豬油行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 吳澳燕 2023年12月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 343 15
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動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。豬油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

食用油是人類膳食的重要組成部分，除了為日常飲食提供美。味外，是人體所需脂肪和能量的重要來源，并且可促進脂溶性維生素的吸收利用，對人體健康發(fā)揮著重要作用。

近年來，我國食用植物油行業(yè)產(chǎn)量整體呈現(xiàn)下滑，消費量呈逐年上升的趨勢。2022年我國食用植物油產(chǎn)量從2015年的6734.3萬點下滑至4881.9萬噸，食用植物油需求量從2015年的7559.7萬噸下降至5590.6萬噸。

隨著人們消費觀念的變化，越來越多的人開始關注食用油的營養(yǎng)價值，食用油的種類也越來越多，一些新興的食用油開始占據(jù)一定的市場份額，如玉米油、稻米油、橄欖油、亞麻籽油、油茶籽油、核桃油等。食用油中常見的營養(yǎng)成分有：脂肪酸類(油酸、亞油酸、α-亞麻酸)營養(yǎng)物質(zhì)和微量營養(yǎng)成分(維生素E、植物甾醇、角鯊烯、谷維素、多酚和類胡蘿卜素等)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國豬油行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

國內(nèi)油脂供應大體三個來源：一是進口原料國內(nèi)壓榨，如豆油等;二是直接進口，如棕櫚油等;三是國內(nèi)油料國內(nèi)壓榨，如花生油、玉米油等。從我國食用植物油產(chǎn)量細分份額來看，2022年我國花生油產(chǎn)量占11.92%;大豆油產(chǎn)量占59.54%;菜籽油 產(chǎn)量占25.63%;葵花油產(chǎn)量占 1.60%;芝麻油 產(chǎn)量占1.31%。

從食用植物油需求細分份額來看，2022年我國大豆油需求量占29.60%;菜籽油需求量占14.45%;棕櫚油需求量占8.78%;花生油需求量占6.23%;其他油需求量占40.93%。

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味。

動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。豬油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

豬油，又稱葷油或豬大油，從豬肉提煉出的食用油之一。其初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

豬油行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

2019年，我國食用豬油產(chǎn)量為39.14萬噸，銷量約為38.36萬噸，分別同比增長1.82%和1.83%，近兩年增速有所增加，不過總體來看，豬油市場供需總量并不高，人均消費量每年不到1千克，市場處于飽和甚至衰退的階段，部分年份的上漲掩蓋不了低增速的事實。

最近，豬油在社交媒體上的熱度有點高。有不少自媒體稱：“一勺豬油五副藥”“長期吃豬油有好處”“長期吃豬油可養(yǎng)生”等，還有自媒體援引了今年2月在某醫(yī)學期刊上發(fā)表的一項流行病學調(diào)查研究，得出“多吃豬油能預防心血管疾病”的結論。

吃豬油對心血管到底有利嗎?簡單來說，長期吃豬油，不利于健康。

豬油中含有將近一半的飽和脂肪酸，大量攝入飽和脂肪酸不利于心血管健康。豬油中還含有近一半的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，而油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，也就是大家常說的“壞膽固醇”。不過，只有在控制飽和脂肪酸攝入的前提下，增加油酸攝入才有意義;而長期過量吃豬油，會對心血管造成傷害。

如果按照吃同樣的量來比較，豬油與植物油相比，讓人發(fā)胖的能力并不更大。1克烹調(diào)油約等于1克脂肪，無論葷油素油都一樣。因此，“植物油比豬油更健康”的說法也不準確。如果日常不控制植物油攝入，也會長胖。

不過，網(wǎng)傳“一勺豬油五副藥”“常吃豬油可養(yǎng)生”的說法純屬夸大其詞;至于“豬油可以解毒”“吃豬油能抗癌”等說法更是胡編亂造。

中國是生豬出欄大國，具有巨大的豬油油脂資源。隨著人們生活水平和健康意識的不斷提高，豬油油脂作為傳統(tǒng)食用油脂的地位不斷被削弱。從目前行業(yè)內(nèi)的市場發(fā)展來看，雖然豬油以其獨特的風味和濃郁的香味一直深受部分消費者的喜愛，但是食用豬油面臨一定的健康食用瓶頸，行業(yè)內(nèi)的市場容量十分有限。

目前我國食用豬油行業(yè)處于成熟期，市場需求量已經(jīng)基本處于停滯的狀態(tài)，消費者仍然是普通居民，但是越來越多的家庭都不再食用豬油，可以預見的未來，市場將逐漸走向衰退，豬油產(chǎn)能將會逐漸被迫轉(zhuǎn)型，逐漸被開發(fā)其它用途。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國豬油行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》。

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