2023年非油炸方便面產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析及行業(yè)發(fā)展趨勢

• 李基錦 2023年12月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1094 70
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方便面又稱快餐面、泡面、速食面等，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，按制作工藝可分為油炸和非油炸兩類，其中，非油炸方便面是指將普通方便面制成一種無油加工的即食食品，非油炸方便面與傳統(tǒng)油炸方便面相比在加工工藝上有所差異，并且在綜合營養(yǎng)價(jià)值上

方便面又稱快餐面、泡面、速食面等，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，按制作工藝可分為油炸和非油炸兩類，其中，非油炸方便面是指將普通方便面制成一種無油加工的即食食品，非油炸方便面與傳統(tǒng)油炸方便面相比在加工工藝上有所差異，并且在綜合營養(yǎng)價(jià)值上也有所提升。

在制作非油炸方便面時(shí)，首先將面粉、淀粉等原材料和水充分混合，制成的面坯經(jīng)過蒸煮、擠壓、拉伸等多道工藝成型而成。相較于傳統(tǒng)油炸方便面，非油炸方便面的制作工藝更為復(fù)雜，需要更多的設(shè)備和生產(chǎn)工藝，同時(shí)也使得其加工成本更高。

產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

非油炸方便面上游產(chǎn)業(yè)包括面粉(小麥粉)、淀粉、食用香精料、食品包裝等，下游主要面向消費(fèi)者，通過電商平臺(tái)、直播等線上銷售渠道以及商超、便利店等線下銷售渠道，最終流向消費(fèi)者。

上游

非油炸方便面上游產(chǎn)業(yè)包括面粉(小麥粉)、淀粉、食用香精料、食品包裝等，其中，面粉為基礎(chǔ)原料，2021年中國面粉產(chǎn)量達(dá)8891.67萬噸，同比增長5.5%，中國面粉生產(chǎn)能力穩(wěn)定，為非油炸方便面行業(yè)提供了豐富的原材料，非油炸方便面上游原料的發(fā)展與本行業(yè)整體的發(fā)展相輔相成。一方面，非油炸方便面需求的持續(xù)增長推動(dòng)著非油炸方便面原料的穩(wěn)步發(fā)展，消費(fèi)者口味和偏好的轉(zhuǎn)變，也要求非油炸方便面原料生產(chǎn)企業(yè)不斷適應(yīng)新的變化。另一方面，非油炸方便面原料產(chǎn)品的豐富和應(yīng)用技術(shù)的提高降低了非油炸方便面制作的門檻，非油炸方便面原料的發(fā)展不斷引領(lǐng)新的潮流，豐富非油炸方便面品類。

下游

隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國居民收入和消費(fèi)水平快速提升，2022年中國居民人均可支配收入達(dá)36883元，居民人均消費(fèi)支出達(dá)24538元，與此同時(shí)，人們在食品消費(fèi)支出上持續(xù)增長，2022年中國居民人均食品煙酒支出達(dá)7481元，生活水平的提升讓消費(fèi)者的消費(fèi)意愿和習(xí)慣更加積極，居民消費(fèi)需求從滿足基礎(chǔ)性物質(zhì)需求向追求美好生活品質(zhì)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對食品品質(zhì)提出了更高的要求，早期方便面往往被定義為“不健康、不營養(yǎng)”，但隨著方便食品生產(chǎn)工藝的升級及供應(yīng)鏈體系的成熟，其營養(yǎng)價(jià)值和健康程度的越來越高，消費(fèi)者對方便面的認(rèn)知發(fā)生改變，也加快提升對方便面的需求升級，非油炸方便面品類逐漸得到消費(fèi)者認(rèn)可，未來多元化、中高端化、營養(yǎng)化、健康化非油炸方便面的市場需求將穩(wěn)步增長。

發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國民健康意識的升級，近年來中國非油炸方便面整體市場均價(jià)呈穩(wěn)步上升走勢，2021年中國非油炸方便面銷售均價(jià)達(dá)3.03元/份，2016年的2.54元/份增加了0.49元/份，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到3.32元/份，但具體到產(chǎn)品來看，根據(jù)品牌、口味、定位、包裝的不同，非油炸方便面市場價(jià)格差異較大，如五谷道場的紅燒牛肉味方便面每100g約3.2元，而拉面說的日式豚骨叉燒拉面100g約9.2元。隨著市場需求的增加以及產(chǎn)品價(jià)格的上漲，近年來中國非油炸方便面市場規(guī)?？焖贁U(kuò)張，2021年中國非油炸方便面行業(yè)市場規(guī)模達(dá)51.63億元，其中，線上渠道站20.09%，線下渠道占95.27%，預(yù)計(jì)2023年中國非油炸方便面行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到71.45億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年非油炸方便面市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》分析

非油炸方便面行業(yè)競爭格局

目前，在中國方便面消費(fèi)市場中，存在大大小小共有上百家企業(yè)從事方便面生產(chǎn)與銷售，其中頗具規(guī)模以及市場影響力的只有不到十家，主要為目前市場較為知名的品牌。而目前處于市場領(lǐng)先地位的有臺(tái)灣品牌：統(tǒng)一、康師傅，在中國大陸品牌中有今麥郎、華豐等品牌，在不同地區(qū)、不同消費(fèi)者群體中占有一定的市場份額。而非油炸方便面領(lǐng)域，五谷道場較早搶占“非油炸”賽道，迅速發(fā)展成行業(yè)領(lǐng)先品牌。

統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司([公司])為市場領(lǐng)先飲料及方便面制造商之一。公司于1992年開始營運(yùn)，并于2007年12月17日在香港聯(lián)合交易所有限公司主板上市。

克明五谷道場食品有限公司隸屬于克明面業(yè)股份有限公司，五谷道場是克明面業(yè)旗下的非油炸方便面品牌，是克明面業(yè)集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略的重要組成部分，五谷道場實(shí)現(xiàn)了在“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略架構(gòu)下的產(chǎn)品創(chuàng)新，搶占了市場先機(jī)。

白象食品股份有限公司正式創(chuàng)建于1997年，是一家以生產(chǎn)銷售優(yōu)質(zhì)面制品為主、以提升人民美好生活為宗旨的綜合性食品企業(yè)。目前，白象食品已在河南、河北、山東、四川、吉林、山西等10個(gè)省布局12個(gè)優(yōu)質(zhì)面制品生產(chǎn)基地，旗下設(shè)有分子公司20余家。其先后獲評“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國主食加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國面制品最具活力企業(yè)之一”、“河南省糧食深加工和食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)”等榮譽(yù)。

非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著人們生活水平的提高，飲食方式的改變，現(xiàn)階段人們越來越在意食品的安全性及營養(yǎng)性，非油炸方便面正逐漸成為方便面行業(yè)未來發(fā)展方向，未來非油炸方便面將會(huì)推出更多種類的口味，以滿足消費(fèi)者對口味體驗(yàn)的不斷追求，同時(shí)，隨著電商平臺(tái)的普及，線上銷售渠道將會(huì)進(jìn)一步發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加便捷和快速的購買方式。

健康飲食趨勢。隨著人們對健康飲食的重視，非油炸方便面作為一種健康食品將有更大的市場需求，未來市場規(guī)模將會(huì)不斷擴(kuò)大。

多元化產(chǎn)品。口味未來非油炸方便面將會(huì)推出更多種類的口味，以滿足消費(fèi)者對口味體驗(yàn)的不斷追求。

線上銷售趨勢。隨著電商平臺(tái)的普及，非油炸方便面將會(huì)進(jìn)一步發(fā)展線上銷售，這將為消費(fèi)者提供更加便捷和快速的購買方式。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年非油炸方便面市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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