2023年中國豬肉深加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 上半年全國生豬出欄37548萬頭

• 陳澤芳 2023年10月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 446 23
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目前，全國年出欄500頭以上的生豬養(yǎng)殖場戶大約16萬戶，生產(chǎn)了全國52%的豬肉。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對16萬戶規(guī)模養(yǎng)豬場戶的監(jiān)測，今年2月份新生仔豬數(shù)量首次實現(xiàn)環(huán)比增長，3月份和4月份環(huán)比增幅擴大。數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，近3個月全國生豬存欄環(huán)比增長，生豬和豬1

中國豬肉深加工企業(yè)以大、中型企業(yè)為主，小企業(yè)則隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展而不斷壯大。通過進一步完善企業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)企業(yè)實施科技創(chuàng)新及工藝升級，聚集更多具有創(chuàng)新性和競爭力的企業(yè)，加快發(fā)展中國豬肉深加工行業(yè)。隨著中國經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，生活水平的提高，消費者對高質(zhì)量豬肉和豬肉制品的消費需求在不斷增長，這也使得豬肉深加工市場的需求量也在不斷增加，因此豬肉深加工行業(yè)獲得了極大的市場機遇。

豬肉加工產(chǎn)業(yè)上游為養(yǎng)殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產(chǎn)品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產(chǎn)品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發(fā)市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國豬肉深加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》分析顯示：

豬肉深加工行業(yè)是指以豬肉為原料，利用特殊的加工工藝對原料豬肉進行分切、分級、變形、洗滌、封裝及冷凍等加工工序后生產(chǎn)味香餡料、熟肉制品、冷凍肉制品等各種豬肉深加工產(chǎn)品的行業(yè)。隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，豬肉深加工行業(yè)也越來越受到重視。近年來，豬肉深加工行業(yè)的市場投資策略也備受關(guān)注。

中國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品開發(fā)能力不足。可概括為三多三少，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級加工多、精深加工少，老產(chǎn)品多、新產(chǎn)品少。這反映了中國肉類科技與加工水平較低，不能適應(yīng)肉類生產(chǎn)高速發(fā)展和人們消費的需要，特別是肉制品產(chǎn)量僅占肉類總產(chǎn)量的3.6%，年人均不足2kg，與發(fā)達國家肉制品占肉類產(chǎn)量的50%相比，差距很大。

隨著人們對高品質(zhì)、安全、健康食品的需求不斷增加，豬肉深加工行業(yè)的前景十分廣闊。豬肉深加工是一個產(chǎn)業(yè)鏈，從原料到成品，涉及了豬肉采購、加工、銷售以及物流等多個環(huán)節(jié)，只有產(chǎn)業(yè)鏈完善，才能夠保障企業(yè)的高效運作，因此企業(yè)有必要完善產(chǎn)業(yè)鏈，例如進行現(xiàn)代冷鏈物流系統(tǒng)建設(shè)，以提高豬肉深加工產(chǎn)品的品質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展，并開展產(chǎn)業(yè)升級，以求更高價值的銷售。

2023年中國豬肉深加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年來，隨著居民收入水平的不斷提高以及畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的加快，豬肉己由最早的生活消費奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榫用裆罨鞠M品，尤其是對于城鎮(zhèn)居民來說，人均豬肉消費量己經(jīng)逐漸趨于飽和，豬肉消費量和消費比重均呈略微下降的趨勢。我國肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)長期以來存在產(chǎn)業(yè)集中度較低、小型屠宰加工企業(yè)過多、同質(zhì)化低水平惡性競爭嚴重、屠宰加工能力閑置等問題。目前我國豬肉加工還存在著豬肉加工比例少、行業(yè)集中度低、深加工肉品少、檔次較低等問題。

據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，上半年全國生豬出欄37548萬頭，同比增加961萬頭，增長2.6%;豬肉產(chǎn)量3032萬噸，增加93萬噸，增長3.2%。二季度末，全國生豬存欄43517萬頭，同比增加461萬頭，增長1.1%;環(huán)比增加423萬頭，增長1%。與豬肉供給高位的特征相比，豬肉消費量有著明顯的季節(jié)性下滑特征。中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，盡管春節(jié)過后豬肉消費需求短期提振，但上半年豬肉消費整體進入淡季，尤其是6月中旬以來，全國多地迎來高溫天氣，疊加大中小學放假，消費需求低迷。

目前，全國年出欄500頭以上的生豬養(yǎng)殖場戶大約16萬戶，生產(chǎn)了全國52%的豬肉。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對16萬戶規(guī)模養(yǎng)豬場戶的監(jiān)測，今年2月份新生仔豬數(shù)量首次實現(xiàn)環(huán)比增長，3月份和4月份環(huán)比增幅擴大。數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，近3個月全國生豬存欄環(huán)比增長，生豬和豬肉價格連續(xù)14周下跌，30個監(jiān)測省份豬肉價格均下降。全國豬肉批發(fā)均價已從2月中旬每公斤50元的階段高點降至每公斤38元;全國豬肉零售均價比最高點下降近四分之一，每公斤降了約13元。

豬肉深加工行業(yè)未來發(fā)展的趨勢顯而易見，隨著國家對食品安全的提倡，深加工行業(yè)逐漸進入技術(shù)型和智能型的階段，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，更低碳更高效的加工技術(shù)，更加優(yōu)化的設(shè)備配備等，都會推動行業(yè)的發(fā)展。而隨著環(huán)保意識的增強，深加工行業(yè)將更加趨向于綠色環(huán)保，提高加工技術(shù)，減少能耗和廢棄物的產(chǎn)生，為社會可持續(xù)發(fā)展提供更多的動力。

豬肉深加工行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豬肉深加工農(nóng)業(yè)未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘豬肉深加工行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于豬肉深加工行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國豬肉深加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國豬肉深加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

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