我國農(nóng)副食品加工業(yè)市場規(guī)模始終保持較高的水平 農(nóng)副食品加工業(yè)市場需求分析

• 周迅 2023年8月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 463 24
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隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷增長，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，這為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。居民收入水平的不斷提高帶來了農(nóng)副食品行業(yè)市場需求的不斷增加，也促使我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場規(guī)模保持較高水平。

近年來，我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，為農(nóng)副食品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。隨著行業(yè)市場需求的不斷增長，我國農(nóng)副食品加工業(yè)市場規(guī)模始終保持較高的水平。

我國農(nóng)副食品加工業(yè)市場規(guī)模始終保持較高的水平

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷增長，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，這為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。居民收入水平的不斷提高帶來了農(nóng)副食品行業(yè)市場需求的不斷增加，也促使我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場規(guī)模保持較高水平。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》顯示：

農(nóng)副食品加工業(yè)市場需求分析

農(nóng)副產(chǎn)品加工是農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)出以后，進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域以前所進(jìn)行的一系列再制造活動。收購企業(yè)向生產(chǎn)者收購來的農(nóng)副產(chǎn)品，大多數(shù)是未經(jīng)加工的初級產(chǎn)品，不僅規(guī)格、質(zhì)量很不一致，而且有的農(nóng)副產(chǎn)品還含有大量的水分和雜質(zhì)。為便于貯存、調(diào)運(yùn)和銷售，就必須通過初步加工來清除雜質(zhì)、統(tǒng)一規(guī)格。特別是鮮活農(nóng)副產(chǎn)品，只有經(jīng)過初步加工才能防止霉變、死亡，保持其使用價值。農(nóng)副產(chǎn)品加工按其生產(chǎn)性質(zhì)不同，可分為簡單加工和生產(chǎn)新產(chǎn)品加工兩類。簡單加工是指對農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行挑選、分類、分等、干燥、整理和包裝等活動，一般是結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品的驗(yàn)收和保管業(yè)務(wù)進(jìn)行的; 生產(chǎn)新產(chǎn)品加工是指為了適應(yīng)生產(chǎn)或消費(fèi)的需要，把收購來的農(nóng)副產(chǎn)品作為原料，通過工業(yè)加工過程創(chuàng)造出新的產(chǎn)品，如軋花、榨油、畜禽屠宰等活動。這種加工活動，一般是由加工企業(yè)單獨(dú)進(jìn)行的。

農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)檗r(nóng)副產(chǎn)品，必不可少的一步就是加工，可以說農(nóng)副產(chǎn)品的加工技術(shù)直接關(guān)系著農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量高低。農(nóng)副產(chǎn)品加工按對象可分為植物類加工(如小麥磨成面粉)、動物類加工(如植物油料加工)和微生物加工(如釀造發(fā)酵等)。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值之比僅為 0.38：1;產(chǎn)品加工多為粗加工、初級加工，且存在加工產(chǎn)業(yè)集中度低、起步晚、技術(shù)裝備水平低、加工規(guī)模小等特點(diǎn)，距離國際較高水平的加工技術(shù)仍有一段距離。

我國農(nóng)副食品加工行業(yè)的技術(shù)發(fā)展經(jīng)歷了手工制作、半機(jī)械化生產(chǎn)到現(xiàn)在的規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)三個階段。近年來，國內(nèi)農(nóng)副食品加工技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝取得大幅度發(fā)展，并且運(yùn)用了一些具有國際先進(jìn)水平的關(guān)鍵設(shè)備和工藝技術(shù)。在水產(chǎn)品加工、禽肉類加工方面引進(jìn)和吸收了前沿技術(shù)工藝和質(zhì)量控制方法。受限于部分農(nóng)副食品加工企業(yè)的業(yè)務(wù)規(guī)模、成本負(fù)擔(dān)能力、經(jīng)營管理水平的異同，先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝的應(yīng)用未得到普遍推廣，僅僅局限于部分行業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)。行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)逐步加大技術(shù)研發(fā)，對人工操作環(huán)節(jié)進(jìn)行技改和優(yōu)化，制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，提高生產(chǎn)線的機(jī)械化與自動化水平，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)的統(tǒng)一。

2022年，居民收入增長與經(jīng)濟(jì)增長基本同步，農(nóng)村居民收入增長快于城鎮(zhèn)。全年全國居民人均可支配收入36883元，比上年名義增長5.0%。

按常住地分，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入49283元;農(nóng)村居民人均可支配收入20133元。

按收入來源分，2022年，全國居民人均工資性收入20590元，增長4.9%，占可支配收入的比重為55.8%;人均經(jīng)營凈收入6175元，增長4.8%，占可支配收入的比重為16.7%。

居民收入水平的不斷提高， 帶來農(nóng)副食品行業(yè)市場需求的不斷增長，也促使我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場規(guī)模始終保持較高的水平。

從總體上來看，農(nóng)副食品加工行業(yè)的技術(shù)水平處于較為成熟階段，隨著產(chǎn)品品類的不斷開發(fā)，加工工藝也在同步發(fā)展過程中，推動整個行業(yè)的發(fā)展。

從行業(yè)結(jié)構(gòu)來看，農(nóng)副食品加工行業(yè)的行業(yè)機(jī)構(gòu)主要由原料及服務(wù)生產(chǎn)商、產(chǎn)品及服務(wù)集成商、設(shè)計規(guī)劃商、行業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)代理、行業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)經(jīng)銷商與消費(fèi)者等組成。

農(nóng)副產(chǎn)品供給包括對外貿(mào)易與自產(chǎn)兩方面，受疫情影響，農(nóng)副產(chǎn)品出口量明顯減少，進(jìn)口數(shù)量和金額呈現(xiàn)增長趨勢;與此同時，國內(nèi)糧食種植產(chǎn)量有所增長，糧食供給總量上升。突如其來的疫情，使糧食等大宗農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易鏈、供應(yīng)鏈?zhǔn)艿經(jīng)_擊，國際農(nóng)副產(chǎn)品市場供給不確定性增加。

盡管農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)彈性低，但突如其來的疫情依舊對其供應(yīng)鏈上下游產(chǎn)生了不小影響，并最終使消費(fèi)者對農(nóng)副產(chǎn)品的需求發(fā)生了改變。在后疫情時代，面對消費(fèi)者更加多元化的需求，農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)乃至整個行業(yè)紛紛行動起來，探索更多順應(yīng)市場發(fā)展的可能性。

本報告根據(jù)農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢做出審慎分析與預(yù)測，是農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會，做出正確經(jīng)營決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。

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