2023藥食同源行業(yè)未來發(fā)展前景預測 在未來幾年內(nèi)將逐步爆發(fā)

• 黃文玉 2023年10月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 定西市統(tǒng)計局 1314 86
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“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。

藥食同源的概念及發(fā)展分析

“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時起源的。秉持“藥食同源”理念的藥膳，既有藥物與食品的綜合作用，又能滿足營養(yǎng)與健康的需求。1800年前醫(yī)圣張仲景用羊肉、辣椒與很多祛寒藥材在一起給病人吃，這樣的“美味藥方”操作簡單，既治病又營養(yǎng)。中醫(yī)認為，藥材治病效果好，但可能會產(chǎn)生副作，而食材相對溫和，如果藥材與食材的來源相同，就能做到既減少副作用、又能防治疾病。

“藥食同源”產(chǎn)品，則是指在中醫(yī)藥理論指導下，以藥食同源資源為原料，采用現(xiàn)代科學加工技術(shù)制成的產(chǎn)品。根據(jù)不同人的體質(zhì)，食用不同的食物，可達到補益及治療功效。

中醫(yī)藥學還有一種中藥的概念是：所有的動植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是一個用量上的差異而已，也就是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴格地說，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物;食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。

藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用;既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、強身健體、延年益壽。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補，疾病得到治療。

“健康中國”戰(zhàn)略明確指出：到2030年，健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模將達到16萬億元，并將大健康產(chǎn)業(yè)作為國民經(jīng)濟支柱性產(chǎn)業(yè)。目前我國已公布110種“藥食同源”物質(zhì)，開發(fā)出了人參宴、天麻宴、枸杞宴、山藥宴、菊花宴、當歸湯、黨參湯、肉蓯蓉湯，加工食品有荷葉茶、蓮子粥、薏苡仁粥、天麻酒、黃精酒、鐵皮石斛茶、桑葚酒、橘皮(陳皮)、茯苓酸奶、茯苓餅、金銀花飲料、涼茶、羅漢果食品、棗夾核桃、阿膠糕、杏仁茶等。

2020年1月6日，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》。其中，9種物質(zhì)包括黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉。與以往不同的是，此次通告的9種藥食同源物質(zhì)并非在各個地區(qū)都可以進行生產(chǎn)。根據(jù)該通知的要求，是對9種藥食同源物質(zhì)進行生產(chǎn)經(jīng)營試點工作。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藥食同源市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

定西市黨參產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，是我國優(yōu)質(zhì)黨參的主要產(chǎn)區(qū)之一，有 “ 中國黨參之鄉(xiāng)”的美譽，定西生產(chǎn)的黨參占國內(nèi)市場的 50% 左右(來源于《定西市黨參生態(tài)適宜性區(qū)劃研究》)，2021年我國定西省黨參產(chǎn)量為12.4萬噸，簡單測算2021我國黨參年產(chǎn)量約25萬噸左右，2022年供給來看，2021年整體死苗等較為嚴重，整體供給有所下降，苗種來看，2022年甘肅黨參種植長期高溫疊加降水減少，預計2023年整體黨參產(chǎn)量供給下降。

定西市黨參細分縣級來看，其中渭源縣被譽為“黨參故里”,所產(chǎn)白條黨參,因品質(zhì)優(yōu)良而受到消費者廣泛關(guān)注，占比定西市產(chǎn)量7成左右，另外岷縣、漳縣和通渭縣整體黨參產(chǎn)量也持續(xù)增長，2021年三地產(chǎn)量分別為2萬噸、0.4萬噸和0.17萬噸。

黨參價格走勢來看，2020年整體黨參供給偏穩(wěn)，價格穩(wěn)中下降，整體農(nóng)戶收益水平較低，農(nóng)戶積極性下降，2021年中旬的干旱災害和疾病導致黨參價格出現(xiàn)明顯增幅，加之產(chǎn)量下降，導致2022年整體庫存有所下降，2022年受高溫和少降水影響，整體產(chǎn)量供給未改善，供需持續(xù)失衡背景下黨參價格持續(xù)上行，年末疊加疫情放開，整體需求進一步提升導致2023年初以來黨參持續(xù)高漲，截止2月末達85元/公斤，較2022年初增長近一倍。

2021年1月21日，廣西衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于印發(fā)《廣西對鐵皮石斛、靈芝、杜仲葉開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點方案》的通知，《通知》要求，意向企業(yè)向市場監(jiān)管部門申報，經(jīng)審核符合條件的，由自治區(qū)市場監(jiān)管局會同自治區(qū)衛(wèi)生健康委確認并向社會公布。其中，試點物質(zhì)食品加工方法應(yīng)為按傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝或飲食習慣進行的物理加工，不應(yīng)包括化學提取等方法，應(yīng)同時做好試點物質(zhì)相關(guān)食品產(chǎn)品生產(chǎn)許可、過程監(jiān)管、監(jiān)督抽檢等工作。

近年來，在健康中國的大背景下，“藥食同源”的傳承與利用，已成為社會與市場普遍關(guān)注的熱點，利用“藥食同源”植物資源，開發(fā)出具有防治疾病功能的新型保健食品已成為一種新趨勢。而廣西天緣綠科技集團正因看到了“藥食同源”的廣闊前景和其“非藥勝藥”的優(yōu)良特點，決定以地方特色“藥食同源”資源為基礎(chǔ)，進行深度挖掘和價值研究。

對于農(nóng)村、農(nóng)業(yè)發(fā)展而言，有特色才有吸引力、競爭力。當前，中國各地鄉(xiāng)村正悄然興起因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)村振興新變革。由中國民族貿(mào)易促進會牽頭的中國一鄉(xiāng)一品產(chǎn)業(yè)促進計劃正通過多種形式、渠道助力縣域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，靈活運用“一鄉(xiāng)一品”模式推動興邊富民脫貧攻堅和民族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展，成為國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要支點。

藥食同源行業(yè)未來發(fā)展前景預測

業(yè)內(nèi)專業(yè)表示，“藥食同源”產(chǎn)業(yè)既是中國健康產(chǎn)業(yè)，也是民族文化傳承產(chǎn)業(yè)，還是新時代快速興起的產(chǎn)業(yè)。中國中醫(yī)藥、保健生產(chǎn)企業(yè)間的合作生產(chǎn)、合并，在未來幾年內(nèi)將逐步爆發(fā)，將與食品行業(yè)進行創(chuàng)新融合發(fā)展。有些物質(zhì)除切片、燉煮蒸食用，還可加入食物中，鼓勵加快相關(guān)健康食品研發(fā)。

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  2023-2028年中國藥食同源市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告

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