魷魚干主要產(chǎn)地及魷魚加工大小企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 曾燕 2023年8月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 971 61
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魷魚干主要產(chǎn)地及魷魚加工大小企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？魷魚干主要產(chǎn)于中國廣東省九龍、汕頭間的南海、?？怠V西壯族自治區(qū)北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。

魷魚干主要產(chǎn)地及魷魚加工大小企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

魷魚干主要產(chǎn)地及魷魚加工大小企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？魷魚干主要產(chǎn)于中國廣東省九龍、汕頭間的南海、?？怠V西壯族自治區(qū)北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。過去的幾年里，山東石島、煙臺、青島以及福建東山，積極搶占利用國內(nèi)外魷魚原料，大力發(fā)展魷魚精深加工產(chǎn)業(yè)，不斷研發(fā)應(yīng)用魷魚加工自動化先進(jìn)設(shè)備，大力推進(jìn)機(jī)器換人工程，取得顯著成效。他們不斷擴(kuò)大魷魚圈、魷魚花、魷魚胴、魷魚串、魷魚丸等冷凍魷魚制品、魚糜制品生產(chǎn)，成功拓展國內(nèi)魷魚大市場。

2022年舟山魷魚產(chǎn)量為51.39萬噸，位居全國之首，同比上年增加了28%。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，舟山市魷魚加工大小企業(yè)達(dá)110余家，其中規(guī)上企業(yè)47家，同比去年減少了10家，2022年全市規(guī)上企業(yè)魷魚加工成品10.67萬噸，加上規(guī)下企業(yè)成品2萬噸，合計(jì)魷魚加工成品12.67萬噸，同比上年增加10%，占全市遠(yuǎn)洋水產(chǎn)品加工總量的44%，魷魚加工總產(chǎn)值33.86億元，同比上年增加5%，占全市遠(yuǎn)洋水產(chǎn)品加工總額的47%，其中規(guī)上企業(yè)23.86億元，規(guī)下企業(yè)加工產(chǎn)值10億元。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)思維和消費(fèi)習(xí)慣的改變，對魷魚產(chǎn)品的需求也將趨向方便快捷、種類豐富等的預(yù)制菜方向發(fā)展。目前國內(nèi)多省份正搶抓機(jī)遇，大力布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，山東濟(jì)南舉辦2022中國(山東)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，把魷魚作為水產(chǎn)品主要大宗種類，使傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工產(chǎn)品迭代升級多元化的預(yù)制菜產(chǎn)品，市場潛力巨大。

魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之” 。據(jù)測定，魷魚干的可食部分達(dá)95 % ，比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13% ;蛋白質(zhì)含量每百克達(dá)65.9%，比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡，比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是中國出口的大宗海產(chǎn)品之一，遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等地。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國魷魚干市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

魷魚干的營養(yǎng)價(jià)值和功效與作用

魷魚干是魷魚經(jīng)過風(fēng)干或烘干而成的食品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。魷魚干有利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

魷魚干還含有牛黃酸，可抑制膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。魷魚干所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

魷魚富含蛋白質(zhì)，每100克魷魚干含有66.7克蛋白質(zhì)，鮮魷魚的蛋白質(zhì)含量達(dá)16%—20%。用魷魚提取制作的蛋白粉原料可以用來加工營養(yǎng)保健品、休閑食品及調(diào)理食品，充分開發(fā)魷魚利用價(jià)值。

隨著魷魚產(chǎn)量的不斷增加和國內(nèi)水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，魷魚的加工逐漸精細(xì)化，可食用部分和副產(chǎn)物均得到進(jìn)一步的開發(fā)利用。此外，海洋食品相關(guān)科研院所的成立，也助推了魷魚產(chǎn)品的高效利用與健康應(yīng)用。

魷魚頭、內(nèi)臟、皮等加工廢棄物占到魷魚重量的50%，目前除小部分被用于飼料加工外，大多數(shù)很少利用，積極鼓勵(lì)企業(yè)開展魷魚綜合加工，高值化利用，變廢為寶。魷魚皮占到廢棄物的8-13%，豐富蛋白質(zhì)，可以制作膠原蛋白，魷魚內(nèi)臟可以制成魚類飼料，其內(nèi)臟油可制成深海魚油，魷魚精蛋白可以提取魚精蛋白，魷魚墨汁可以作為一種天然的黑色素，魷魚軟骨可以提取軟骨素作為生物醫(yī)藥，魷魚眼可以提取醫(yī)用的透明質(zhì)酸HA,前景廣闊。

魷魚可食用部分達(dá)80%，富含人體所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。我國是世界上最大的魷魚加工國和出口國，產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全球前列。

我國魷魚加工業(yè)存在精深加工程度不足以及魷魚副產(chǎn)物高值化利用缺乏等問題，不過近些年隨著魷魚產(chǎn)量不斷增加和國內(nèi)水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，魷魚的加工逐漸精細(xì)化，可食用部分和副產(chǎn)物均得到進(jìn)一步的開發(fā)利用。

魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之” 。

據(jù)測定，魷魚干的可食部分達(dá)95 % ，比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13% ;蛋白質(zhì)含量每百克達(dá)65.9%，比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡，比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是中國出口的大宗海產(chǎn)品之一，遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等地。

隨著魷魚干行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的魷魚干企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對魷魚干行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

本報(bào)告利用中研普華長期對魷魚干行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)魷魚干行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國魷魚干市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2023-2028年中國魷魚干市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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