民對休閑食品的消費需求擴大之下，受網(wǎng)絡渠道快速增長的影響，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模仍將保持快速發(fā)展趨勢?；谏鲜鍪袌龇治觯A計2023-2028年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模年復合增長率在10%左右，到2022年規(guī)?？蛇_到2.5萬億元左右。

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。

另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈;由于技術力量相對薄弱，導致休閑食品風味還不能與國際上同類產(chǎn)品風味相媲美;國內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質較為粗糙;因技術力量不足、食品機械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國休閑食品行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

相關資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟危機的幾年里，休閑食品受到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。近年來，堅果、水果凍干等休閑食品快速發(fā)展，休閑食品已逐步擺脫垃圾食品的形象。隨著新一代年輕群體成為消費主力，休閑食品的人均消費量有望提升。

休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的種植和養(yǎng)殖，中游的食品加工，以及下游的終端消費。上游代表企業(yè)有北大荒集團、新希望集團、太湖股份等，中游代表企業(yè)有良品鋪子、甘源食品、青島食品等，下游電商平臺上市企業(yè)有阿里巴巴、京東等。目前，我國休閑食品行業(yè)上市企業(yè)中，休閑食品業(yè)務營收規(guī)模較大的企業(yè)有良品鋪子、三只松鼠、桃李面包洽洽食品，四家企業(yè)休閑食品業(yè)務營收均在60億元以上，從休閑食品業(yè)務毛利率來看，行業(yè)整體毛利率處于30%左右，其中元祖股份業(yè)務毛利率最高，超50%。

從產(chǎn)品結構來看——目前大多數(shù)休閑零食品牌對堅果炒貨、果干果脯、糖果糕點等均有所涉及，使消費者能夠一站式購齊，產(chǎn)品品類趨于多樣化。消費需求的多樣化、消費場景的多樣化也決定了休閑零食行業(yè)產(chǎn)品和品類的多樣化，華中地區(qū)龍頭良品鋪子的產(chǎn)品組合已經(jīng)超過了1000種，華東地區(qū)龍頭來伊份的SKU超過了800個，即使產(chǎn)品品類相對較少的線上龍頭三只松鼠的產(chǎn)品組合也超過了500款。

中國休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

作為我國食品工業(yè)重要組成部分的休閑食品產(chǎn)業(yè)，近年來也得到了空前的快速發(fā)展，市場規(guī)模在2017—2022年的5年間增長了165%，年均增長10.5%，預計今年將突破1.6萬億元。研究報告，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從2016年-2020年的5年間，年均復合增長率達12.09%，近三年來依然維持增長，預計2023年將達16111億元。

未來在我國食品工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，居民對休閑食品的消費需求擴大之下，受網(wǎng)絡渠道快速增長的影響，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模仍將保持快速發(fā)展趨勢?；谏鲜鍪袌龇治?，預計2023-2028年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模年復合增長率在10%左右，到2022年規(guī)模可達到2.5萬億元左右。

旺旺集團研發(fā)中心總處長陳俊江說，2022年，我國休閑食品人均消費量為14千克，全球人均消費量為27克，從消費量和消費額來看，我國與全球平均水平還存在較大差距，有較大提升空間。在他看來，線上+線下的全渠道消費場景將成為重中之重，全方位的渠道協(xié)同化將成為未來休閑食品的主流模式。休閑食品企業(yè)應該加強研發(fā)與供應鏈整合能力，布局全產(chǎn)業(yè)鏈，利用數(shù)據(jù)和供應鏈管理能力，構建“以銷定產(chǎn)”采購模式，促進產(chǎn)業(yè)融合。

隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?。隨著國內(nèi)市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢，整個食品體系逐步得到完善。未來隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)不斷升級，產(chǎn)業(yè)鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈物流與生產(chǎn)工藝快速進步，生產(chǎn)管理系統(tǒng)的標準化，數(shù)字化以及柔性供應鏈將更加成熟，產(chǎn)業(yè)融合度將會進一步加深，呈現(xiàn)高效協(xié)同式發(fā)展態(tài)勢。

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  2023-2027年中國休閑食品行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

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