圍爐罐罐奶茶在社交平臺(tái)走紅 圍爐罐罐奶茶前景如何?

• 陳觀秋 2023年11月6日 來源：揚(yáng)子晚報(bào) 齊魯晚報(bào) 云南網(wǎng) 中國江蘇網(wǎng) 975 61
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茶飲界的風(fēng)向來吹得飛快，今年秋末，一個(gè)名為圍爐罐罐茶的新“玩法”開始在社交平臺(tái)走紅。如今，罐罐奶茶“擺攤兒熱”也在全國流行起來。

圍爐罐罐奶茶在社交平臺(tái)走紅

茶飲界的風(fēng)向來吹得飛快，今年秋末，一個(gè)名為圍爐罐罐茶的新“玩法”開始在社交平臺(tái)走紅。如今，罐罐奶茶“擺攤兒熱”也在全國流行起來。

圍爐罐罐茶的裝備和圍爐煮茶相比，沒有發(fā)生太大變化，主要是火爐上擺著的不是漂亮的玻璃茶壺了，而是變成了帶有濾嘴的粗陶罐子，火爐上咕嘟咕嘟煮著的也不是茶水，而是五花八門的奶茶。

最基礎(chǔ)也是受眾最廣的圍爐罐罐茶是玫瑰烤奶茶，圍爐罐罐茶制作起來要比圍爐煮茶還有參與感，先要把茶葉和糖在罐罐里慢悠悠地炒上一番，然后加上鮮牛奶煮出奶皮，再加入玫瑰花一起煮，還有的會(huì)加入干桂圓、干紅棗等小料。

在此基礎(chǔ)上，圍爐罐罐茶的玩法還進(jìn)行了拓展，除了加入玫瑰、桂花等常見的鮮花類小料，桂圓、紅棗、枸杞這類常見的養(yǎng)生食材也是圍爐罐罐茶的“?？汀保送?，雪梨、山楂、甘蔗、橙皮等等食材也被創(chuàng)新加入了制作罐罐茶的食譜，用來配著牛奶一起煮或者用來和茶葉一并烘焙，還有的專營店開發(fā)出了更加適合拍照打卡的圍爐罐罐茶。

如今，罐罐奶茶“擺攤兒熱”也在全國流行起來。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年奶茶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

在社交平臺(tái)上搜索相關(guān)關(guān)鍵詞，浙江、江蘇、北京、上海、山東等多地的商業(yè)街和夜市上都能看到罐罐奶茶的身影。攤前一般擺放著一個(gè)桌面型的燒烤架，上面擺滿了造型古樸的瓦罐，隨著瓦罐溫度的升起，依次加入紅茶、牛奶、枸杞、大棗等原料，充分烤煮后，再加上玫瑰花和茉莉花作為出品點(diǎn)綴，一杯罐罐奶茶就完成了。有些消費(fèi)者還會(huì)自己動(dòng)手制作瓦罐奶茶，在網(wǎng)上分享自己的心得和經(jīng)驗(yàn)。

其實(shí)，罐罐茶是甘肅、陜西等地區(qū)的品茗風(fēng)俗。喝罐罐茶的時(shí)候，罐罐里倒上水在爐子上燒，同時(shí)在爐邊烤上棗，等到水開了以后將茶葉和烤好的棗，以及捏破殼的桂圓放到罐罐里，等茶葉被燒開的水溢出好幾次，也就是棗和桂圓以及茶葉的味道入到水里后，將燒開的水倒進(jìn)杯子，邊燒邊喝，很是一種享受。特別是逢年過節(jié)的時(shí)候，他們更是把品飲罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。

江蘇省社科院副研究員趙偉認(rèn)為，圍爐罐罐茶能夠在社交平臺(tái)上迅速走紅并成為茶飲商家們的新寵兒主要有幾個(gè)原因：

其一，圍爐罐罐茶和圍爐煮茶一樣，是與當(dāng)下年輕人的審美時(shí)尚相吻合的。我們?cè)陔娨晞±锟吹搅吮热缯f宋代的點(diǎn)茶、煮茶，在現(xiàn)實(shí)生活中如果也找到這么一個(gè)地方可以點(diǎn)茶、煮茶，自然會(huì)覺得很新鮮、很有吸引力。另一方面，相較于圍爐煮茶中常出現(xiàn)的玻璃茶壺，圍爐罐罐茶的器具可能也是吸引年輕人的一個(gè)原因，罐罐茶烹制比較流行粗陶，有著手工制品粗糲的美感，有的罐罐還經(jīng)過了特別的設(shè)計(jì)

其二，圍爐罐罐茶的養(yǎng)生元素也是吸引年輕人的一個(gè)點(diǎn)，養(yǎng)生這個(gè)話題，現(xiàn)在已經(jīng)不再局限于某一個(gè)年齡段，更多年輕人也開始關(guān)注養(yǎng)生話題，有養(yǎng)生的需求。

美國beauty matter網(wǎng)站曾刊文稱，后疫情時(shí)代，中國消費(fèi)者的保健意識(shí)持續(xù)提升，保健品消費(fèi)將逐步從可選轉(zhuǎn)向必選。注重健康的Z世代人群喜歡食用便利、零食包裝的保健品，如軟糖、果凍等。美國“精奢商業(yè)觀察”網(wǎng)站則報(bào)道稱，不斷增長的健康意識(shí)、政府的相關(guān)舉措和大型運(yùn)動(dòng)賽事的舉辦推動(dòng)中國消費(fèi)者追求更積極的生活方式，健康需求正成為消費(fèi)的重要驅(qū)動(dòng)力。

這一趨勢在社交媒體上亦能體現(xiàn)。今年夏天，八段錦成為炎炎夏日最受歡迎的運(yùn)動(dòng)方式之一，“三伏天曬背”“三伏貼”也先后登上熱搜……養(yǎng)生年輕化的勢頭越來越明顯?！吨袊篮蒙畲笳{(diào)查》數(shù)據(jù)顯示，2023年，18—35歲年輕人的消費(fèi)榜單前三名分別是旅游(32.77%)，電腦、手機(jī)等數(shù)碼產(chǎn)品(31.67%)和保健養(yǎng)生(31.04%)。一些商家敏銳地抓住這一商機(jī)，從“熬夜水”到在多個(gè)城市開花的中藥咖啡店，從刮痧片熱賣到養(yǎng)生課程流行，年輕人的養(yǎng)生浪潮不斷催生新生意。

其三，從社交、社群傳播的角度來看，除了拍照漂亮方便打卡，圍爐罐罐茶會(huì)走紅也有其獨(dú)特的原因。圍著紅彤彤的小火爐，慢慢喝著奶茶看風(fēng)景，感覺時(shí)間都變得慢了下來。明明是很樸素的商品，但在氛圍感的加持下一下子變得高級(jí)起來，明明都是再普通不過的食物，但圍爐罐罐茶套餐能賣出三四百。

圍爐罐罐奶茶前景如何?

圍爐煮茶、露營、飛盤……都是在過去的大半年時(shí)間中火過一陣子但很快熱度消退的。在趙偉看來，圍爐罐罐茶很有可能也是如此，“其實(shí)這些新鮮玩法中也有人們情感的投射或者想象，實(shí)際上在消費(fèi)體驗(yàn)過后，情感得到釋放，不會(huì)有更強(qiáng)、更持續(xù)的消費(fèi)行為?！?/p>

茶飲界的競爭極其激烈，想要憑借味道在千種奶茶口味中脫穎而出難如登天，為了搶奪年輕人的注意力，茶飲界開始劍走偏鋒。然而，隨著奶茶企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，奶茶行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些奶茶細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

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  2023-2028年奶茶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，奶茶市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，奶茶企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，奶茶行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些奶茶細(xì)分市場仍有...

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