醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研 醬香型白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 黃文玉 2023年12月28日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 498 26
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醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。

近日，貴州茅臺(tái)旗下系列酒產(chǎn)品醬香經(jīng)典提價(jià)10元至218元/瓶，金王子酒提價(jià)20元至178元/瓶。注：醬香經(jīng)典和金王子酒是茅臺(tái)系列酒的兩款大單品，銷(xiāo)售額預(yù)估數(shù)十億元。目前，醬香經(jīng)典、金王子的市場(chǎng)批價(jià)分別為235元/瓶、215元/瓶，處于小幅順價(jià)狀態(tài)。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。

醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

整體白酒產(chǎn)需量自2016年開(kāi)始逐年下降，數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)白酒產(chǎn)量和需求量分別為74.07億升和73.96億升，2021年我國(guó)白酒產(chǎn)量和需求量和71.56億升和71.44億升，2022年我國(guó)白酒產(chǎn)量和需求量67.12億升和66.98億升，目前我國(guó)白酒行業(yè)仍處于行業(yè)快速整合期。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)發(fā)布的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2197.6億元，同比2020年增長(zhǎng)了26.86%，國(guó)內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。2019-2021年，中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)能整體呈上升的發(fā)展趨勢(shì)，2021年產(chǎn)能約為60萬(wàn)千升，和2020年基本持平，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)能的8.4%。相比2020年，2021年醬香型白酒產(chǎn)能之所以沒(méi)有增長(zhǎng)，主要原因是：仁懷(茅臺(tái)鎮(zhèn))產(chǎn)區(qū)受環(huán)保整治等綜合原因影響，導(dǎo)致仁懷(茅臺(tái)鎮(zhèn))產(chǎn)區(qū)整體減產(chǎn)約20%，在一定程度上抵消了習(xí)水、古藺、金沙、遵義和其它產(chǎn)區(qū)的增產(chǎn)量。

2021年全國(guó)部分市場(chǎng)的醬酒消費(fèi)趨勢(shì)基本形成，貴州引領(lǐng)，向外擴(kuò)散。作為醬酒發(fā)源地，歷經(jīng)多年的培育，貴州人民已經(jīng)養(yǎng)成了醬酒的飲酒習(xí)慣，加上醬酒在貴州有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，對(duì)醬酒的消費(fèi)如同暢飲啤酒一般平常，2021年醬酒在貴州的消費(fèi)占比已超過(guò)80%。醬酒在貴州興起后，逐漸傳導(dǎo)到與之相鄰的四川與廣東。因?yàn)獒u酒的稀有屬性，天生便具備中高端和全國(guó)化的基因，而廣東、山東以及河南不僅具有良好的白酒消費(fèi)基礎(chǔ)以及較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，加之沒(méi)有本地濃香/清香龍頭酒企的渠道封鎖，醬酒均有后發(fā)制人的趨勢(shì)。

2021年，醬酒在河南市場(chǎng)的市場(chǎng)銷(xiāo)售超過(guò)200億，占有率超過(guò)50%，成功翻盤(pán)濃香型白酒;在擁有260億白酒容量的廣東市場(chǎng)，醬酒銷(xiāo)售已達(dá)到126億，占比近50%;在山東市場(chǎng)市占率超過(guò)35%，銷(xiāo)售占比快速提升;在110億白酒容量的廣西市場(chǎng)，醬酒的銷(xiāo)售占比已經(jīng)達(dá)到1/3。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

醬酒消費(fèi)傳導(dǎo)迅速，主流酒企主要實(shí)行梯次化開(kāi)發(fā)模式，加快渠道全國(guó)化布局。目前醬酒整體消費(fèi)格局特征為東南方優(yōu)于西北方，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)優(yōu)于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點(diǎn)開(kāi)花以及向周邊省份的傳導(dǎo)，醬酒在全國(guó)的消費(fèi)氛圍已經(jīng)逐漸形成。通過(guò)消費(fèi)者教育以及高端醬酒品鑒會(huì)等方式，優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養(yǎng)了大批優(yōu)質(zhì)客戶，并且醬酒獨(dú)特的風(fēng)味使消費(fèi)者在形成飲用習(xí)慣之后很難改變。主流醬酒企業(yè)嚴(yán)格劃分主次市場(chǎng)，在拓寬產(chǎn)品品類(lèi)、深耕基地市場(chǎng)的同時(shí)，開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)以促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。在實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)劃分后進(jìn)一步進(jìn)行渠道下沉，“重裝布局+精細(xì)化管理”促進(jìn)區(qū)域滾動(dòng)發(fā)展。

近年來(lái)醬酒的總產(chǎn)量每年以兩位數(shù)大幅增長(zhǎng)。2022年全國(guó)醬香型白酒總產(chǎn)量約61.05萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約4.81%，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%左右。醬香白酒產(chǎn)量受到生產(chǎn)周期、出酒率和核心產(chǎn)區(qū)三重限制，高端醬酒的產(chǎn)能緩慢，優(yōu)質(zhì)醬酒將極為稀缺。

隨著白酒行業(yè)的復(fù)蘇，醬酒品類(lèi)在白酒市場(chǎng)中異軍突起，醬酒產(chǎn)業(yè)和醬酒市場(chǎng)開(kāi)始迎來(lái)真正的春天。而從目前各企業(yè)的推動(dòng)情況來(lái)看，終端布局的加速也讓仁懷產(chǎn)區(qū)醬香酒真正的扎根市場(chǎng)，融入消費(fèi)者的日常生活中，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)標(biāo)簽化、品牌化的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

醬香型白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》勾劃了未來(lái)五年釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，2025年白酒產(chǎn)量目標(biāo)達(dá)到800萬(wàn)千升，較“十三五”末增長(zhǎng)8.0%;銷(xiāo)售收入達(dá)到9500億元，較“十三五”末增長(zhǎng)62.8%。各主要生產(chǎn)地區(qū)也就發(fā)展白酒出臺(tái)相關(guān)政策規(guī)范了白酒的流通、質(zhì)量、品類(lèi)，如貴州省、四川省等也發(fā)布政策對(duì)白酒企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼，促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。整體來(lái)看，白酒相關(guān)政策關(guān)心白酒與文化的結(jié)合，對(duì)白酒的質(zhì)量提出更高的要求。

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推動(dòng)了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺(tái)、郎酒的示范和市場(chǎng)教育下，消費(fèi)者認(rèn)為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費(fèi)人群迅速擴(kuò)大。茅臺(tái)為代表的價(jià)格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質(zhì)醬酒已漸成趨勢(shì)。今天白酒的酒店宴請(qǐng)消費(fèi)場(chǎng)景，已由過(guò)去的消費(fèi)主導(dǎo)向商務(wù)消費(fèi)主導(dǎo)轉(zhuǎn)型，以往的"團(tuán)購(gòu)+后備箱工程"的營(yíng)銷(xiāo)方法，已經(jīng)失去營(yíng)銷(xiāo)魅力，而"社群團(tuán)購(gòu)+微信紅包"的營(yíng)銷(xiāo)方式，現(xiàn)在被越來(lái)越多的白酒企業(yè)所重視。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的喜愛(ài)不斷提升,核心產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng)?？茖W(xué)高效的智慧營(yíng)銷(xiāo)模式,極大增強(qiáng)了市場(chǎng)信心,經(jīng)銷(xiāo)商也實(shí)現(xiàn)了較好的盈利,補(bǔ)貨積極。消費(fèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)反映,不管是商務(wù)還是個(gè)人消費(fèi)都有所提升。

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  2024-2029年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。中研普華通過(guò)對(duì)醬香型白酒行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析醬香型白酒行...

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