馬鈴薯休閑食品行業(yè)快速發(fā)展 2023年土豆市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年8月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1197 77
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我國馬鈴薯休閑食品企業(yè)眾多，目前市場上常見的品牌有上好佳、樂事、可比克、盼盼、脆升升、好麗友、三只松鼠、阿婆家等。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國薯類總產(chǎn)量共計2977.4萬噸，其中，馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)1851.6萬噸，占薯類總產(chǎn)量62.2%，我國馬鈴薯產(chǎn)量不斷增加，為馬

我國馬鈴薯消費(fèi)方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費(fèi)量的六成以上。隨著我國人口的增長，居民生活水平的不斷提升，居民消費(fèi)能力的增強(qiáng)，使得我國人均薯類消費(fèi)量不斷提升，消費(fèi)的增長推動了我國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展。農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2022年第35周全國土豆平均批發(fā)價為2.62元/公斤，同比增加23%，環(huán)比增加0.38%，2022年全國土豆平均批發(fā)價最高達(dá)到2.81元/公斤，批發(fā)價最低也要2.26元/公斤。

馬鈴薯(土豆)是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經(jīng)發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠(yuǎn)地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年土豆市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析顯示：

馬鈴薯又名土豆，馬鈴薯同時具有糧食、蔬菜和水果等多重特點，是世界上許多國家重要的食品品種之一，被列入七種主要糧食作物之中，地位僅次于水稻、玉米和小麥。馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，是一種塊莖狀的糧食作物，馬鈴薯休閑食品上游為原材料，主要包括馬鈴薯、添加劑等原料;產(chǎn)業(yè)鏈中游是生產(chǎn)層，主要包括馬鈴薯生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是消費(fèi)渠道以及消費(fèi)終端，通過網(wǎng)絡(luò)銷售、零食鋪、專賣店、批發(fā)商、商超、超市等銷售渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者手中。

土豆(馬鈴薯)不僅能作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食，其加工用途也非常廣泛，可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品，以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在行業(yè)中具有重要作用。

馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應(yīng)用三個部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品;下游廣泛應(yīng)用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領(lǐng)域。

傳統(tǒng)上，中國將土豆用作蔬菜。但是，就營養(yǎng)成分而言，土豆更接近于大米和小麥。除了用作人類和牲畜的食物以及蔬菜的新鮮食物外，馬鈴薯還有廣泛的加工用途。可加工馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品。以此為原料，還可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、麥芽糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在醫(yī)藥、化工、食品、造紙等行業(yè)發(fā)揮重要作用。

2023年土豆市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

土豆主要生產(chǎn)國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥。中國土豆的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。馬鈴薯，也就是人們常說的“土豆”，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和副食品加工行業(yè)的興起，馬鈴薯的經(jīng)濟(jì)價值越發(fā)凸顯，具有極好的發(fā)展前景。

近年來，西和縣著力提升馬鈴薯精深加工能力，整合優(yōu)勢資源，推動馬鈴薯加工企業(yè)，扶持龍頭加工企業(yè)加快技術(shù)更新、設(shè)備改造和產(chǎn)品開發(fā)，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)全鏈條化發(fā)展，目前，已培育形成了產(chǎn)業(yè)鏈完整的加工產(chǎn)業(yè)集群，有效助力群眾增收致富。

大靖鎮(zhèn)積極引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，持續(xù)加大新品種的引進(jìn)和新技術(shù)的應(yīng)用，推動馬鈴薯種植基地建設(shè)，讓農(nóng)戶實現(xiàn)土地流轉(zhuǎn)、售賣馬鈴薯、就近務(wù)工等三份經(jīng)濟(jì)收入?！巴ㄟ^‘黨建引領(lǐng)+大戶流轉(zhuǎn)’的方式，種植馬鈴薯一千多畝，馬鈴薯長勢良好，價格也可以，真正走出了一條群眾增收致富的好路子?！贝缶告?zhèn)上灣村黨支部書記兼村委會主任崔世德說。

我國馬鈴薯休閑食品企業(yè)眾多，目前市場上常見的品牌有上好佳、樂事、可比克、盼盼、脆升升、好麗友、三只松鼠、阿婆家等。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國薯類總產(chǎn)量共計2977.4萬噸，其中，馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)1851.6萬噸，占薯類總產(chǎn)量62.2%，我國馬鈴薯產(chǎn)量不斷增加，為馬鈴薯休閑食品加工提供充足的原材料，馬鈴薯休閑食品行業(yè)快速發(fā)展。

中國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占中國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為中國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和中國最大的脫毒種薯繁育基地、中國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。被譽(yù)為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向中國各省市提供大量的馬鈴薯。

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