肉禽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研 肉禽未來市場規(guī)模預(yù)測2023

• 黃文玉 2023年10月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國飼料工業(yè)協(xié)會 國家統(tǒng)計局 1401 92
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家禽是指人工豢養(yǎng)的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿和各種鳴禽的。

肉禽、肉禽養(yǎng)殖行業(yè)概況

家禽是指人工豢養(yǎng)的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿和各種鳴禽的。如由綠頭鴨馴化成的家鴨中，北京鴨是良好的品種，年產(chǎn)70～120個蛋，而且制成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟價值。

養(yǎng)殖業(yè)是利用畜禽等已經(jīng)被人類馴化的動物，或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動物的生理機能，通過人工飼養(yǎng)、繁殖，使其將牧草和飼料等植物能轉(zhuǎn)變?yōu)閯游锬?，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產(chǎn)品的生產(chǎn)部門。是人類與自然界進行物質(zhì)交換的極重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的主要組成部分之一。農(nóng)業(yè)的重要組成部分，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。養(yǎng)殖業(yè)主要包括牛、馬、驢、騾、駱駝、豬、羊、雞、鴨、鵝、兔、蜂 等家畜家禽飼養(yǎng)業(yè)和鹿、貂、水獺、麝等 野生經(jīng)濟動物馴養(yǎng)業(yè)。它不但為紡織、油脂、食品、制藥等工業(yè)提供原料，也為人民生活提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品，為農(nóng)業(yè)提供役畜和糞肥。

養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展的早期階段，常常表現(xiàn)為農(nóng)作物生產(chǎn)的副業(yè)，即所謂“后院養(yǎng)殖業(yè)”。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，逐漸在某些部門發(fā)展成為相對獨立的產(chǎn)業(yè)。例如：蛋雞業(yè)、肉雞業(yè)、奶牛業(yè)、肉牛業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)等。世界上許多發(fā)達國家，無論國土面積大小和人口密度如何，養(yǎng)殖業(yè)都很發(fā)達，除日本外，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值均占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，如美國為60%，英國70%，北歐一些國家80%-90%。中國自20世紀80年代以來，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)增長速度遠遠超過世界平均水平，養(yǎng)殖業(yè)的人均產(chǎn)量或產(chǎn)值，仍低于世界平均水平。發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的主要途徑包括：因地制宜地調(diào)整養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)，開辟飼料來源，改良畜種，加強飼養(yǎng)管理，防止疾病，提高單位家畜的生產(chǎn)力;同時增殖家畜數(shù)量。

肉禽行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

近年來中國肉禽飼料產(chǎn)量逐年增加，2020年中國肉禽飼料產(chǎn)量達9175.8萬噸，較2019年增加了711萬噸，同比增長8.40%。數(shù)據(jù)顯示，2019年受非洲豬瘟影響，中國肉禽飼料產(chǎn)量占比首次超過豬飼料，成為占比最大的飼料品種，2020年中國肉禽飼料產(chǎn)量占工業(yè)飼料總產(chǎn)量的36.30%，較2014年的25.50%增長了10.80%。 2020年山東省肉禽飼料產(chǎn)量為2693.4萬噸;福建省肉禽飼料產(chǎn)量為343.8萬噸;湖南省肉禽飼料產(chǎn)量為182.22萬噸。

2020年山東省肉禽飼料產(chǎn)量占全國肉禽飼料產(chǎn)量的29.35%;福建省肉禽飼料產(chǎn)量占全國肉禽飼料產(chǎn)量的3.75%;湖南省肉禽飼料產(chǎn)量占全國肉禽飼料產(chǎn)量的1.99%;其他省份肉禽飼料產(chǎn)量占全國肉禽飼料產(chǎn)量的64.91%。2020年福建省肉雞飼料產(chǎn)量為193.89萬噸，肉鴨飼料產(chǎn)量為138.03萬噸;湖南省肉雞飼料產(chǎn)量為135.58萬噸，肉鴨飼料產(chǎn)量為45.09萬噸;山東省肉雞飼料產(chǎn)量為1458.44萬噸，肉鴨飼料產(chǎn)量為1199.18萬噸。按不同用途，可將禽飼料分為肉禽飼料與蛋禽飼料。2022年，中國禽飼料總產(chǎn)量為12136.3萬噸;其中，肉禽飼料為8925.4萬噸，蛋禽飼料為3210.9萬噸，所占比重分別為73.5%、26.5%。

2020年中國家禽存欄量為67.8億只，同比增長4%;家禽出欄量為155.7億只，同比增長6.4%。家禽的繁衍孵化一般分為人工孵化和母禽孵化，但隨著近幾年科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人工孵化技術(shù)已經(jīng)成熟，人工孵化已經(jīng)占據(jù)了大部分市場。2021年前三季度中國家禽出欄量較多地區(qū)有廣東9.1億只。肉類是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。2021年中國豬牛羊禽肉產(chǎn)量為8887萬噸，同比增長16.3%。2021年中國禽肉產(chǎn)量為2380萬噸，同比增長0.8%;豬肉產(chǎn)量為5296萬噸，同比增長28.8%;牛肉產(chǎn)量為698萬噸，同比增長3.9%;羊肉產(chǎn)量為514萬噸，同比增長4.5%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國肉禽行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》顯示：

家禽的肉蛋營養(yǎng)豐富。家禽的肉富含蛋白質(zhì)，同時也含有豐富的磷(phosphorus)和其他礦物質(zhì)，以及大量的復(fù)合維他命B。與多數(shù)牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時家禽的肝富含維他命A。對于小型農(nóng)場和家庭飲食而言，家禽是相對更方便的活物，因為它們的個體體型較小。與肉和奶制品相比，自然狀態(tài)下的蛋更容易保鮮，為了便于儲存和運輸，蛋可以有多種加工方式。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國禽肉產(chǎn)量為2380萬噸，同比增長0.8%，禽肉產(chǎn)量占比26.8%。2022年，全國家禽出欄161.4億只，比上年增加4.0億只，增長2.5%;家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。分區(qū)域來看，山東、廣東、河南、廣西是家禽出欄大省，2022年家禽出欄均在10億只以上。隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，禽肉、禽蛋消費需求逐步增長，間接帶動了產(chǎn)量的提升。2022年，全國禽肉產(chǎn)量2443萬噸，增加63萬噸，增長2.6%;禽蛋產(chǎn)量3456萬噸，增加48萬噸，增長1.4%。此外，禽肉產(chǎn)量前三省份分別是山東、安徽、廣東，合計約占了全國比例的30%。

圣農(nóng)發(fā)展自有種源“圣澤 901”于2021 年12 月正式通過國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定，并于2022 年6 月成功實現(xiàn)國產(chǎn)種源首次批量供應(yīng)。2022年，圣農(nóng)發(fā)展的總營業(yè)收入為168.17億元;其中，家禽飼養(yǎng)加工行業(yè)實現(xiàn)營收104.43，占總營收比例的61.66%。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，67.7%的消費者較上一年肉禽預(yù)制菜消費變多，肉禽預(yù)制菜需求進一步釋放。近幾年，疫情期間肉禽預(yù)制菜行業(yè)需求增大，預(yù)制菜企業(yè)存量增多，行業(yè)競爭進一步加劇。2021年中國肉禽預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為977億元，同比增長17.8%，預(yù)計未來中國肉禽預(yù)制菜市場保持較高的增長速度，2026年肉禽預(yù)制菜市場規(guī)模將達3289億元。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國肉禽行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。

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